清新脱俗的“白芽奇兰”，乌龙茶之新秀，乌龙之极品，奇香兰韵

白芽奇兰

弁言： 优雅清新、超凡脱俗的 “白芽奇兰” ，乌龙茶中的新秀，这名字听上去是不是让人线人一新呢？

01.

“白芽奇兰” 茶系： “白芽奇兰” 属六大茶类的乌龙茶系，是乌龙茶的新品种新劣种。原产于福建省漳州市安然县大芹山麓的崎岭、九峰一带，是汗青名茶。相传公元1736~1795清乾隆年间，在福建省安然县大芹山麓的山脚下，有一水井边长出一株奇异的茶树，萌发射的新芽叶片，均展现出稀有有数的白绿色，美丽刺眼引人注意。采摘制成乌龙茶后，发觉此茶具有奇异无比的兰花香味，因此取名为 “白芽奇兰”。

02.

此奇兰非彼奇兰： 在二十世纪九十年代初，福建省安然县农业局茶叶站的科技职员，与崎岭乡的科技职员，协同从场合茶树群体品种中，单株选育告捷了我国珍稀乌龙茶新劣种 “白芽奇兰” 。新改良培养后的 “白芽奇兰” 茶，1996年经过省级茶树劣种审定。选送农业部茶叶质检中央鉴评后果为：“表面坚固匀整，色泽深绿油润；汤色橙黄；香气狷介优雅；味道清新精致；叶底红绿相间互相烘托。总评：“白芽奇兰” 茶品格优秀，属青茶类中的优质产物。

白芽奇兰

03.

“白芽奇兰” 乌龙茶的品格特性： ● 表面：条索紧结或圆结，匀整雅观；色泽青褐绿润；毫显芽梢间白绿。 ● 汤色：杏黄、金黄、橙黄、明澈亮堂。 ● 香气：突出明显的兰花香，香气狷介浓厚锐长。 ● 味道：幽香精致浓醇丰满，带兰花香。回甘分明舌底生津，“奇香兰韵” 历久悠长。 ● 叶底：肥润丰满，红绿相衬相映。

白芽奇兰

04

“白芽奇兰” 乌龙茶的中心特性： ● 干茶暗香： “白芽奇兰” 干嗅可以闻到兰花的暗香幽香，优雅芬芳，沁民意脾。 ● 奇香兰韵： “白芽奇兰” 在冲泡后，茶汤中的兰香愈加分明，是一种奇异的殽杂型兰香。即有素心兰的奥秘香，也有墨兰的暗香。 ● 制造工艺： “白芽奇兰” 在制造工艺上和铁观音的制法相近似，兰花香气比铁观音还要高飘历久。 ● 回甘明显悠长： “白芽奇兰” 明显特点就是回甘好，并且历久悠长。

白芽奇兰

05.

“白芽奇兰” 的冲泡要素： ● 水质：首选单纯水，其次矿泉水。 ● 水温： 100℃沸水举行冲泡。 ● 投茶量：通常以1:11~1:22的茶水比例投茶，即5~10g：110ml茶水比例。喜泡淡茶者可以得当变小投茶量，延长坐杯时间。喜泡浓茶者可以增长投茶量，延伸坐杯时间。 ● 醒茶与温杯流程：投茶后→将过量的沸水注入盖碗中，不必过多以盖过茶叶外表即可→用杯盖刮去浮沫→公正杯上安排茶滤→快速出汤入公正杯中→用公正杯中的 “醒茶水” 分散冲淋茶滤、品茗杯一遍，起到醒茶与温杯的作用。 ● 出汤：茶水分散，控制好出汤时间。

白芽奇兰

● 闻香。 ● 干茶香：嗅闻 “白芽奇兰” 的干茶香气。 ● 盖香：出汤后，嗅闻杯盖上的余香。 ● 水中香：茶汤中的香气。 ● 挂杯香：也称为“杯底香”，品饮茶汤后，嗅闻品茗杯上的余香。 ● 叶底香：冲泡多次后，杯底叶片的余香。 ● 注水伎俩：冲泡 “白芽奇兰” ，注水时要接纳 “高冲”伎俩，并冲掉残留在杯盖上的浮沫。 ● 出汤伎俩：出汤时可接纳 “低斟” 伎俩、“旋回”伎俩、快速出汤。

白芽奇兰

06.

“白芽奇兰” 的存储办法： “白芽奇兰” 吸湿性极强，含水量高时容易氧化腐坏，产生霉变。 ● 干枯存储：茶叶必需在干枯形态下（含水量6%以下）储存，储存的容器内必需放入过量的吸湿剂，以防返潮。如：块石灰、干木炭等。（以1∶3的石灰与茶叶比例，即容器内1/3放石灰或木炭，2/3的场合放茶叶即可。） ● 防潮存储：是一种选用防潮功能优秀的包装质料、干枯剂、避免茶叶吸水的包装办法。常用的防潮包装质料有：聚酯/铝箔/聚乙烯/铁罐/陶瓷罐/等多种防潮质料。干枯剂有：硅胶、石灰、木炭等。 ● 温度低存储： “白芽奇兰” 在温度低时不易质变，低温时则容易腐坏。因此，茶叶必需在温度低透风处存储，有条件的可把装茶叶的容器密封后放入冰箱、冷库、中存储。

白芽奇兰

● 避光存储：紫外线与植物交往后会产生光和作用，使茶叶升温，从而增速茶叶腐坏。应该尽力制止在强光下存储茶叶，同时也要制止选用透光质料包装茶叶。尤其不宜使用纯透玻璃容器、纯透食品袋存储。 ● 防异味存储： “白芽奇兰” 具有极强的吸附功能，与有异味的物品放在一同，很快就会吸附异味，很难去除。因此，白芽奇兰的存储有条件的话，应该单独存储。 ● 密封存储：茶叶产生质变的主要缘故是氧化反响。阻遏茶叶与氧气之间的接洽，可以接纳密封存储的办法。可使用铁罐、陶瓷罐、食品袋、热水瓶、等密封功能精良的容器存储茶叶。容器内应衬垫上干净的食品膜袋，做到尽力少掀开容器。封口时要消弭食品膜袋中的氛围，以变小茶叶与氧气交往的概率。 ● 真空存储：接纳真空包装机，将茶叶袋内的氛围抽干后立刻封口，使袋内构成真空装态，起到制止茶叶氧化腐坏、保鲜、的后果。 ● 充氮存储：用惰性气体二氧化碳、氮气、转换包装袋内的活性气体。起到制止茶叶氧化劣变的后果。先将袋内氛围抽掉，构成真空形态，再充入二氧化碳、氮气等惰性气体，最初精密封口即可。

白芽奇兰