大红袍毕竟是岩茶照旧乌龙茶

大红袍毕竟是岩茶照旧乌龙茶？武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品格特性的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南方”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之幽香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制造办法介于绿茶与红茶之间。最出名的武夷岩茶是大红袍茶。以是大红袍既是岩茶，也是乌龙茶。

　　大红袍是岩茶

　　产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中央地带所产的茶叶，其品格高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边沿地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品格又低一筹。

　　主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等出名，别的品种另有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

　　大红袍是乌龙茶

　　大红袍为千年古树，稀世之珍。现九龙窠峻峭绝壁上仅存4株，树龄已达千年。于每年5月13日至15日高架去梯采之，产量希罕，被视为稀世之珍。武夷大红袍，属于单枞加工、品格特优的“名枞”，名道工序全部由手工利用，以精深的事情特制而成。

　　“大红袍”茶的采制武艺与其他岩茶相相似，只不外愈加精密罢了。每年春天，采摘3—4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

　　武夷岩茶工艺独到，特别是大红袍制造工艺繁复，时间冗长。传统的工艺有倒（也叫晒）、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等十多道工序。紧张的制茶门徒要会“看青做青”、“看天做青”，这是电脑也难以为之的。以是，其工艺被列为首批《国度非物质文明遗产名录》，并正在申报天下非物质文明遗产。

　　随着产业化、集约化的提高，武夷山茶厂大多已改用机器制茶，但是其机制原理仍和传统工艺相承、相通。

　　泡饮武夷岩茶大红袍，更是考究光阴。大红袍作为典范、传统的武夷乌龙茶之珍品，其冲泡办法接纳的是光阴茶艺，既富于文明内在，又有观看艺术代价。对此，《武夷茶艺》已作了发掘整理。而品茶时，大红袍与其他武夷岩茶一样，“重在吃水”、“以味取香”、“考究岩韵”，因此要仔细、埋头、投入。凡此种种，又进一步提高了大红袍的内质，丰厚了大红袍的文明内在。

　　大红袍既是岩茶也是乌龙茶

　　武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品格特性的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南方”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之幽香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制造办法介于绿茶与红茶之间。最出名的武夷岩茶是大红袍茶。

　　武夷岩茶工艺独到，特别是大红袍制造工艺繁复，时间冗长。传统的工艺有倒（也叫晒）、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等十多道工序。紧张的制茶门徒要会“看青做青”、“看天做青”，这是电脑也难以为之的。以是，其工艺被列为首批《国度非物质文明遗产名录》，并正在申报天下非物质文明遗产。

　　综上，大红袍既是岩茶，也是乌龙茶。

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