一杯茶泡的好不佳，注水办法占了80%

在很多人的眼中，把茶叶放进盖碗，倒进热水，一分钟后出汤，沏茶终了。有木有？这个很熟习。有人笑言，这是沏茶的最高处步，有招胜无招。估测有人一品茗，会喷出来啦！由于，单单注水这个小举措，就影响茶的浸出物。一杯茶泡的好不佳，注水占了80%。

螺旋形注水

螺旋法注水这种办法，伎俩如其名字，就是接纳螺旋围绕的办法，由内而外环圈注水，收水时完毕于茶杯盖碗的正中。

这种冲泡办法比力合适白茶、普洱等初期几泡，由于它可以让茶快速的与水交融，让茶叶敏捷的排泄内里所含的养分物质，让茶汤与茶完成最大限制的完善交融。

这种冲泡办法也合适茶叶喝的快没味道的时分，再次对茶叶举行打击，让其更好的开释本人含有物质。

环圈注水

注水时沿壶的边沿旋转一圈，收水时恰好回到原点。令壶边沿局部的第一时间交往到水，而徐徐向中央茶叶伸张，徐徐浸润。

这种办法比力温和，必要一定的浸润时间。在冲泡比力细嫩的茶叶时，好比龙井、碧螺春、金骏眉可以选用此办法。

单边定点注水

单边定点注水就是沿着盖碗杯壁的某个点，安稳地点安定持续注水的办法，这种办法依据不同的茶类，又要区分高冲照旧低斟。

单边高冲定点注水：合适冲泡球形的乌龙茶如安溪铁观音、台湾乌龙以及高香型的武夷岩茶、高香红茶等。可以最大水平地引发茶香，让高香型的茶香气愈加突出、高调。

单边低斟定点注水：实用于一不警惕投茶量过多，大概冲泡碎茶使用。经过缓慢低斟，团结快速出汤，可以制止茶汤过浓，影响口感。

正中定点注水

正中定点注水是?种较为极度的办法，通常搭配较细的水流徐徐注入。如此仅有正中的一小局部茶和水直接交往，其他局部则在?种极度缓慢的节奏下浸出，最大限制的减慢茶叶与水的融适时间，茶汤的条理感也最分明。

这个办法比力合适味道比力清新、但条理?比力丰厚的茶，好比香气丰厚的半生熟、乌龙茶。

注水办法对茶的香气与味道的影响十分奥妙，约莫熟手比力难把握。但只需静下心来细细了解，就能感遭到这些细节对茶的影响

固然，每一局部的注水习气不一样，一样可以依据茶和本人的习气，团结实践情况多种办法举行注水，扬长避短即可。

泉源：闲栖堂