啤酒真的有那么玄学？喝精酿真能“凡尔赛”？稀有六大成绩来解答

本内容泉源于@什么值得买APP，看法仅代表作者本人 ｜作者：哈尔科夫

创作态度声明：真正的酒民会感性看到一些啤酒征象，而不是跟风~~照旧借着这个文章来聊聊啤酒，批评区接待各位留言讨论。一切产物都切身公费置办，并且有写以前写过具体评测。

今天写这篇文章也是看到有活动，但是，我是真的不想为了保举而保举啤酒，搞一堆本人都没喝过然后就退退退，吹的没边的啤酒来让各位以为仿佛你很懂，也不想开篇一张图内容全凭抄的洗稿，完善是作为一个老酒民（固然还不到中年）的角度来论述关于啤酒的一些抢手话题，并且修正一些为了某些商业目标掺私货的网络自媒体文章的抢手话题。

啤酒现在是是国内酒类销量最大的品种，没有之一，就是最大。那么啤酒是什么呢？

普通点，发酵酒精饮料，我这么说也没什么成绩.啤酒的汗青要比神州文明的五千年汗青还要久，约莫6000年支配，最早显如今美索不达米亚平原，但是当时分的啤酒跟如今的啤酒是两回事，只能说是鼻祖劈头，终奉照旧区别相差甚远的东西。具体长篇大论就不谈了。

那么就来议论一下国内的古代啤酒，现在可以比力明白的就是哈尔滨啤酒和青岛啤酒这两家，此中哈尔滨啤酒创始时间比青岛啤酒略早几年。这两家啤酒当年照旧有所区别的，哈尔滨啤酒的创建是俄国人搞得，而青岛啤酒的创建是英国和德国人搞得，但是主要照旧德国人在酿造。青岛啤酒可以确定，当年德国人搞得就是德式皮尔森啤酒，至于哈尔滨啤酒当年是不是拉格啤酒，我以为应该也是，由于19世纪，制冷装备以前创造并且使用在啤酒产业上，拉格啤酒渐渐成为了主流。不要以为当年的哈尔滨啤酒、青岛啤酒与如今的哈啤青啤就完全一样，但是如今两家如今主打是产业拉格啤酒，与当年的皮尔森和欧式拉格以前不是一种啤酒，但是像青啤的高端产物照旧有复古的全麦皮尔森的，至于是不是原本的味道，这个不佳说太细。假如说我影象中的青啤80年代什么味道，非要让我找一款相似的欧洲啤酒来说，我以为沃斯坦和博世纳（皮尔森乌奎尔）是当年轻啤最挨近的。

后办法对几个争媾和比力体贴的话题来做一下一个老酒民哈尔科夫式的回复

1、加辅料的啤酒都是不可的，啤酒一定要全麦的好

答案对否定的，起首你要搞清晰加辅料的目标实什么、走量的产业啤酒添加辅料，有两种情况存在，这个要事先讲清晰：1、单纯就是为了低落本钱，寻求利润率；2、为了改良口感。开了添加辅料先例的恰好是美国人，缘故是美国当年缺乏欧洲的酿酒用大麦，美国倒是不缺大麦，只是当地的大麦品种卵白质含量高，不合适大批量消费物酒，于是乎想出了添加辅料，好比美国人不太吃的大米大概便宜的玉米来代替欧洲合适酿酒的大麦品种。后果就是啤酒可以多量消费，并且咀嚼清单，易于饮用（不像传统欧式拉格那么重口），受众也广，相反销量也增大，厂家天然乐此不疲，本钱更低，销量更大，各位也乐于少费钱，厂家也乐于多贩卖，何乐而不为呢？另一种情况添加辅料就是为了丰厚啤酒的咀嚼，拉格啤酒上有这种情况，相反手工啤酒精酿啤酒都有这种情况。

美式拉格的代表就是百威，当年也是随着美军征战天下各地，这酒也全天下都着名了。

但是也在一些市场与百得福有了品牌的讼事，至今两家互有胜负。

记取，不是一切人都是咱如此万能型酒客的，产业拉格能喝，精酿啤酒也能喝的。大大多人照旧顺应产业拉格的居多。

2、日本啤酒都加大米，一定是为了低落本钱，还不如喝国产

你想多了，起首你要了解日本的干系酒税法案，然后再来公布你的这种”卓识“。日本的啤酒依照干系执法例定，是有严厉的辅料使用划定的。以33%的辅料使用比例为限，凌驾33%的辅料使用，无论你是大米、淀粉照旧玉米糖浆之类的，那么你就不克不及叫啤酒，而是作为”发泡酒“贩卖，相反发泡酒的酒税也会低很多，售价也低很多。以是，啤酒跟发泡酒是两个市场群体，好坏明白，厂家都有消费，而不像国内的产业啤酒一样，很多在日本都算作发泡酒的，在这里都是按啤酒算。

别的不说，最少日本市场上，标注啤酒的，你能确定的就是麦芽使用比率一定不会低于67%，也有约莫是100%。

最典范的容易找到的例子就是用辅料的朝日超爽和麒麟一番榨。

这两个是用辅料和纯麦的日式啤酒代表，确定一点就是朝日超爽的麦芽比率是67%以上。

题外话：麦芽使用比率在国内应该是各个厂家的商业奥密吧~~呵呵

3、啤酒一定要喝精酿，什么拉格，都是低端货

喝啤酒也能喝出出色感凡尔赛了，凶猛了~~我这个喝了这么多年，喝过品牌和品种不下一百个的人都不敢这么说，有人喝了没三五瓶的就敢这么说，点一百个“赞”。

拉格啤酒都是低端?那么皮尔森的鼻祖博世纳（皮尔森乌奎尔）算不算低端货？别忘了皮尔森也是拉格的分支，不是一切拉格都叫皮尔森，不是一切挂着皮尔森名字的都能到达皮尔森乌奎尔的水平。 一切皮尔森的祖宗就是博世纳（皮尔森乌奎尔）

别的，捷克百得福也不平啊，不晓得捷克百得福是什么？可以查查啊~~这也是低端货？照旧不佳喝寡淡？

出去撸串咱要不拼修道院吧，老板，来几瓶罗10！

我就问，你就着烤串，能撸几瓶罗10呢？照旧撸几瓶罗斯福，然后烤串扔了，躺倒睡大觉？

每一种啤酒都有它的合适饮用的场合，哪怕是我们不屑的水啤，但是不克不及太水，酒精度连3不到的不在我说的范围内，那种。。。。咱照旧喝三得利乌龙茶吧~~~

4、IPA是什么，合适撸串喝吗？

IPA是印度淡色爱尔啤酒的简称，这个跟恒河水没干系，除了汗青上跟运到印度，作为给殖民地驻军的口粮有干系外，其他就跟印度没有半毛钱干系了。艾尔啤酒跟拉格啤酒最直接的区别照旧发酵办法，一个顶层发酵，一个底层发酵，顶层发酵就是酵母漂在外表，底层发酵就是沉在底下，这就是艾尔和拉格最直观的区别。至于细节，各位可以本人去查，拉格的诞生也是有缘故的，也是伴随制冷装备的创造和普及推开的。IPA真的不合适撸串，由于太苦，哪怕是最水的某些IPA品牌，一样不合适撸串。

题外话，不是说一切拉格都是如今那种产业大罐发酵的，博世纳（皮尔森乌奎尔）仍旧保存了传统关闭木桶的发酵办法，在酒厂地下酒窖，不外只是小批量，那是作为酒厂判定酒质的保存项目。
5、修道院啤酒是什么东西？这玩意儿跟我们喝的有啥区别？

修道院啤酒，直看法说如今市面上有两种稀有的，一种是abbey,另一种是trappist.前者是没有酿酒才能的修道院受权酒厂依照原始修道院本人的配方消费，大概是冠名，配方照旧酒厂本人的，大概是酒厂冠以以前散失的修道院的名字依照修道院啤酒的配方消费的啤酒，代表就是杜威莫盖特旗下的马里斯啤酒，这也是比力不错的abbey啤酒。

而trappist啤酒则是特拉比斯特修会啤酒，这个修会是罗马公教的一个分支，生存办法有点类佛教中局部教派的苦行生存。不吃肉，劳作修行，但是不吃肉只靠素食也基本无法补富裕够的养分，于是就弄出这种修道院啤酒，靠这个来增补修士的养分。

如今主流的几个牌子，智美、罗斯福、西麦尔，都来自于比利时。实践上三家里最早的劈头照旧西麦尔，别的两家的武艺也是源自西麦尔啤酒的西玛来修道院。

现在商业化最告捷的还要属于智美，年产量约莫以前凌驾2万吨了。

修道院啤酒并不是完全手工，在保存传统配方和一些工艺的条件下，也多量引进了古代酿酒武艺，只不外trappist全程都是有修会的修羽士到场，确保了地道干系于abbey.

现在trappist修会啤酒同盟应该是到了10多家，不仅仅范围在比利时，我就买到过美国斯宾塞修道院和奥地利修道院的产物。

美国这家修道院比力另类，并仅仅传统的trappist,另有帝国世涛啤酒。

相反，修道院啤酒也是有使用辅料的，有些乃至有添加蜂蜜，好比奥地利的圣格里修道院啤酒。

题外话，修道院啤酒真跟X格没什么干系，这啤酒诞生也不是为了文娱和各位嗨，而是为了修羽士们增补养分的需求。

以是我就很猎奇，很多短视频里，有些人故作深沉的把修道院啤酒大概一些精酿啤酒吹的喝了仿佛多高等，何等凡尔赛一样~~~但是吹成如此，你信吗？分明就是个咀嚼丰厚的小众啤酒，实质上照旧为了饮用，怎样就成了身份的意味了呢？

5、德国黑啤最好，别的黑啤都不可

醒醒，别做梦了，不会是看了几条短视频就以前喝高了吧？连黑啤的界说都没搞明白呢，还德国佬的最好~~~

寻常意义上的黑啤指的是stout，而很多说德国黑啤最好的，后果拿出来一看，那是黑啤吗？包装上写的是dunkle weissbier，跟stout没有任何干系~~dunkle是深色的意思，深色小麦啤酒，实质上照旧小麦啤酒，这怎样就成了黑啤了呢？

最典范的例子就是百帝王的小麦黑啤酒，这个估测照旧商家的翻译有成绩。这跟黑啤没有任何干系，人家是深色小麦啤酒。

那么什么是黑啤呢？

爱尔兰的健力士这种才算黑啤，stout。我记得从前麒麟的一番榨黑啤也标注的stout，但是如今没有标注了，临时算是吧~~

假如要说黑啤好喝，最少你也得拿健力士跟德国的Schwarzbier比，而不是拿着dunkle weissbier跟stout比。

6、青啤1903和奥古特最好喝

开什么打趣，没喝过出口版的青啤吧，尤其是美规绿瓶全外文的？这种青岛当地照旧有办法买到的，你假如喝过之后你会发觉，跟国内绿瓶青啤，哪怕是1903奥古特之类的，完全不是一类东西，沙口，度数，苦度均在线。

假如买不到，想爽口怎样办？另有青啤明白金呢。

这个啤酒各位有兴致可以某宝找找，有便宜一些的。但照旧当地买比力便利。

确定一点，这酒是登州路产的，但是有一点比力奇异，总署理是一家当地不着名的公司，而不是青啤，算是被这家买断的一款。你们发觉没有，这种青啤是现在国内市场基本绝迹的640ML规格，要晓得这种规格早前80、90年代的稀有，现在青啤出口局部地区的仿佛在是这种规格。以是种种迹象推断，这酒约莫是出口某个地区然后被买断局部拿到自销市场，但又不走青啤渠道的。正常不成能给销量不大的产物单独开一条640ML消费线。

别看有大米辅料，但是这款冰镇后口感真的很不错，信赖不少青岛当地值友喝过的照旧有了解的。

寻常这个酒当地价格从7.5-10元不等。

原本还想开几个问答，但是只是我本人讲就太没意思了，留给各位批评区发问好了，我努力解答~~~

最紧张的幕后雷击项目，晒晒本人的修道院啤酒~~

牢记，喝啤酒照旧以喝酒品鉴为目标，绝不是为了显摆晓得点啤酒典故大概摆谱凡尔赛显摆本人头角峥嵘，有如此的人，并且很多，但是咱本人不做如此就好~~也不屑于如此，谢谢~~