3年前买的牛栏坑肉桂，放在如今还能喝吗？会不会过时了？
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
牛栏坑肉桂在岩茶圈，已成了特别标记。
它是三坑两涧中心正岩的代表；
它是高端岩茶典典范子；
它是天生的话题王，已往近10年，热度不休不减；
它是送礼时，任意装上一沏茶放进礼盒里都能拿得脱手的存在；
它是岩茶肉桂的至尊，天下上仅有两种肉桂，一种是牛栏坑肉桂，另一种是其他肉桂；
它是一款物有所值的高端岩茶。近些年，眼看着那些已往高屋建瓴的天价岩茶，自从限价令之后，纷繁打折贬价，不踩红线。
此中，有的乃至能亮出5折、3折的惊人扣头，这不由让人感受，以前的天价毕竟有多虚。
比拟下，“牛肉”就显得朴拙真实多了。
作为标杆级的正岩中心肉桂，山场风味地道的牛栏坑肉桂，保值保价的才能更高！
《2》
牛栏坑肉桂，是岩茶圈内的奢靡品。
无法量产，每年限量需求。
也没法扩展消费，为了保护景区情况，如今的正岩景区内，茶园面积没法任意扩展，茶树们只能种在原先的老茶地内。
由于各家分到的一亩三分地就这么多。
中分下去，能确保自家每年能出七、八十斤的“牛肉”制品，以前算牛栏坑的山场大户。
名誉远扬，名望很响亮的牛栏坑肉桂，按“物以稀为贵”的人世端正，固然是不便利宜。
市面上那些只需几百、上千、几千的，都不是真货。
从真实的市场价估测，每斤价格上万。
单泡价格在大几百，才是常事。
不外，牛栏坑肉桂的“贵”，有贵的真理。
由于，牛栏坑这个山园地段很精良。
它是正岩中心山场，是三坑两涧之首。
全体看，牛栏坑是一条不宽不窄的坑，两旁的风化岩林立。
走在坑内，仰面望去。
两边的风化岩，可巧构成了V字外型。
这意味着，种在坑内的肉桂茶树，能取得富裕的风化岩碎屑滋养，产出岩韵气质极强的茶香、茶味、回味。
同时，茶树们还能专享半阴半晒的天然有利地形条件，切合茶树生长喜阴喜湿、土壤要求透气的天分。
产出来的茶青鲜叶，能积累下更多能量物质。
颠末做青，履历焙火后，才干泡出茶味无比醇厚绵柔，厚度不输正岩高丛水仙，茶香还分外多元的“牛肉”风味。
好喝、好闻、名望响亮，喝着有体面，放在茶桌上极利于社扳议论的牛栏坑肉桂，在岩茶圈内是很多老茶客一年必喝一次、两次的存在。
如果不喝，总以为少了什么。
就像年夜饭没有吃上一顿大餐，在紧张性的日子里，没有喝上一泡江湖位置能与“牛肉”掰伎俩的紧张级岩茶，总以为是一种遗憾。
《4》
前段日子交往了一位茶友，他留下一个关于牛栏坑肉桂的品茗疑问。
“3年前买的牛栏坑肉桂，放在如今还能喝吗？会不会过时了？”
看到这，倒是没有直面回复。
呀，这么好的茶，为什么不及时喝掉？
现在有酒现在醉，有花堪折直须折。
将好茶不休攒在手上不喝，终期还得担心它对否存坏变味，还不如一早喝掉。
“舍不得啊，这么贵的茶，本人不休舍不得任意泡掉。”
“起先买茶时，原本是方案招待一位特别紧张的宾客。厥后由于口罩的缘故，没有碰外表，事先买来的茶叶不休放在家里，过了这么久也没舍得喝。”
茶友的心境，倒是能了解。
不外放了3年的牛栏坑肉桂，会不会过时？还能不克不及喝呢？
简便回复，约莫率可以喝，但估测没原先那么好喝。
《4》
3年前的“牛肉”放在如今，会不会过时？
直面回复时，绕不开保质期的限定。
在整个行业内，各家岩茶的保质期时间标志，有长有短，拥有很大自在权。
A茶厂的出品，泡袋包装上一致印刷着，保质5年，保举3年内饮用。
B茶企的保质期，则是写明可长时保存。
C茶农自家的茶，一概写上保质两年。
D茶厂的外包装，按不同产物，保质期从2年、3年、到5年不等。
看到这，有人估测会在内心吐槽——真乱！
为什么干系部分不一致划定保质时间是非呢？
这与茶叶的特别性有关。
更何况，从商品买卖这个层面去了解保质期，各位可以将其视为茶厂、茶企等给出的允许保证。
允许在标注的存放条件、保存限期范围内，本产物可以宁静饮用。
凌驾这个限期，不代表完全不克不及喝。
只是不在应允的风味承当范围罢了。
如果一泡遇上一泡标注“保质期3年”的岩茶，后果你超出限期后再去沏茶饮用。
那么，遇上茶味不抱负，不佳喝，茶香偏淡等成绩就不在商家的允许范围了。
三年之前买动手的“牛肉”，放到如今有约莫会过时，有约莫也没过时。
发起参考外包装给出的限定。
不外从品茗角度看，没必要认准“过时”与“不外期”的死理。
仔细查验一番具体储存情况，查察一下干茶香、汤色、茶味明晰度等，才干得出靠谱结论。
万一这款茶没存好，跑气了，哪怕还在保质期内，也未必合适喝!
《5》
3年前买的“牛肉”，该怎样确认“能喝”与“不克不及喝”？
前方那段以前给过简便提示。
在没有拆开包装，看到干茶实物之前，统统都是未知数。
隔着一层包装，没法准确推断原形。
拆开外包装，剪开泡袋后，先别急着倒出干茶。
接近内里，往里细细闻一闻。
正向上，先查验对否有干茶香？
山场正的牛栏坑肉桂，连茶青价格也不便利宜，各家在制茶时不会舍得任意怠惰。
在做青与焙火方面，一定是有基本保证的。
放到如今，保存有焙火事后的焦糖香，干茶香舒爽，没有显现陈杂味才是正常。
假如在干茶上，以前闻到闷味，酸味分明，杂味很重。
很分明，从干茶体现，这沏茶的实践情况不容兴奋！
闻香事后，再冲泡试茶。
盖碗冲泡，选刚烧开的沸水。
快出水冲泡出汤，看茶汤对否保存醇厚感。
如果放了3年后，茶味没有变醇，也没有保存原先的厚度，反而是越存越寡淡，仅有淡淡的茶味，水味很分明。
汤感寡淡，没有稠滑感。
如此的茶汤，没法代表“牛肉”的真才能。
如果选择喝下，也是徒增扫兴罢了！
从稳妥角度看，喝岩茶肉桂，发起把握最佳适饮期。
通常，中足火火功的“牛肉”，最佳饮用期是一年半以内，略微放宽一下限期，也别凌驾两年。
要不然，哪怕放了三年四年，这沏茶没有返青，也没有存坏。
但它的山场特性，一定不如新茶时那么明晰。
喝“牛肉”，如果不认准明晰直接的山场风味，相当于锦衣夜行，富不回籍，完善是弄错重点！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
