台湾陈年老乌龙茶存放一年就能称为“老茶”？老茶速成报告你

台湾陈年老乌龙茶存放一年就能称为“老茶”？老茶速成报告你

必要对台湾老茶科普一下，仿佛很有必要。

太多人都市以为老茶一定是存放十几年的茶，才会称之为“老茶”。

但是不然，在台湾，老茶的看法很广泛，就是本年的茶，存放一年，后年再卖，如此的茶，就是老茶了。

固然，如此的茶，多是有些焙火，发酵也相对高，不然存放不住，容易丢味。

很多时分，老茶并不是在最初就可以让它成为老茶，而是很多品格不错，但本年销路又不很好，为了不至于贬价太多，就把它朝老茶的朝向处理。年复一年，久而久之，也就成了老茶。

固然，也有刻意为之的。

但市面很多的老茶，多是速成的！这是何其哀思的事变。

速成老茶，就是急火焙死的茶，这种茶，多是茶商急于求成，为了老茶而掉臂茶叶活性，直接低温焙死。如此的老茶，市面上太多太多。但也容易区分，且让笔者啰嗦几句，报告各位区分的秘诀。这种速成老茶，颗粒油润，紧缩度很高，颗粒偏小，如小黑豆粒般——为什么？由于它直接焙死了，颜色多偏黑，低温急火，直接碳化了。这里有人会问，为什么碳化的茶，另有油润感？由于现在的速成老茶制造历程中会直接对茶颗粒喷糖水，这也就是为什么这种老茶的第一泡并不差的缘故，由于糖在低温下产生出焦糖香。但假如持续泡下去，这种老茶的口感就不可了，会出苦出涩，汤也污浊不堪，一股子火炭味道。老茶独占的醇厚，果香感，不会出来的。喝到最初，你会发觉，叶底照旧原样，无论你是怎样冲泡，都不会掀开。由于它不成能掀开呀，一开头就是焙死的！

总结起来，就是：干茶是炭黑的那种色泽，紧缩度很好，颗粒很小，很紧实，叶底最初不克不及掀开，如此的老茶都是不克不及要。另有，假如你掀开茶包就是一股子火味而无茶香，那也是不克不及要的。

笔者想一定会有人问：老茶是不是每年都要焙火呢？这是一个好的成绩。

实践上，由于近些年包装质料的提高，使得茶叶储存相当得力，不必担心湿润侵袭，以是，也就不必每年都把茶叶拿出来焙火，只必要将其真空后，徐徐等时间的力气将其口感转为醇厚。固然，老茶对存放的温度湿度等照旧有很严厉的要求。

那么台湾的老茶口感与我们广泛意义上以为的好比普洱熟茶，六堡老茶等的口感是一样的吗？这个必要分析一下：口感是不一样的。

以是，笔者希冀各位在品饮老茶的时分，不要被固有的老茶的口感所影响。每一款茶，都有本人的天性。

【泉源：台湾巅峰乌龙茶】