非遗茶融入平常生存 荷风细雨打造茶宴文明人文餐饮

“茶宴”一词，最早显如今南北朝，到了唐代，茶宴便以前正式化。唐代十大才子之一的钱起道：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽情难尽，一树禅声片影斜。”12月31日，一间茶文明餐厅“荷风细雨·中国茶宴”在上海新天地开业，将茶文明与饮食文明融为一体，打造中国人文餐饮品牌。

当天开幕仪式以“牛转乾坤，花香满城”为主题，诚邀上海市十位字画大师协同列席。上海字画院实行院长江宏，上海书法家协会原副主席戴小京，上海中国画院原副院长车鹏飞，中国书法家协会会员王曦，上海书法家协会副主席李静，上海书法家协会原副主席张伟生，上海书法家协会学术专业委员会副主任孙敏，中华爱国字画名家张伟舫、中国美术家协会会员、上海市美术家协会副秘书长陈琪，上海字画出书社编纂、上海青年书法家协会副主席张恒烟（以上排名不分先后）联手为“荷风细雨·中国茶宴”打造了一条长达15米的书法长卷，一同辞旧迎新共贺新年。

上海市十位字画大师联手为“荷风细雨·中国茶宴”打造15米书法长卷，一同辞旧迎新共贺新年。

“荷风细雨·中国茶宴”以茶代酒作宴，以茶代料作菜，应节而生，应季而食，传承中国的茶宴文明。茶宴文明，在唐宋时期的皇宫、文人雅士之间十分盛行：先由主人调茶或招待，以表现对宾客的敬意，接着献茶、接茶、闻茶香、悟茶韵。再由宾客评赏茶的品第，偶尔还会赏景作诗。清代乾隆时期的三清茶宴，直接以梅花、松子、佛手入茶，以雪水相烹，沃雪烹茶，佐以内府果饵，尽显出宫廷的风雅别致。

而以茶代料作菜，古已有之，《诗疏》说：“椒树、茱萸，蜀人作茶，吴人作茗，皆合煮此中以为食。”早在汉代之前，人们就以茶当菜，茶叶煮熟了之后，与饭菜一同食用。

“我们整一局部系最紧张的板块就是茶文明。”上海荷风细雨餐饮办理仅限公司董事长何雨说，作为上海市茶叶协会中为数不多的餐饮业会员单位，“荷风细雨·中国茶宴”的愿景是成为中国茶宴第一品牌，“茶”的元素无处不在。与非遗大师协同联手打造传统文明茶礼以及协同举行茶文明活动，将非遗茶文明融入平常生存，将茶文明独具特征地展如今各位眼前。在最新的店面计划中，融入了中国茶宴的主题作风，大厅可现场演奏古筝、古琴、琵琶、昆曲、木偶戏等传统官方艺术。同时，也将中国传统的竹编工艺、漆器、瓷器等非遗作品作了展现展现。

“荷风细雨·中国茶宴”上海新天地开幕仪式现场

在上海荷风细雨餐饮办理仅限公司董事长何雨眼里，餐饮可以与中国传统文明相交融，创造出别具一格的人文餐饮。她表现，“如今的餐饮业以前过了只寻求温饱的年代，也过了寻求金碧光辉的年代，我们渴望餐饮中能有更多文明上的体现，精力上的享用。”“荷风细雨·中国茶宴“在其作风中，融入了茶文明、书法文明、非遗文明。

“荷风细雨·中国茶宴”上海新天地开幕仪式现场

别的，上海市茶叶学会秘书长也列席了此次开幕仪式，并约请到上海书法家协会参谋戴小京教师做开幕致辞，为“荷风细雨·中国茶宴”的绽放助力。三家央媒、六家上海当地媒体全程到场，并对国度级美术师、上海书法家协会参谋戴小京、上海中国画院副院长车鹏飞、上海字画院院长江宏、上海市茶叶学会秘书长高成功举行了专题采访。

何雨以为，中国餐饮文明博识博识，食材品种丰厚多样，将传统文明、饮食文明交融展现，将成为如今更高品格生存的写照。关于中华餐饮文明的将来也是充溢渴望，她渴望把荷风细雨打形成中国茶宴走向天下的舞台。也信赖在对中华餐饮文明的传承和创新中，会有更多的黑珍珠餐厅的涌现。