铁观音与黄旦后代，岩茶“黄观音”香气高调、汤色橙黄、味道醇爽
黄观音
01.
黄观音的泉源及分布：
1.属于青茶类中的武夷岩茶：
黄观音属于青茶类中的武夷岩茶。黄观音的茶树名为：茗科2号、105（育种编号）。由【福建省农业封建研讨院茶科所】经过单株选种办法培养告捷，取名黄观音。
2.是铁观音与黄旦的后代：
在1977~1997年间，由【福建省农业封建研讨院茶科所】，以铁观音为母本，黄旦为父本，接纳杂交育种法培养成的无性系新品种。1998年正式被 【福建省农作物品种审定委员会】审定为省级品种，2003年经过国度审定为国优秀种。
3.黄观音茶树特性特性：
特性：黄观音茶树，属于无性系、小乔木型、中叶类、早生种。
特性：黄观音茶树，抽芽茂密、芽叶生养力强、持嫩性强、产量高。黄观音茶树，适制乌龙茶、红茶、绿茶。
黄观音
02.
武夷岩茶黄观音品格特性：
表面：条索紧结，色泽褐黄乌润。
香气：花香、蜜香、极具穿透力、剧烈迅猛热血、有 “透天香、小肉桂” 之佳誉。
汤色：明澈橙黄。
味道：醇厚甘爽、回甘力强、七泡剩余香、观音韵缱绻莹绕、历久悠长。
叶底：鲜嫩机动、乌润软滑。
黄观音的中心品格特性：即有岩茶的 “活、甘、清、香” 特征；又有其母铁观音的 “观音”之韵；另有其父 “黄旦” 之 “透天香、小肉桂” 之香气。
黄观音
03.
武夷岩茶黄观音的焙火工艺：
武夷岩茶的焙火工艺，在制造历程中起着至关紧张的作用。当炭火熄灭时，会开释出负离子的远红外射线物质，茶叶长时间在炭火的烘焙下，会吸取到满满的负离子远红外射线物质。当喝进炭焙岩茶后，因负离子的作用，能很好的改良人体的微循环，并且让致病正离子很快的消弭体外。
黄观音
武夷岩茶焙火工艺的作用：
1.蒸发水分，延伸保质期：
经过焙火工艺，可以起到蒸发茶中水分，延伸保质期的作用。当茶叶中的水分到达12%时，霉菌就开头繁衍，茶叶就会渐渐产生霉变，从而丢失饮用代价。因此，经过焙火工艺，可以起到蒸发茶中水分，延伸保质期的作用。
2.消鸩杀菌：
经过焙火工艺，可以杀死茶叶中的霉菌微生物。寻常情况下，当焙火温度到达160度以上时，即可杀灭霉菌。同时，也可经过低温焙火使农残降解，变小残留。
3.低落酸涩味：
经过焙火工艺，可以促进岩茶中的茶氨酸、茶多酚、茶黄素、咖啡碱、等物质尽快构成新的络合物，起到低落岩茶酸涩味、让味道愈加鲜爽、茶汤愈加浓厚、的作用。
黄观音鲜叶
4.和谐拼配质料：
经过焙火工艺，让不同的拼配质料经低温后，各路茶香茶味均衡和谐，起到均衡和谐的作用。
5.增香固味：
经过焙火工艺，来进一步增长岩茶品格。在初制茶中，常常会产生臭青味、异味杂味陈味、经过低温焙火工艺，可以扫除茶中异味，使岩茶味道愈加地道醇厚，并且可以增长新颖感，产生熟香火香。
6.烘托岩韵：
经过焙火工艺，可以进一步增长岩茶的 “活、甘、清、香” 特征。岩茶考究 “文火慢焙、火足而不露”，用此办法来烘托岩韵。
7.利于长时存放:
经过焙火工艺，可以促使岩茶持续干枯，将其含水量控制在5%以下。当茶叶中水份在3%~5%时，茶中的水分可以起到阻遏氧气的作用。这也是烘焙及格的武夷岩茶，能长时的、常温下、保存的主要缘故。
黄观音
黄观音焙火后的品格：
1.轻火功品格：
以幽香为主、香气鲜嫩馥郁。口感味道鲜醇甘爽。茶汤橙黄亮堂、汤水较薄不浓、5泡后香气落差较大。拦阻于储存、2个月后香气散的较快、易返青。
2.中火功品格：
以花果香、蜜香、为主、香气馥郁芬芳、浓厚俊逸；口感味道清甜甘烈、醇厚顺滑、观音韵悠长；茶汤橙黄透亮、较耐泡；有利于存放。
黄观音
04.
武夷岩茶黄观音的冲泡：
备具：
茶具首选 “宜陶景瓷”组套，其次白瓷盖碗组套。
水质：
首选单纯水，其次矿泉水。
投茶量:
以1:50的茶水基本比例为参考，再依据茶具的容量、人数、茶叶的粗老细嫩、等要素综合确定。寻常情况下：紧结型半球型岩茶，投茶量在茶壶的1/3~1/4处；松懈型岩茶，投茶量在茶壶的一半即可。
水温：
100度沸水冲泡。岩茶黄观音中多量的芬芳物质，需在低温下才干完全富裕的开释出来，因此冲泡一定要用沸水。
出汤时间：
寻常情况下，1~3泡必要快出汤，在6~8秒支配即可出汤；4~6泡得当增长出汤时间；7泡后得当坐杯。
冲泡次数：
冲泡岩茶，需依据烘焙火工决定冲泡次数。如办法妥当每壶可冲泡7次以上。
焙火
05.
最初回忆一下本文的主要内容：
1.黄观音是铁观音与黄旦的后代，其母是铁观音，其父是黄旦茶。
2.黄观音的中心品格特性：即有岩茶的 “活、甘、清、香” 特征；又有其母铁观音的 “观音”之韵；另有其父 “黄旦” 之 “透天香、小肉桂” 之香气。
3.武夷岩茶焙火工艺的主要作用：
- 蒸发水分，延伸保质期。
- 消鸩杀菌。
- 低落酸涩味。
- 和谐拼配质料。
- 增香固味。
- 烘托岩韵。
- 利于长时存放。
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黄观音
