优质的岩茶为什么会有酸涩味？

有伙伴说他买了1万多元1斤的正岩肉桂，为什么回家冲泡喝起来会有酸涩味，说他是不是掉坑埋了，我问他买的时分有没有试喝，他说有，并且是着名连锁店买的。

说到茶的酸涩味，这是茶天生就有的，但是假如是好的茶叶，冲泡出来的茶汤是不会有浓的酸涩味，假如有也是稍微酸涩，但也是在口中很快化解掉。但是武夷正岩山场的出来的肉桂正常汤水是没有较浓的酸涩味，除非是显现以下几种情况形成的：

1、 天气缘故，茶叶采摘是在天气不佳的下雨天或南风天举行；

2、 工艺不佳，茶叶采摘后茶青没有及时走水，在茶叶采摘下去没有及时摊开举行摊晾；

3、 摊晾时没有控制好温度，茶叶摊晾时没有充足的透风条件，让茶青富裕、匀称晾干；或是在温度较高的场合晾晒，形成茶青烫伤；

4、 好的茶叶在冲泡是，假如有坐杯或是闷泡时间长，不及时倒出也会惹起茶汤的酸涩味浓；

没有选好沏茶东西也会形成泡出的茶汤苦味较重，寻常岩茶茶量8克，都是用标准110ML的盖碗，假如是选择较小的，或是选择冲泡别的品种茶叶的茶具，那冲泡出来的茶汤就会有较浓的酸涩味。