巅峰青：不想当将军的兵士不是好兵士，剑指中国十大茶王｜中国十大茶王参评茶企巡礼(77)

编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶室拉开帷幕。东南方东南四大赛区同时启动报名，举国各主要茶叶产区协会积极倡导，茶叶企业摩拳擦掌，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方乡村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的蜜意，有中国茶人对茶这一片树叶的经心真爱，有中国茶人对产业的积极探究。

“不想当将军的兵士不是好兵士，目标一定是中国十大茶王之一。”怀集巅峰青农产物仅限公司（以下简称“巅峰青”）总司理余威对自家的新岗冻顶乌龙茶决计十足。他表现，这款茶是以软枝乌龙为质料制造的，选做参赛茶样因其特性十分突出，“巅峰神韵分明、茶汤浓醇甘鲜，回甘历久且耐多次冲泡。”

克日，在巅峰青所处的肇庆市怀集县洽水镇，局部茶园已开头少数采摘秋茶。本年的采摘期和历年采摘期相近，均为阴历中秋节前后，茶青主要用于制造红茶与乌龙茶。据余威先容，由于秋日茶树生长时雨水变小，天气趋于干枯，茶叶水含量将会比春夏时节低落，温湿度的差别形成其芬芳物质的积累，其香味愈加浓厚、历久。别的，水分的低落也会使得制品的口感比拟其他季候愈加清甜。

种茶有窍门：地利地利与人和

巅峰好水出好茶。自古以来，怀集县便有着“一江八河二十一水”之说，而位于怀集洽水镇内的新岗巅峰青茶场，坐落在新岗林场中，最高海拔1626米。怀集天气湿润，终年云雾旋绕，优秀的地域条件敦睦候，让茶树得以康健生长的同时，也让茶叶内含物质的积累和芬芳物质的构成，有助于提高茶叶的品格和风味。

地利地利，为怀集提高茶产业打下了精良的基本，但巅峰青可以取得消耗者的承认，离不开茶人与茶农的积极。据余威先容，为确保巅峰青在剧烈的茶叶竞争中崭露头角，茶园从莳植到采摘，全程坚持原生态的办理办法，在茶树生长的历程中不施用任何化肥和农药，接纳物理办法举行驱虫、除虫。

制茶有武艺：好茶还需好光阴

一片茶叶从树枝到市场，必要颠末诸多流程，从采茶到制茶，都有很多考究，可以取得消耗者承认的好茶叶，一定凝结着多位制茶人的心血。

“制茶好坏常辛劳的。”在先容茶叶外型的历程时，余威说，“茶叶外型的工序必要四个步调，并且反复六到八次才干把茶叶做成球型，在外型完成后，还必要烘焙、挑选、包装等步调。”

卖茶有办法：“走过来”与“走出去”

好茶也怕巷子深。颠末多年的培养和改良，以巅峰青为代表的新岗茶以前成为怀集当地的特征产业。新岗茶可以在市场上取得告捷，离不开当地当局的大力支持。

据怀集县农业乡村局副局长李一方先容，为推进怀集新岗茶的品牌晋级，怀集现在主要“走过来”和“走出去”两种情势对怀集新岗茶举行宣传。“走过来”指的是勉励媒体走进怀集，对其举行采访和宣传，“走出去”指的是投放户外倾销、到场农产物博览会等。此中，在“走出去”方面，除了到场本次中国首届斗茶大赛外，新岗茶常常在所到场农业博览会和展销会中，反复斩获荣誉。当问及本次参赛目标时，余威底气十足：剑指中国十大茶王！

【操持】严亮 洪继宇

【统筹】叶思敏 林佳

【撰写】汤皓庭

【泉源】南方乡村报 南方＋