茶中人生，人生如茶——匠心制茶人

“休对故交思故国，且将新火试新茶”，当年苏轼以如此一句诗词向我们刻画出了他对故乡的怀念，并借煮茶来自我排解苦闷之情。茶，履历了一年四序，履历了风吹雨打，严寒漠暑。展如今我们眼前的却是阵阵幽香和安然。入口的幽香让我们急躁的心境很快变得畅然，融入到这冗长的光阴中间。

提起茶就不得不提起眼前辛劳劳作的制茶人，是他们用辛劳劳作换来了新颖的茶叶，是他们共同和传承的制茶武艺将幽香带给了我们。今天让我们走近一名台湾出名的制茶人，也是阿哲的乌龙茶的创始人——林世哲。

林世哲，1979年出生于台湾南投县鹿谷乡凤凰村，凤凰山麓这里的茶园较多，制茶工艺也很广泛，阿哲的父亲林泰山更是当地出名的制茶大师。阿哲从小就做父亲制茶的小副手，深深地喜好上了制茶。如今不惑之年的他以前有了本人一套丰厚且共同的制茶工艺，并且建立了本人的崑泰制茶，有了本人的坐忘茶居，过着耕读传家的生存。

在阿哲的追念中间，儿时常常看到爸妈在茶园辛劳劳作的身影，偶尔分乃至要炒茶到深夜。云云辛劳的事情，却是父亲以为最幸福的时候，由于一家人集聚在这里一同享用属于他们本人的光阴。当时分举家人会一同去茶园採茶籽，採下去的茶籽也时常会当作成阿哲与哥哥姐姐互丢的东西，彼时的茶园俨然以前成为了三个孩子的游乐场。玩累了就在晾茶叶用的竹盘上睡觉。饿了可以在工寮里烧柴煮饭，煮饭后的柴火也可以用来烤地瓜吃。一家人在茶园里畅聊，交心，其乐陶陶，无比幸福。

阿哲上国中后，为了念书的便利大局部是在外租房大概住在学校宿舍内里，到场茶园事情的时机也就自但是然地少了一些。但是在假期回抵家中后，他仍旧会到茶园事情。除了以往地烧火、採茶籽，阿哲也会帮助茶菁萎凋，茶菁搅拌，偶尔分还必要到场杀菁后续的揉捻事情。这时的阿哲在明白一些基本知识今后，也渐渐开头会向父亲讨教一些有关茶的知识。而这些知识也为阿哲厥后成为专业的制茶师奠基了基本的实际基本。

催动阿哲下定决计回归茶园分开检测实行室的缘故是家庭和本人的抱病。突如其来的一场病让阿哲以为应该找到真正属于本人的生存办法，把生存节奏放缓，更多地眷注生掷中其他紧张的东西。也是在这不久后阿哲与妻子的相遇了，组建了幸福的家庭。一年后，他们的第一个宝宝也出生了。这些让阿哲内心了新的感悟，对生存有了更高处向往，他以为仅有守在爱的人的身边，才是人生的最大幸福。

开始在阿哲提出要学习制茶的想法的时分，家里爸妈是不看好的。他们以为阿哲受不了做茶农的苦，约莫是暂且起意罢了，实行室的事情才合适本人的孩子。但是阿哲不停学习制茶的知识，有任何制茶的疑问都市在现场随时向父亲讨教，本人也会忍受着风吹日晒在茶园辛劳地劳作。这些都被父亲看在眼里，阿哲的这种台湾牛的精力让父亲以为他是至心实意来做制茶的。用阿哲的话来讲，那段时间本人学到了很多东西，也了解了爸妈不休以来的辛劳，茶从生长到被制形成茶的历程，仿佛就像人的终身，履历了很多风吹雨打，日晒雨淋，到最初成果了属于本人的幽香。

如今阿哲接办了父亲的茶园，有了本人对传统冻顶乌龙的了解。不停学习制茶工艺，也使用本人在实行室的所学所得精密化制茶的每个细节，不休地举行着实行。他说传统的武艺不克不及丢，传承的文明的应该不休一连下去，他乐意做薪火相传的人。

采访的最初，阿哲跟我说了如此一段话，让我感受颇多。他说他与冻顶乌龙但是算是师徒的关係，茶在生长，被采摘制造，在后续的焙火，每一次对冻顶乌龙来说都是蜕变，一次次的重生；关于莳植制造冻顶乌龙的本人来讲，冻顶乌龙不休都在对着我说，每一次都是新的开头，每一次都要清空本人，坚持著审慎严谨的对每一批茶。做冻顶乌龙地历程，也是本人渐渐发展的历程。从这段话中不丢脸出冻顶乌龙的制造让阿哲对生命有了一份新的了解和感悟，人要对生命坚持着敬重和敬畏。同时这段话也富裕体现了阿哲对做制茶人的态度，仔细对待每一次的制造，仔细对待每一批茶。我想说谢谢他们，正是有了这么一群可敬心爱的制茶人，我们才干咀嚼到云云幽香，云云地道的茶。

小时分喝到的是茶的酸涩，长大了喝到的是茶的幽香，年老了喝到的是茶的终身，品的是本人的终身。最初我们祝愿阿哲的茶遗址越来越好，也像阿哲所希冀的一样，渴望越来越多的人能去说茶讲茶品茗分享茶，去支持茶文明的提高。对像阿哲一样勤勤奋恳的传承传统茶文明的制茶人表现感激，正是有了他们这些具有匠工精力的人，我们的传统文明才干更好、更完备的一连下去！