水仙茶和肉桂茶哪个好？这篇文章报告你

武夷岩茶除了大红袍外，另有武夷水仙和武夷肉桂，两者也是武夷岩茶的当家花旦，有“醇不外水仙，香不外肉桂”之说，那么肉桂茶和水仙茶哪个好呢？

我们先来了解一下水仙和肉桂的特性。

水仙茶

武夷水仙是武夷岩茶当家品种之一，无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。其制品茶条索瘦弱，蜻蜓头，田鸡腿，扁担腰，色泽乌绿润带宝色，叶背常现沙粒，“三节色”分明；叶基主脉宽扁分明，有“水仙白头”之说。内质汤色橙黄或橙红明澈，香气狷介细长，兰花香和岩韵分明，具有爽口回甘的特性。叶底肥厚、软亮，中轻火功者红边显现。

水仙之醇，一是有分明的甘鲜感。其甘，不是糖水般的甘美，有点相似甘草汤；其鲜，不是如加味精，而是相似熬透的鸡汤。二是很强的滑爽感，带有浓厚度与柔韧性，有人比如为吃“极细的粉条”。

肉桂茶

肉桂属于双子叶植物药樟科。最早是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰。其味甜略涩，悄悄的辛辣中含有爽口的香味。

肉桂茶的表面条索匀整卷曲，其外表光晕油润、展现褐禄色，武夷肉桂茶的干茶闻起来有甜香，冲泡后肉桂茶共同的具有奶油、花果、桂皮般的香气。肉桂茶入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄明澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。

水仙茶和肉桂茶哪个好？实践上，水仙与肉桂，并不具有可比性。在武夷山，基本上出名的山场，水仙与肉桂，都有莳植。要论山场上风，二者不分伯仲。在品格方面，不同范畴的佼佼者无法公平比力，就像红酒和白酒一样，无法说出孰好孰坏。

水仙茶制造工艺与肉桂茶相似，但口感和香气略有不同。水仙茶的口感醇厚，有分明的兰花香味和鲜爽的果味，回味甘美，条形较肉桂相对粗长。熟手入门优先选水仙，山场正，工艺好的水仙，能让人悄悄松松喝明白，何以“醇厚”的真正涵义。对品茗喜好喝甘醇、绵柔、柔和风味的人来说，选水仙也是不会错的。

熟手入门品茗，若喜好喝香一些的咀嚼，可以选择肉桂。肉桂的茶香体现力，把戏很多。因青叶外形，做青办法略有不同，水仙做出果香的概率，远比肉桂小。奶油香、蜜桃香等抢手香型，也超少在水仙上显现。关于喜好喝香气的茶友来说，选择肉桂更合适本人。

总的来说，肉桂和水仙都属于优质的青茶品种，其口感和香气都十分出色。因此，它们的优劣主要取决于一局部的喜好和市场需求。有些人约莫更喜好肉桂茶的浓厚岩韵风味，而有些人则更喜好水仙茶的鲜爽花香和柔和口感。