东边尤物茶，集种种拦阻要素于一身，却在高热炎天成为茶中极品

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作者：五月

一百多年前，台湾的番庄乌龙茶多量出口到欧洲。什么是番庄乌龙茶？如今以前没有这类茶也很少有人了解。它是台湾乌龙茶的一种，接纳重发酵工艺，介于乌龙和红茶之间的作风，兴奋性较低，有很好的熟果香和蜜香。

那么东边尤物和这个番庄乌龙有什么干系呢？

当时出口番庄乌龙最会合的地区是台湾的桃园、新竹和苗栗，春季茶季事后，到了芒种支配，虫害暴虐，很多茶叔叶子被小虫咬过就不再生长，还卷曲起来。当地茶农看着本人的茶园被这些害虫毁坏，内心既发急又痛心，有一位茶农不忍心就如此丢弃这些茶青，就冒着死马当活马医的心态，把这些本该丢弃的青叶采摘归来回头，过细地依照番庄乌龙的工艺，再增重萎凋和发酵水平，制造出一批茶样。

这批茶样却不测取得了老外们的喜好，被抢购一空。这位茶农喜出望外，回到故乡把消息报告同亲们时，没人信赖他，还说他在“椪风”，这是台湾的俚语，就是吹嘘的意思。于是各位把这个茶叫做椪风茶.之后的故事也有多，女王喜好起名东边尤物，由于表面色系起名“五色茶”和白毫乌龙，还由于汤色起名“香槟乌龙”。

关于东边尤物茶的故事有很多，大抵都是，它是一款误打误撞做成的极品好茶。

那么东边尤物毕竟与传统其他茶有哪些不同，为什么说它集成了传统茶类的种种拦阻要素，又分散是哪些要素呢？我们逐一聊聊。

一、消费季候

我们传统茶的理念里，春茶是品级最高的，所谓春茶贵如油。尤其明前茶，更是遭到很多茶人的追捧。其次秋茶也有很多人喜好，春水秋香，铁观音的秋茶在价格上偶尔还高于春茶。再其次，冬片也有人爱，价格不高但有一种清透的气质。以是，一年四序，最差就是夏茶了。很多茶区是基本不做夏茶，有做夏茶的茶农，也很委婉把它成称为二春，或三春茶。这类是最次最次的茶啦。

好了，说了这么多关于茶季候的事，我们知识推断是炎天没有好茶。但这句推断在东边尤物茶这就错了。

东边尤物茶的最佳采摘时间，在台湾是芒种支配 ，在我们福建大田，是在夏至到立秋这段时间，本年就是公立6月尾到8月初这段时间。

想想已往这一两个月的天气，不管你在南方还得北边，“热”应该是第一印象。这么热的天，为啥能加工出好喝的茶？

这就要说到东边尤物茶的下一个“拦阻要素”。

二、害虫叮咬

茶树是山茶科植物，植物最怕的就是害虫的叮咬。很多农残超标，就是由于茶园生虫啦，茶农只能喷洒一些杀虫剂，一旦使用违禁大概超标剂量，就贫苦啦。各位都晓得。

但这个知识在东边尤物这又不合错误了。

有种害虫叫小绿叶蝉， 是茶园里较平凡的一种害虫。对，小绿叶蝉是害虫，在干冷季候，它开头多量繁衍，被它叮咬事后，茶叶片会中止生长，变得卷曲还又小又黄，总之，很丑。

但是，造物主偶尔也会打打盹，不经意在大天然中成果一种斑斓的错误。被叮咬的叶片与小虫子在炎热的季候，完成一种斑斓的互换，对被叮咬的茶青叶片来说，专业术语称为“着涎”，产生很大的厘革，它具有一种其他茶青没有的共同香气，熟果和蜜香。

以是，我们还可以反向推理，东边尤物茶一定是没有打虫药的。

但，成果一种极品的茶，仅有逆天的天然要素还不够，人类的伶俐也是东边尤物茶好喝的眼前要素。

三、共同工艺

在说到工艺前，我想聊聊茶青的采摘，采摘也属于加工的最源头吧。

炎天是怎样炎热，各位都晓得。采摘多辛劳也都也了解。但那是三四月份时的采摘，想象一下酷夏30度，烈日底下摘叶片，一站三小时，是怎样的苦。

东边尤物茶就是由于这么一批批吃得了苦的茶农，才干得以完成的。如今您坐在空调房喝着茶，再想象一下，很多其他茶类可以机采，即使手采也是认准或全芽，或一芽一叶，挨个采就行，手熟稔就能快，但东边尤物茶的茶青，必需是被小绿叶蝉叮咬过的才行，在采摘时除了手快，眼还取得位，没被叮咬的还不克不及采，这就大大低落采摘速率增长难度，对采摘茶工的才能也要求更高。

台湾的新竹苗地区大多是客家人，客家人基因里具有的受苦刻苦的精力，才约莫成果东边尤物茶。在福建大田，这里的文明从属，有些人说是闽南，有说是客家，但我信赖，大田的茶农也是具有这种吃的了苦耐得住性子的好风致，东边尤物茶才会在大田抽芽提高起来。

回到工艺，简便说，东边尤物茶是重萎凋重发酵。萎凋的时间远多于其他乌龙茶，碰到不佳的天气，乃至从中午采归来回头，不休萎凋到第二天傍晚。在做青环节，加大摇青的力度和次数。基本发酵度到达60-70%。

从真理上去讲，为什么要重发酵重萎凋呢？由于炎天日照强，茶叶片所含的多酚物质相对较高，必要在加工历程中把它分析转化，构成共同的熟果香蜜味。果香蜜味，清新蜜甜，回韵无量是东边尤物茶的风味特点。

正是由于人类博识的伶俐，就物而变，不拘泥传统 勇于冲破传统，才干取得云云而共同的风味。

这是加茶说第43篇文章，接待眷注批评。我是五月，带你喝到好喝的茶。