乌龙茶，香气茶的佼佼者

提及乌龙茶，你开始想到什么？

大多人直觉开始是香气！

香气可谓是乌龙茶的三魂七魄！

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香起，一见钟情

01·

香起，一见钟情

乌龙茶约莫是香气茶的引领者，

当喝到一杯体现上佳的单丛茶时，

我们对茶的熟悉会被改造。

茶汤里袅袅升起的香气，

像误入一方泼墨山川画里，

一口喝下去，

香气在刹那间打劫了整个嗅觉感官，

又含糊落入一片绝美的幽然花谷里。

不仅入口有如此引人心机游飞的遐想，
就连乌龙茶的泉源也有着引人入胜的传说。

一位叫苏龙的退隐将军，一年春天去山上采茶，

他也带着猎枪，可以在采茶之余猎得一些野味。

正中午候，一只山獐显现，

苏龙奋发倾力去射猎，射得山獐，

回抵家中举家人忙于劳绩山獐的兴奋与品味中，

却忘了炒制茶青。

第二天再看，鲜叶以前镶上一周红边了。

令人惊喜的是，

缕缕幽香自鲜叶处四方弥漫开来，不堪沉醉。

苏龙积非成是，也不愿糜费，

依着过往的履历放进锅里翻炒，

没想到，出来的味道居然全无昔日的酸涩，

还特别幽香馥郁，居然偶然插柳柳成荫！

也是此时，有了乌龙茶。

阴差阳错降世的乌龙茶，

厥后成为六大茶类里的中度发酵茶，

尤以岩茶、单丛、铁观音为此中的佼佼者，

以香型品种、繁复工艺卓然于六大茶类。

新颖的乌龙茶叶，

经做青、炒青、揉捻等诸多工序，

一番采制光阴，成色墨青或乌润，

更有香气盈鼻，

投入器具中，以沸水冲泡，

茶烟氤氲，似墨染天香徐来……

香生，一杯入喉

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香生，一杯入喉

香气，是乌龙茶最诱人之处，

也令很多人爱上原叶茶沉醉于汤香。

“竹荫遮几琴易韵，茶烟透窗魂生香”，

竹下备席，临窗煮水，

提起煮水壶注水行茶，

一碗新叶连水翻转，如火如荼，

香气被激活，可巧风悄悄一吹，

瞬间间就铺满了整个院子。

喝乌龙茶，总能喝出诗画绵延的古意，

让人从哗闹的外境中抽身，平心静气回归当下。

喝乌龙茶，当要仔细品赏它的香气。

假如说入口前的茶香让人引发想喝的奇思妙想，

那么入口之后定然念兹在兹，乐不思蜀。

在乌龙茶之中的潮州单丛茶，有着数百种香气，

此中有十分出色的十大香型，

每一种到达古树、生态和工艺精制的香型茶，

每一次品饮，都是一场嗅觉与味觉的盛宴。

花点时间喝一杯单丛茶，

就会发觉，东方人的清馥香水之香，

竟在东边茶里找着了！

这让人惊喜，也让人再次看到乌龙茶的魅力，

如此的香是由树种、生态和工艺组合而天然生发，

并非报答加香料促进。

不管是哪一种乌龙茶，只需行茶技法妥当，

恰到好处发扬其本性香气，

都能美滋滋地喝上一杯香气悠悠不散的茶汤。

这里有来自旷世野意的天然恩赐，

能窥见一脉山川的融融之境。

约莫，每一局部中百姓心中都有一方山川，

这是一方没有被叫醒生命之境，

待品茶人掀开观感，习得茶之技仪，

大概可以早日掀开心中这一方天地。

爱惜眼前这杯好茶，

好好品其汤感水香吧。

待技仪与茶识日积月累多了起来，

便能乘物游心，

藉茶汤之境游山川之境，

往复自如明天地之大美。

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香落，一口弥漫

03·

香落，一口弥漫

人的感官天生跟随美的踪迹，

嗅觉寻到了香气的曼妙之美。

在中国先人的审美里，

品香识味则是将嗅觉审美升华到了艺术之上，

使人怡心怡性，情操文雅。

“凡香嗅之则不佳，须待其因风自至”，

暗香、暗香，是心之景象，幽远高洁的内心图景，

一如梦乡般掀开，香气流转，真赏无穷，

这正是嗅觉审美带来的兴致。

乌龙茶以其变幻莫测的天地人和而出的香气，

让很多人魂牵梦绕。

茶之美，仅这一点就以前充足令人爱上。

喝上一杯刚刚沏好的乌龙茶，

让茶汤在口腔停留，

悄悄地以为弥漫在唇齿间的馨香与远意，

约莫我们会忘不了这一刻，胸纳万千寂静，

如隐幽寂静林，

这一杯，

便是“与君初相识，犹仍旧人归”的刹那温热。

乌龙茶善于巅峰、或秘境、或溪涧，

生长地有养分丰富黑如漆墨的土壤，

如单丛，

亦有矿物质丰富的喀斯专程貌岩壤，

如岩茶，

一方风土一方茶颜，其内在的质蕴半斤八两，

只等候谁人明白欣赏它的人，

喝出万千景象，饮醉不思归。

斗量茶学堂浸身茶界多年，

走山访水，寻了很多场合，

实地探识茶山与风味之峰谷，

发觉乌龙茶的香、韵、味，

与质料、产地、工艺是分不开的。

一道基本好的乌龙茶，离不开这些。

斗量茶学堂历经多番探寻，比力，发觉，

凤凰山单丛、武夷山岩茶加之安溪铁观音，

这些乌龙茶因汗青久远，采制工艺有沉淀，

制茶武艺人不休在原有的履历上精进，

使得这几个产地的乌龙茶耐品、耐存、耐人寻味。

此中的甘醇、奇香、塑形，

更是让这些品种拥有不成代替的位置。

斗量茶学堂的当家品种——潮州单丛，

拔取数款基本夯实的品种香及原生树种，

宋种、东边红、蜜兰香、凹富后等。

几度上山勘探面貌、情况、树龄、树种，

且精研独家制茶风味升华工艺，

精挑细做老枞古树，保存其山场本有特质，

更让茶香有作风，更不失厚蕴，

工艺精良安定，最大化坚持成茶后的活性不退。

香成，质料与工艺缺一不成

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香成，质料与工艺缺一不成

当下市场诸多单丛为了凸显香气，

一定水平上捐躯掉了单丛本该有的风味特点，

更多地寻求当年讨喜、适饮，

屡屡毁坏了自终期转化途径，

报答伎俩的改动让香气直接而剧烈。

斗量茶学堂以为，

香气是乌龙茶最能感动人的场合，

在显扬香气特质之外，

更应将茶叶本该有的味道留存并一连，

技以传统的工艺焙制才是基本。

工艺升华其香的厘革，

随着时间推移，

单丛展现出厘革多端且充溢未知惊喜的香。

仓储精良的老单丛，

就体现了这种光阴陈藏的留香之秘。

在提炼茶香时，

质料决定香气的极限，

而工艺则决断香气的底限。

这是斗量茶学堂做茶十分器重质料与工艺的缘故，

地道天然的香气，若没有这两样做基本，

那么再夺人的香气，都要万分警惕了。

品茗回到最实质的，是康健与愉悦身心，

留恋宣扬的香气，也约莫误入劣质茶的圈套里。

好的质料是天赐的金贵，

可以避开很多雷区，品茗喝得更安心。

专心于品格和茶风味恒久的工艺，

将茶本有的活性、香气、内质保存下去，

令品茗成为人生至乐、至美之事。

斗量茶学堂质选之茶，

约莫不是乍一喝就能被吸引，

但当茶汤轻便自如地滑过舌面，

悠悠然然地钻入心胸，

不久会发觉，

舌底鸣泉，唇齿生香，心底生花，

在途中也能赫然回味，

刚刚喝了一款这么冷艳的茶？

甘美久久回旋，余香持续萦绕……

而更多的品饮之享，

会在品饮之外徐徐了解！

这杯乌龙茶，你喝了吗？

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