研讨了10个茶饮品牌，我们总结了秋冬茶饮新品的几大特点

?随着天气逐徐徐凉，茶饮行业进入了传统的秋冬淡月。不外各大饮品品牌却经过推出秋冬新品，拉动了消耗者的消耗热情。

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：李孝平。

本年秋冬，茶饮行业盛行什么产物，又显现了哪些新的厘革趋向？为此，红餐网（ID：hongcan18）整理了10个茶饮品牌推出的78款秋冬新品，通太过析它们的上新逻辑，为各位总结总结出了本年秋冬饮品上新的纪律。

在浩繁茶饮品牌中，红餐网（ID：hongcan18）拔取了喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、一点点、瑞幸咖啡、CoCo都可、书亦烧仙草、兴奋柠檬、益禾堂、茶颜悦色等10个具有代表性的茶饮品牌的秋冬新品举行了总结统计。

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经过对它们的78款秋冬新品举行分析，从上新的数目来看，这10个茶饮品牌中，有4个的上新数目在10款以上，此中最高的是喜茶，共推出了15款秋冬新品；紧随自后的是瑞幸咖啡，共上新11款秋冬新品；别的奈雪的茶和书亦烧仙草，也分散有10款新品上市。

从上新的产物典范来看，品牌们也是各出奇招，从饮用办法、质料搭配和产物创新等各个方面来投合消耗者的需求，同时它们在上新逻辑上又依照着一些协同的纪律，接下去我们将重点剖析这一局部的内容。

秋冬上新，热饮成主演

由于秋冬天节举国大局部地区天气变冷，消耗者关于热饮的需求直线上升。如此的趋向也反应到了茶饮品牌上新的产物上。红餐网（ID：hongcan18）在梳理的历程中发觉，在这10大茶饮品牌推出的78款新品中，可做热饮的产物到达了47款，占比凌驾了三分之二。而在热饮产物中，又以奶茶和咖啡为主导，此中奶茶有21款产物，咖啡有11款产物，两者一共占到了整个热饮产物77%的比例。

△喜茶就专门开发了热饮系列，提供了16款热饮

即使是在更合适做冷饮的水果茶饮里，热饮的占比也很高。在35款水果茶饮中有14款是可做热饮的，占比到达了40%。好比书亦烧仙草就推出了伯爵草莓肉桂茶和伯爵西柚肉桂茶，这两款产物以19世纪英国皇室御用茶——格雷伯爵茶为茶底，分散到场草莓和西柚，并辅以广东肇庆肉桂和北纬25°迷迭香，做成一款热水果茶。

很分明，各大茶饮品牌在秋冬天节的上新，大多思索到了天气温度和消耗者的饮用习气做了相应的调停。

水果茶饮比例下降，更注意养生

与此同时，水果茶饮的占比本人滑，充溢秋冬养生风的产物则多量涌现。在以上整理的78款秋冬新品中，仅有35款是水果茶饮，占比约45%，比拟炎天下滑了不少。此中纯水果茶的数目更少，仅有17款，更多的是水果茶和其他质料搭配，好比咖啡、芋圆、酒酿、枸杞、麻薯等。

和其他季候一样，茶饮品牌在秋冬天节相反会选择应季水果作为上新的紧张创新点。从这78款秋冬新品中水果质料显现的频率来看，除了椰子、柠檬、葡萄、草莓、橙子这些较为常规的水果，柚子、梨、枣、山楂等也显现了。好比奈雪的茶推出的新品“霸气芝士山楂草莓”，到场了当季水果铁山楂和草莓，依靠“可以喝的冰糖葫芦”的新外形，遭到宽大消耗者的喜好，上市三天即成奈雪茶饮单品销冠。

△奈雪的茶“霸气芝士山楂草莓”，由品牌方供图

除此之外，茶饮品牌还团结了秋冬养生的消耗需求举行创新。好比书亦烧仙草将老北京甜品小吊梨汤使用到茶饮中，推出小吊梨汤宝贝茶，产物中除了有能润肺化痰的梨，另有银耳和枸杞，妥妥的秋冬天节养生必备。

而兴奋柠檬推出的宇航人沙棘百香果茶，选用了具有很高药用代价和养分代价的沙棘果作为质料。

别的枸杞也反复露脸，除了外表提到的小吊梨汤宝贝茶里有枸杞，兴奋柠檬新推的黑杞士烤奶茶，就实验将黑枸杞、芝士和奶茶搭配在一同。

另有被以为能美容养颜的胶原卵白也被到场到茶饮中，好比瑞幸咖啡的生椰胶原小丸子中到场了鱼胶原卵白肽果冻，CoCo都可的雪顶朱颜石榴中增长了胶原卵白胨。

别的，还多益禾堂新推的古法红糖珍珠牛奶，到场了红糖、珍珠和牛奶。

暖胃饱腹质料增多

奶茶小料越来越丰厚

奶茶作为茶饮品牌们秋冬推新的主力品类，在此中添加可以暖胃饱腹的质料已成为主流。。

依据红餐网（ID：hongcan18）的统计，在此次新推的27款奶茶新品中，有15款添加了具有暖胃饱腹的质料。此中显现频率最高的是芋圆，到达了6次；作为当季的坚果，板栗被使用了4次；而在奈雪的茶中，碧根果则成为相对的“主演”，9款新品有5款用到了碧根果；别的像燕麦、荞麦、紫米等五谷杂粮也反复显如今奶茶产物中。

不外和以往将这些质料当小料搭配的做法不同，本年很多品牌将这些质料作为奶茶的主料，而非配料。好比一点点推出的“紫想芋见你椰”系列奶茶，主打的就是紫米、芋圆等质料，此中五福奶青更是到场了紫米、芋圆、珍珠、花生、燕麦这五种质料。

别的书亦烧仙草新推的板栗芋泥伯爵奶茶，主打的也是芋泥和板栗这两种质料。关于该新品的开发理念，书亦烧仙草谈到是为了满意消耗者秋冬保暖饱腹的基本需求。

创新趋向，香料入奶茶

在本年秋冬天，另一个值得眷注的创新趋向是香料入奶茶。比如书亦烧仙草一口吻推出了板栗芋泥伯爵奶茶、伯爵草莓肉桂茶、伯爵西柚肉桂茶这3款奶茶，内里就加了肉桂和迷迭香这些香料。

△书亦烧仙草伯爵系列产物，品牌方供图

据书亦烧仙草的研发职员先容，该新品的研发灵感泉源于一篇文章，外表写道：“风味是由舌头以为的味道和鼻子感遭到的香气协同组合而成的，我们以为，我们可以感遭到的味道，有90%但是是香味”。以是他们创造性地在伯爵红茶中到场捣碎的草莓和西柚粒富裕雪克，使香气融入茶中，并到场肉桂和迷迭香等浓厚的香料，让果香和茶香留存在杯口的氛围中。

从汗青来看，香料与茶饮的团结已有相当长的时间，最早是在印度崛起。印度人民将他们喜好的肉桂、丁香、八角、茴香、甘草等香推测场到茶中，制成了特征的香料茶。

如今，书亦烧仙草创造性地在奶茶中到场香料，大大丰厚了茶饮香味，大概会给茶饮业的偕行带来新思绪。

“咖啡+水果”“茶饮+酒”仍然是主流

近几年，随着茶饮行业同质化征象越来越严峻，很多品牌将“茶饮+”作为打破点，而在本年的秋冬新品中，咖啡+水果成趋向，别的茶饮和酒的搭配也大热。

在此次新推的12款咖啡产物中，仅有1款是常规的咖啡+牛奶搭配，而最多的是咖啡+水果搭配，到达了8款，诸如椰浆、红柚、柠檬、菠萝等水果都被添加此中。

别的瑞幸咖啡在其新推出的5款丝绒系列咖啡新品中，还到场了一种特别的奶制品——厚奶。固然最创新的要属益禾堂推出的栗上拿铁新品，将板栗和咖啡搭配在一同。

除此之外，很多品牌推出了“茶饮+酒”的秋冬天新品，如书亦烧仙草推出了桂花酒酿奶茶和桂花酒酿草莓，益禾堂推出了荔枝酒酿。而茶颜悦色更是将含酒精茶饮作为主推新品，在4款秋冬天新品中就有3款是含酒精饮品，分散是少年气?清新版、少年气?奶油小生版和嘚瑟三款产物。

不外，这些新品的酒精含量寻常都很低，好比书亦烧仙草的两款新品是以桂花冻搭配低酒精含量的酒酿；益禾堂的荔枝酒酿也是桂花、荔枝和酒酿搭配；茶颜悦色的少年气?清新版和少年气?奶油小生版都只含微量酒精，另一款嘚瑟酒精含量略微高一些，但也仅有0.5%。

微量的酒精可以活血驱寒，为消耗者在严寒的秋冬天节带来暖意，同时也能让平常不怎样喝酒的人也能承受，“茶饮+酒”成为本年秋冬上新的大抢手也就不敷为奇了。

总 结

从这78款秋冬新品来看，各大茶饮品牌基本依照了历年的套路，固然有些品牌也实验着做出一些创新，但实践后果仍待市场查验。下一款爆品在哪？我们拭目以待。