乌龙茶有青涩味，还能救吗？

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茶友“小田”向懂茶帝发问：

我有一款从台湾带归来回头的冻顶乌龙，正轨厂家消费，焙偏激的那种（见下图）。第一次喝，茶汤十分顺滑，也没有异味。几个月后再喝，我发觉有青味，干茶有，茶汤和叶底也有，让人以为不惬意。我用小一点的紫砂壶泡，乃至会酸涩。

我想讨教下这是怎样回事？是茶叶本身的弊端吗？还能弥补吗？

懂茶帝、台湾一级茶叶品评师卓静芬回复：

我看干茶颜色不一，有赤色的，有青绿色的，可见发酵度不匀称。也有约莫是拼配的。焙火时约莫也没有焙入味，以是才会有青味会涩。

关于弥补的办法，茶叶如果没有买很多，就存放着让它天然醇化。如果以为有青味或涩味，家里有电饭锅可以干锅温焙，会有所改良。但是要注意利用，不要烤糊了。

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