岩茶里，金柳条是款什么茶？有什么特征？一篇文章说清晰
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
岩茶金柳条，是近些年我们年年必推的一款名丛。
但仍旧有很多茶友对其感受生疏。
“金柳条是什么？它也是一种岩茶吗？”
是的，它是岩茶。
武夷岩茶，不止是水仙、肉桂、大红袍。
除别的，另有很多品种。
金柳条身处此中，算是比力低调的传统名丛。
但作为武夷山的当地土生品种，金柳条的报答莳植汗青较长。
据传，宋朝时已有莳植。
提高至今，在滔滔汗青潮水下，如今在整个武夷岩茶圈子里，包含金柳条在内的一众名丛，显得较为低调。
但低调提高，不代表金柳条这个品种缺乏才能。
和一众岩茶品种比拟，金柳条是为数不多的，自带奶油香的品种，颇具特征！
《2》
有一次，聊到岩茶的奶油香。
事先有人猎奇发问，“岩茶的奶油香，是不是用工艺做出来的。”
由于他在他人那喝过一款奶油香肉桂，不管干茶，照旧茶汤，都冒着一股甜丝丝的奶香味，真的很故意思。
对岩茶肉桂而言，作为抢手主流品种，肉桂的品种香可以很一定，是辛辣辛锐的桂皮香。
奶油香肉桂，是特征香型，成因繁复。
寻常仅有山场情况比力好，再加上做青发酵比力熟的岩茶肉桂，以及在合适的天气条件下，才有做出奶油香的概率。
但放眼整个岩茶圈，奶油香毕竟是工艺香，照旧品种香？得看具体情况。
由于有的岩茶品种，天生自带奶油香。
好比，今天聊到的主演——名丛金柳条！
和奶油香肉桂比拟，金柳条的奶香屡屡更轻盈。
闻香时，时常与花香相伴。
喝金柳条如此的岩茶，品种特征很紧张。
简便了解，买茶时，要认准品种特性。
品种香，是各式岩茶品种的特征代表。
没有品种香气的岩茶，喝起来太没故意思！
《3》
岩茶圈内的传统名丛，大多汤水醇厚。
全体风味体现，完善切合“重水求香”的岩茶审美。
包含向天梅、金钥匙、金柳条、水金龟、铁罗汉等，一应云云。
固然在品种香型上，金柳条的奶油香颇具辨识度，话题度很高。
但真正能惹起岩茶老饕兴致的，还得看汤感。
金柳条的品种才能体现，在于香气与汤感提高都很均衡。
早些年出门和伙伴约茶，特意带了泡正岩金柳条去玩弄对方。
出门前，特意用牛皮纸泡袋翻包。
掩去茶名，态度下场时，只先容它是一泡当年新茶。
按例用沸水泡开后，递给伙伴闻盖香，紧接着轮替分茶，逐一品味。
一开头，闻着那光显共同的奶油香，伙伴很笃定。
“哇，这是一泡肉桂吧，奶油香很分明，茶香很有特征啊。”
麻花笑而不语，持续品茗。
三冲之后，那位伙伴堕入了疑惑。
“不合错误，不合错误，依照这汤感厚度，应该是泡高丛水仙！如今有的水仙做出来让人牝牡难辨，喝起来特别像肉桂！”
“不外我向来没听过，岩茶水仙也能出奶油香啊，水仙不是不善于香气吗？”
比及这会儿，就不再卖关子了。
直接给伙伴亮出底牌，这既不是水仙，更不是肉桂。
而是一泡名丛，叫金柳条！
从这段品茗小插曲，不丢脸出，金柳条如此的岩茶品种具有“兼美上风”。
能将香不外肉桂，醇不外水仙，综合在一块。
出门喝岩茶，当你以为水仙、肉桂以前喝腻了，方案尝一点不一样的岩茶风味时。
这般综合体现精良的名丛，相对是极佳选择。
《4》
金柳条的得名，与它的叶片表面有关。
叶片表面，很接近柳树的叶子。
细细的，长长的，尖尖的。
因叶片细长如柳叶，因此得名。
叶片边沿，带有一圈精密的锯齿。
但全体的叶形，相对平整。
叶尖没有翘起，叶片两侧也没有卷曲，而是平平的“片状”。
前两天在先容白鸡冠时，就以前说过。
武夷岩茶的诸多品种里，不同品种之间的叶片表面，千姿百态。
轻重不一，是非不同，宽窄有别。
以是，将青叶采收归来回头，运回到厂里加工时，做青走水细节也要有所调停。
看青做青，看茶做茶，依据青叶的轻重、厚薄，加以调停，才干确保做青到位，走水走透。
好比，在水仙肉桂之间。
水仙的叶片相对更大，做青初制时，将青叶放进做青机后，主准则是少摇、多吹风。
这与肉桂的“多摇少吹风”， 完全不同。
至于金柳条、佛手、玉麒麟、白鸡冠、雀舌等品种茶，又要依据具体情况，加以调停。
而这眼前，也是武夷岩茶工艺繁复，学问颇多的缘故体现。
《5》
金柳条，属于灌木品种。
它除了叶片长相有特点外，连抽芽形式也不走寻常路。
和其他茶树品种比拟，金柳条的“顶端上风”不分明。
按常规形式，茶树抽芽大多会合在顶端。
优先确保树冠顶端的芽头生长，快快长高，去争夺富裕的阳光。从而确保光互助用的积累。
但金柳条在抽芽时，同一枝干内，会长出不少腋芽、侧芽。
岩茶名丛金柳条，不仅叶片表面，接近柳树叶。
连青叶的长势，也有些相似对生的柳叶。
去看金柳条采茶，历程很故意思。
采茶工们要像摘洋槐花那样，将一条枝干内生长的青叶，依次有序采下。
如此的青叶生长形式，决定金柳条在采茶时，比力依托人工。
假如是机器采摘，平平的一刀切过，一定会脱漏多量待采的青叶。
《6》
武夷山当地，有多数当地土生土长的新鲜名丛。
它们由来已久，各有特征。
但由于经济效益仅限，着名度不高等种种缘故影响。
现如今，那些刊录在册的名丛，很少很少能看到成片莳植的实物。
春茶季走茶山，途经一片接一片的茶地。
它们大多不是肉桂，就是水仙。
剩下的，也仅是少数相对出名望的品种。
好比，梅占、黄观音、北斗、铁罗汉等。
唯独金柳条之类的低调名丛，超少。
保存在正岩内的金柳条，更少。
按武夷山胡歌的原话，假如不是出于情怀，他家的“柳条”一早就会改种成肉桂。
但是，岩茶名丛的保护，利在久远。
一枝独大，背注一掷，专做肉桂，并不封建。
百花齐放，才是春天。
把戏多样的岩茶名丛与奇种，是武夷山当地茶树种群资源的名贵基因库。
唯有代代一连，才干让武夷岩茶的品种魅力，取得更好的保存。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
