乌龙茶的幽香型和浓香型有啥不同?
乌龙茶,也叫青茶,属半发酵茶,主要产区会合在福建的闽北的武夷山、闽南的安溪、漳平,广东潮汕和我国台湾地区。
乌龙茶的分类办法很多,按产地可分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙;
按外形可分为条索形乌龙茶、颗粒形乌龙茶、束形乌龙茶和团块型乌龙茶。
除了这些,乌龙茶还可以分为幽香型和浓香型。
那乌龙茶的幽香型与浓香型有什么不同?哪种香型更好喝呢?
称呼界说不同
浓香型:浓香型乌龙茶,指的是接纳传统初制武艺消费的乌龙茶,好交锋夷岩茶、闽北水仙、传统工艺制成的铁观音、凤凰单丛等。
幽香型:幽香型乌龙茶,也叫“台式乌龙茶”,泉源于台资茶企。在闽台交换历程中,1990年在安溪诞生了福建省第一家台湾茶企,他们使用我国台湾的茶机和初制武艺消费而成的乌龙茶被定名为“幽香型”乌龙茶,如冻顶乌龙、阿里山乌龙等。
做青工艺不同
浓香型:以武夷岩茶为代表的浓香型乌龙茶,寻常要做青8~10次,历时6~8小时,室温24℃~26℃,相对湿度80%~85%。
幽香型:幽香型的乌龙茶晒青水平比力轻,失水率寻常坚持在8%~12%。下机前,晾青翻拌3次,下机做青2次,室温最幸而20-22℃,相对湿度可坚持在70%。
烘焙火工不同
浓香型:以武夷岩茶为代表的浓香型乌龙茶,烘焙时分毛火与足火。毛火需低温快速烘焙,之后再举行文火慢焙,这不但是为了去除水分,而是为了进一步提升香气,加深汤色,提升味道的浓醇度。
幽香型:幽香型乌龙茶则是文火慢焙,主要是补偿做青时较轻、香气不显的缺陷,进而让制品茶香韵更足,增长茶香。
干茶表面不同
浓香型:浓香型乌龙茶,从表面来看,寻常都具有分明的“绿叶红镶边”的特性。
幽香型:幽香型乌龙茶没有分明的“绿叶红镶边”特性,而是展现出“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的“三绿”特征,表面以球形或半球形为主。
口感味道不同
浓香型:浓香型乌龙茶具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气地道,味道厚重。
幽香型:幽香型乌龙茶的颜色翠绿,汤水明澈,花香分明,幽香型口感比力平淡、舌尖略带微甜。
不外由于新茶性寒,发起各位不成过多饮用,不然会有一定水平的伤胃、失眠。
固然幽香型乌龙茶与浓香型乌龙茶各有本人的铁粉,屡屡关于这两种乌龙茶也有争议。
但但是,二者并非对峙干系,更没有优劣之分,仅有合适本人的茶才是最好的茶。
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