乌龙茶四大产区代表名茶,你都喝过几款?
作为我国六大茶类之一的乌龙茶,总体而言介于红茶与绿茶之间,属半发酵茶。
而依据产地不同,乌龙茶又可细分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。
今天小懂就跟各位讲讲这乌龙茶四大产区都有什么区别,它们的代表茶又有哪些?
闽南乌龙
闽南乌龙主要产于福建省南部的安溪、永春、南安、同安等地,代表茶有铁观音、漳平水仙、永春佛手等。
闽南乌龙的做青较轻,揉捻较重,并且有初包、复包两次包揉工序,除漳平水仙之外,干茶表面卷曲、壮结、色泽砂绿油润。
铁观音
铁观音既是茶名,也是茶树品种名,原产于福建泉州市安溪县西坪镇,并先后传入闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。
铁观音通常采摘成熟新梢的2-3叶, 俗称“开面采”。按发酵水平与制造工艺,可以分幽香型、浓香型与陈香型三大类。
铁观音独具“观音韵”,幽香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,味道纯浓,香气馥郁历久,有“七泡剩余香”之誉 。
漳平水仙
漳平水仙早前称“纸包茶”,是乌龙茶中唯一的紧压茶,主要产自福建省漳平九鹏溪地区,2009年成为国度地域标志产物。
漳平水仙创制于民国初期,团结了闽北与闽南乌龙茶的初制武艺,而在炒青后接纳木模克制外型、白纸定型是其特有的制造工序。
漳平水仙形似方饼,干色青褐、蜜黄显红点,香气似兰香清雅悠长,汤色金黄,味道醇爽,味中透香。
永春佛手
永春佛手是乌龙茶中最新鲜的品种,主要产自福建省永春县,因其叶形酷似佛手柑而得名,并于2006年成为国度地域标志产物。
永春佛手茶条卷曲瘦弱,色泽砂绿乌润,汤色橙黄明澈。冲泡时香气馥郁悠长,绵绵暗香沁民意脾,又称“佛手韵”。
茶界泰斗张天福老教师曾歌颂“永春佛手,点滴入口,齿颊留香,色香味俱臻上乘,不愧为茶中名品。”
闽北乌龙
闽北乌龙主要产于福建省北部的武夷山、建瓯、建阳、水吉等地,而说到闽北乌龙的代表,天然非武夷岩茶莫属。
闽北乌龙做青时重晒轻摇,发酵水平较重,炒揉团结,无包揉,因此干茶表面壮结弯曲、色泽乌润,香气为熟香型,汤色偏橙红。
武夷岩茶
武夷岩茶产自福建闽北“秀甲东南方”的武夷山一带,以其独占的“岩骨花香”笑傲茶圈,可谓我国乌龙茶中的极品。
武夷岩茶因产茶地点不同,又有正岩茶、半岩茶、洲茶之分,主要品种有武夷水仙、武夷肉桂、大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等。
优质的武夷岩茶,条索紧结重实,色泽乌润,香气锐则浓长,清则幽远,香型丰厚文雅,入口耐人寻味。
广东乌龙
广东乌龙主要产于粤东地区的潮安、饶平,丰顺、蕉岭、平远、等地,代表茶有凤凰单丛、岭头单丛等。
广东乌龙作风与武夷岩茶有相似之处,制造工艺包含采摘、晒青、做青、完毕、揉捻、干枯等多个步调。
凤凰单丛
凤凰单丛主要产自广东省潮州市潮安区,因当地的凤凰山而得名,2010年成为国度地域标志产物。
凤凰单丛的香气厘革丰厚,据《潮州凤凰茶树资源志》先容,凤凰单丛具有天然花香型79种、天然果味香型12种、其他幽香型16种。
1996年终极建立了“黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”这凤凰单丛茶的十大香型。
凤凰单丛制品茶表面条索细弱,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡幽香历久,味道浓醇鲜爽,润喉回甘,具共同的山韵。
岭头单丛
岭头单丛原产于广东省饶平县浮滨镇岭头村,听说是由当地村民从野生水仙茶中选育而成,2002年被审定为国度级茶树劣种。
岭头单丛干茶表面条索弯曲,色泽黄褐,香高浓厚;冲泡后,汤色橙红亮堂,味道醇爽回甘,叶底笋黄色红边亮堂。
台湾乌龙
台湾乌龙茶源于福建,距今已有两百多年汗青,代表茶有东边尤物、冻顶乌龙、大禹岭乌龙等。
台湾乌龙按发酵水平轻重可分为包种茶、冻顶乌龙和白毫乌龙,此中白毫乌龙的发酵水平最重。
东边尤物
东边尤物属于白毫乌龙,别名香槟乌龙茶,是我国台湾省独占的名茶,主要产于台湾新竹县北埔、峨嵋及苗栗县等地。
相传东边尤物茶名字的由来,是英国茶商将茶献给维多利亚女王,黄廓清透的色泽与醇厚甘美的口感,令她赞不停口,就赐名“东边尤物茶”。
别的,正宗的东边尤物必必要颠末小绿叶蝉的叮咬,仅有小绿叶蝉的唾液与茶树叶片开释的物质相团结,颠末发酵后,才干产生“东边尤物”共同的蜜韵。
东边尤物干茶呈白绿黄红褐五色相间,因此也被称作“五色茶”;冲泡后,汤色呈琥珀色,味道浓厚甘醇,并带有熟果香和蜂蜜芬芳,风味共同。
冻顶乌龙
冻顶乌龙产自台湾南投县鹿谷乡彰雅村冻顶山,素有“北文山,南冻顶”之佳誉。
冻顶乌龙干茶卷曲,呈半球形,色泽墨绿油润;冲泡后,茶汤明澈,呈蜜黄色,有花香略带焦糖香,味道甘醇浓厚。
大禹岭乌龙
大禹岭乌龙主要产自台湾合欢山,位于南投、台中、花莲三县交会点,海拔2300~2500米,是生长海拔高度最高的乌龙茶产地。
大禹岭乌龙的茶气强、回甘好,汤中带花果味和浓厚感,饮后满口茶香,耐人寻味,被以为是最好的高冷乌龙茶。
大禹岭乌龙干茶颗粒匀称,圆结重实;冲泡后,汤色明澈亮堂,味道甜醇,回甘很好;叶底肥厚,色泽绿润。
除了以上这些,各位晓得乌龙茶另有哪些代表名茶吗?接待在批评区留言分享!
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