细数闽南9种乌龙茶,除了安溪铁观音,另有你熟悉的吗?
乌龙茶,即六大茶类中的青茶,创制于清朝雍正年间,属于半发酵茶。乌龙茶是颠末采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品格精良的茶类。品味乌龙茶后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶是中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三省,其他茶叶产区也有少数消费。
乌龙茶品种较多,在巨大的乌龙茶家属中,安溪铁观音可谓此中的佼佼者。也正由于安溪铁观音久负盛名,招致茶友们一提起乌龙茶,首当其冲会想到安溪铁观音,其他品种的乌龙茶便会稍显相形失色。
但是,在安溪铁观音的故乡——闽南地区另有不少好的乌龙茶。
今天,莲英细数闽南9种乌龙茶,除了安溪铁观音,另有你熟悉的吗?
1、安溪铁观音
安溪铁观音是乌龙茶的代表,以其共同的“观音韵”独领风骚数十载。其香气馥郁、、香韵分明历久;味道醇厚甘鲜;汤色金黄透亮;叶底肥厚软亮,绿叶红镶边。
2、诏安八仙茶
诏安八仙茶产于福建省诏安县。诏安地处南亚低潮,特别合适乌龙茶和绿茶的制造。诏安八仙茶香气狷介锐长,品种香味分明;味道浓厚、稍有酸涩感,今后回甘;汤色金黄透亮;叶底肥厚,亦有绿叶红镶边。
3、安然白芽奇兰
安然白芽奇兰原产于安然县,相传是由一棵在水井边上受井水润泽的茶树叶片制成茶之后,因其独占的兰花香气遭到接待,便将此茶树取名“白芽奇兰”,亦以此定名制成的乌龙茶。白芽奇兰香气高爽悠长,似兰花香;味道鲜爽精致;汤色橘黄亮堂;叶底黄绿软亮。
4、永春佛手
永春佛手茶:别名香橼种、雪梨,因其形似佛手、名贵胜金,又称“金佛手”,主要品种有红芽佛手茶和绿芽佛手茶。乃佛手品种茶树梢制成, 是闽南乌龙茶中风味共同的名品。永春佛手茶香气香橼香;味道尚醇厚略甘鲜;汤色清红;叶底软亮、叶子主脉粗大、与香橼叶相似。
5、安溪梅占
安溪梅占产于安溪芦田,因其浓厚的口感,有“一杯茶落肚,途经五里吼还润”的赞誉。安溪梅占香气浓厚;味道浓厚;汤色清红;叶底肥厚尚软亮,主脉粗大,叶子又宽又长,叶尾顺尖,叶齿尖利,红镶边分明。
6、安溪大叶乌龙茶
安溪大叶乌龙茶发觉于清朝雍正年间,原产地在原产地安溪长坑珊屏。安溪大叶乌龙茶产量高、品格好,是优秀品种,香气狷介,似栀子花香;味道清纯爽口;汤色清黄;叶底软亮、叶肩尚大、叶面光芒、主脉明、红镶边分明。
7、安溪毛蟹
安溪毛蟹民国时期称为“毛外”,产于安溪福美大丘化。安溪毛蟹香气狷介,似月桂花香;味道清醇略厚;汤色清黄,微泛红光;叶底:软亮、叶张小园形、叶尾尖,叶齿深、密锐、叶子尚厚、主脉分明。
8、安溪本山
安溪本山是铁观音“嫡亲”,原产福建省安溪县西坪镇尧阳南岩,为安溪县内四大当家劣种之一。主产于西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑、芦田等州里,并先后转到达闽南、闽中等局部乌龙茶区。安溪本山香气浓馥、优雅清奇、蜜桃香、桂花香、梨香;味道清纯尚能回甘;汤色清黄;叶底软亮均整、叶片略厚,叶尾稍尖。
9、安溪黄金桂
安溪黄金桂是以品种优秀的茶树鲜叶制成的一种乌龙茶,风姿有别于铁观音的一种乌龙茶,原产于福建省安溪县虎丘镇。安溪黄金桂香气芬馥、优雅清奇蜜桃香、桂花香、梨香;味道清醇鲜爽悠长;汤色清黄;叶底黄绿鲜红边叶尖薄,主脉分明,叶齿稍锐。
写在最初
乌龙茶因其百变的口感、香气而广受接待。上述闽南9种乌龙茶信赖很多茶客都有品味过,只是由于安溪铁观音太出名了,招致一些茶友未经思量就将其他8种茶误以为是安溪铁观音。固然这些茶都属于乌龙茶,但也各有其特征,假如茶友们天然会品这些茶,无碍细品,以为别的们各自不同的风味。
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