厦门巷弄深处的五间秘密茶室

厦门这个场合，很幽默，往老城区的巷子里钻，可以窥见当地人闲散的生存形态，路边摆着大略的茶桌，沾染茶垢的不锈钢茶盘，一把竹椅，红泥茶壶，白瓷小杯，仿佛推敲好眼前一碗茶汤，世上便无大事了。

由于各位皆喜饮茶，街面上茶铺也是一家接着一家，大大多可以任意进入停歇品茗，无偿的，就算不买，也不会遭遇冷脸。而另一些作风共同的茶室，藏在更深处的街巷中间，主人除了买卖茶叶，也有美学上和茶选上的寻求，空间不大却颇故意趣。

有如深夜食堂的暖和亲密，是这几间茶室给我的印象，他们中的一些徐徐变成了我的伙伴，有什么和伙伴们坐下去喝沏茶更惬意的事呢？但是，茶并不总是高屋建瓴，《管子 小匡》里说，“处商必就市井”，在最具活力的街巷之中，宋人们围聚吃茶，讨论汤色和茶品，范仲淹的斗茶歌道：“长安酒价减百万，成都药市无光芒。不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。”

特别喜好古早茶堂门口挂着的那副字：

巷弄便是深山，久别终将相逢。

渴望你们也前去邂逅。

01

古早茶堂

关于一个含羞的人，走进古早茶堂颇必要一些勇气。由于它藏在一座老屋的二楼，入口显得有些公家化。而顺着局促的楼梯走进它，又会以为是寻常而亲和的地点。在泉州，在福建、台湾，乃至东南方亚的华人中，各位将故乡传统的味道称之为”古早味“。古早茶堂的名字因此而来。

茶堂的主人长川，武夷山人，父辈都是寓居在保护区内的种茶人。策划家里自产的正山小种红茶，及武夷山的各种岩茶。空间小小的，堆放着茶器茶叶另有一些主人各地收罗归来回头的老物件，地表上保存着老屋从前老花砖，夕阳斜斜的打入空间，光源美极。

和很多街边茶铺一样，这里品茗是无偿的，像招呼伙伴寻常，充溢人情味。你可以恣意实验种种茶中况味，然后经过线上的淘宝店置办。

地点：厦门市思明区厦港街道大学路3号厦港酒家旁小鱼荒岛图书馆二楼

微博：@古早茶堂

02

一 茶

老厦门港沙坡尾避风坞里，深藏着一家叫做“一茶”的小店，和古早茶堂的策划办法不同，这里是相似咖啡馆的可以坐下点单的茶店。

门口的壁画颇为幽默，两把竹椅一张小几，正是厦门最稀有的陌头巷尾品茗的场景。室内的装修很俭朴怡静，固然仅有两桌，但茶品与茶器的品种都很丰厚。「一杯厦门港,三两家常茶」，一句趣话，十分贴切。

地点：大学路70号后门(近竹园排挡,沙坡尾)

微博：@沙坡尾一茶

03

杨桃古堡的奥密茶室

有些去向算是内心的奥密，那么喜好，致使于不想和他人分享。杨桃古堡的奥密茶室就是云云。杨桃古堡是杨桃院子的姐妹店，是鼓浪屿出名的极品旅店，穿过旅店大堂，有一条局促的楼梯，今后山上走，会有一个平台庭院，有恍然大悟之感。

庭院中有座依山而建的茶室，用旅舍制作时拆下的老杉木搭建骨架，加之老红砖地表，老船木家具，新鲜的质料被用以制作一座朴拙天然的茶室，粗暴被用得风雅，极妙。面临草木依依的庭院，风雨会偶尔飘落过来，靠墙的壁炉在冬单纯的会升起炉火，烧水烹茶，席地而坐，让人深深堕入茶与风月的温存。

这座茶室，但是并没有对外公开策划，假如是住店的宾客，可以自行享用。

思明区鼓浪屿规复路13号(近怡园,钢琴船埠)

电话：592-2521222,18900226265

（图片由杨桃古堡提供）

04

弘印茶堂

一家人开的店，总是让人有信任之感。灿星和小红，在斗西路的巷子里，策划弘印茶堂以前数年了。儿子从小就在巷子里飞跑游玩，去隔邻素食店用饭，去琴行的讲堂里练琴，也越来越懂事懂礼。

灿星是闽南人，弘印茶堂也有浓厚的闽南作风，老红砖，故乡具，一排排赤色茶叶罐，很怒气。茶堂也是策划武夷山的茶叶为主，兼营茶器，架子上站立着一排排建盏，掀开看底款，既有建阳水吉传承人蔡式兄弟的作品，也有大师李达的作品。

弘印茶堂将于一月中旬迁往沙坡尾，灿星说，新的茶堂会增长手工乌龙茶的制茶工坊，茶室恰好建在沙坡尾避风坞的入海口，有个亲海露台，听风，看海，饮茶，又将是一个好去向吧。

微博@弘印茶堂

05

一碗茶室

一碗茶，或一碗食品，哪一个比力暖和民意？

从厦禾路进入故宫路，再转进双莲池街，徐徐阔别哗闹，忘记了身在都市。都市往高处生长，而那些老屋旧巷仍然潜藏低处，这条小巷假如没有人见告，几乎不会有人撞过来。

空间不大，却不克不及一眼望穿，阻遏上摆放着茶器。沏茶的榻榻米，在阻遏之后，衡宇的正中。地板是老杉木拼的，墙面的肌理很特别，是由惠和伙伴一点一点用宣纸手工糊上去的。通透的落地窗外，是一个半室外的沏茶处，有一座红泥炉，外表安排一把砂铫，茶室的主人惠，常常在此煮老白茶，然后那茶的香气，就氤氲了整个房间，常常有路人猎奇驻足。

家里莳植制造绿茶，每年的明前巅峰绿茶，固然不是名贵的品种，却宁静干净，这是惠从小的饮品，也奠基了她对茶的最初熟悉。茶室门口常常传来卖土笋冻老伯响亮憨厚的叫卖，市井之声也是极好的音乐，她也会寻声出门买一份招待伙伴。常常买了板栗来烤，随手当做茶点。茶与食，都是她爱的，“一碗”也将渐渐延展到茶和食品。

一期一会，皆由味道而起。

（局部图片由一碗提供）

地点：思明区双莲池街6号（近故宫裕景）

现在一碗以事情室外形为主，正常开放时间为周二至周六 中午2:30～夜晚9:30，周日、周一休憩，预定请眷注微信号：yiwan_studio

茶是一杯水，一片树叶，也是一种温度。

来厦门，一定要去品茗哟。

前次取得三角布夹的是：骨头，特此关照。