“春吃芽、赛过肉”，保举4种芽菜的做法，鲜嫩爽口，遇见别手软

“一年之计在于春”，春天是一个暖和的季候，春暖花开，莺啼燕语，春意盎然，大地一片活力勃发的情形，冰河化冻，冬蛰的生物也都清醒了过去，到处寻寻食品，无论小草照旧柳树都开头萌发了新芽，春天的气味到处都是，连氛围中都弥散着春意。

“春吃芽、赛过肉”，春天是一个抽芽的季候，饮食方面要举行调停，春天的嫩芽最多，有野菜芽、蔬菜芽和柳芽等，白叟考究：“应季而食”，到了什么季候就应该吃什么季候的食品，冬天吃肉有利于储存能量，反抗严寒，天气变暖，应该改一改咀嚼了。

“春吃芽、赛过肉”，保举4种芽菜做法，鲜嫩爽口，养分鲜味，养分高别错过

一、香椿芽

1、香椿芽每年的二三月份，正是黄金食用期，嫩芽冒出，接近一闻，有很浓厚的香味，多数会的香椿芽，可以卖到上百元一斤，又香又嫩，先把椿芽摘洗一把，下锅焯烫一分钟，捞出控水规复，任意切统统。

2、切碎的香椿芽放入碗中，打入三个鸡蛋，调味放过量的食盐和香葱，别的无需再放，用筷子搅拌一会儿，搅拌匀称。

3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，悄悄晃动锅底，用中小火加热，等毕竟部微焦定型后，再翻动到别的一面，用铲子炒一炒，炒至色泽金黄，如此吃起来才香，这才是春天的味道，白叟孩子都喜好。

1、绿芽菜可以本人生发，也可以直接置办，菜市场的绿芽菜，天天都是新颖的，爆炒事后下酒又下饭，把绿芽菜准备好，先洗濯干净，捞出控干水分，喜好吃辣的，再准备一些干辣椒和蒜末。

2、起锅烧油，油热放入蒜末和干辣椒，爆出香味，接着倒入绿芽菜，大火爆炒一分钟，调味放香醋、生抽、食盐和味精，放入一把葱花，翻炒匀称，即可出锅。

3、依照这个办法炒的绿芽菜，爽利开胃，鲜香鲜味，香辣味十足，特别下饭，闻着就特别有食欲，炒芽菜的时分，万万不要过久，大火爆炒，越快越好。

1、荠菜是春天的“野菜之王”，味道幽香，鲜嫩养分，药食同源，有特别的野菜香味，合适凉拌、炒鸡蛋、调馅，春天最值得吃的野菜，采摘最鲜嫩的荠菜嫩芽，摘洗干净，用沸水焯烫一下，捞出攥干水分，切上两刀。

2、别的准备绞碎的猪肉馅，放入花椒油、食盐、酱油、十三香和芝麻香油，搅拌匀称，馅料就制造完成了，别的准备一些馄饨皮，包成馄饨制品，下锅煮熟，即可开吃。

3、荠菜给人的口感很鲜嫩，幽香适口，鲜美无比，吃遍了大局部蔬菜，唯独荠菜令人印象深入，荠菜作为春天的野菜，不成错过，药食同源，可以胜任大局部蔬菜。

很多人没实验过柳芽，殊不知这也是春天的“一宝”，柳芽是柳树刚抽芽的新芽，碧绿色，嫩嫩的，合适凉拌着吃大概炒鸡蛋。

1、柳树到处都是，趁着空闲的时间，可以采摘一些嫩柳芽，回抵家放盐浸泡一会儿，然后用净水多冲洗几遍，洗掉杂质和尘土，捞出控干水分。

2、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒至定型，炒香炒熟后，先出锅备用，重新倒入蒜末，爆出香味，倒入柳芽翻炒，到场生抽、食盐和蚝油，入味后倒入鸡蛋，一同翻炒匀称，就可以出锅了，比拟力较简便。

3、依照这个办法炒的柳芽，鲜香鲜味，养分丰厚，看着就很有食欲，当成下饭菜，别提多好吃了，柳芽不稀有，仅有在刚抽芽的时分，才合适品味，一定别错过。

芽菜，望文生义就是蔬菜最鲜的嫩芽局部，无论野菜，照旧蔬菜，都特别的鲜嫩，质嫩脆，味甜香，无需过多的调味品，炒鸡蛋、炒肉丝，都特别的受接待。