揭秘皇室贡茶：不同年代的天子，喝的都是什么茶？

贡茶，是我国古时专门纳贡给帝王将相享用的高品级茶叶。

贡茶的劈头很早，公元350年，晋朝人常璩在《华阳国志·巴志》中就纪录：“土植五谷……丹漆茶蜜……皆纳贡之”。

宋代《本草衍义》中也纪录：东晋元帝时，温峤官于宣城，上表贡茶令媛，茗三百斤。由此可见，茶叶在事先就作为土特产纳贡了。

唐代贡茶

贡茶构成范围在唐朝。不外唐朝之前的隋朝就有僧报答帝王献茶治病了。

顾元庆《茶谱》中说，隋文帝头痛，有僧人煮茶做药献之，饮用今后病就康复了，这件事推进了社会上饮茶的崛起。

唐朝初期，主要是征收各地名茶做贡品。随着皇室饮茶需求的提升，渐渐感受这种土贡情势无法满意他们的需求，于是，官营督造专门消费贡茶的贡茶院（贡焙）就诞生了。

事先比力出名的贡茶是陆羽品鉴后发起作为贡茶的顾渚紫笋，每年青明之前，顾渚紫笋制成后，就会被再接再励送到都城，很有“尘世一骑妃子笑，无人知是荔枝来”的味道。除了顾渚紫笋，蒙顶石花，霍山黄芽，常州阳羡等都是贡茶。

唐代的贡茶多是蒸青团饼茶，制造历程十分繁琐，大抵分为采茶、洗茶、蒸茶、抖散、捣茶、装模、拍压、出模、列茶、晾干、穿孔、解茶、贯茶、烘焙、成穿、封茶等。且产制范围极大，所需人工极多，“役工三万人”，“工匠千余人”，烘焙灶百余所，每年朝廷要花重金消费万串（每串1斤）以上贡茶。

宋代贡茶

颠末唐朝数百年的提高，品茗习尚日益浩大。到了宋代，社会上下均以饮茶为风俗，并且茶会、茶宴、斗茶之风盛行。

宋代的天子较前代更爱品茗，并且喜好研讨茶，此中以茶痴宋徽宗为最。因此，宋代贡茶在唐代的基本上又有了较大提高。

宋代除了保存唐代的顾渚山贡茶院，宋太宗年间，还在福建福安制作了专门消费“建茶”的官焙，专门消费龙凤饼茶，此中凤凰山麓北苑贡茶最为出名。

宋太宗时期，北苑贡茶产茶数目并不多，“年仅献五十片”，但到了宋徽宗宣和年间，年产已达四万七片多片，可见其提高速率之快。

宋仁宗庆积年间，蔡襄将大龙团改成了小龙团，很得朝廷欣赏，蔡襄也颇为得意，自诩“改而造上乘龙茶，二十八片仅得一斤，无上精妙，甚合帝意”。

小龙团茶价格十分昂贵，欧阳修在《归田录》中纪录：“茶之品无有贵于龙凤者，小龙团茶，凡二十饼重一斤，值黄金二两，然金可有而茶不易得也。”

今后，在龙凤团茶的基本上，北苑贡茶又消费出了密云龙、瑞云祥龙等更精巧的茶，此中以龙团胜雪为最，它以精选的熟芽剔去叶子，仅存茶心，有小龙弯曲其上，精巧到达了极点。

整个北宋时期，北苑贡茶品目多达四五十种，一年分十多次运达京师，欧阳修有诗云，“建安三千五百里，京师三月试新茶”。

元明清贡茶

元朝时，仍旧保存了宋朝留下的御茶园和官焙。元大德三年（1299年），计有茶园120处，并在武夷四曲溪设焙局，焙工数以千计。

明朝时，显现了炒青芽茶，蒸青团饼茶数目渐渐变小。

明太祖朱元璋下令罢造龙团，改为贡芽茶（散茶）。事先产茶之地有茶必贡，数额宏大，且不克不及减免，因此茶农包袱也很重。

他们除了要完成分摊的贡茶额之外，还要分管喊山祭费。事先每年惊蛰日，建宁的仕宦要祭拜御茶园边上的通仙井，祭拜终了后鸣金伐鼓，众人一同喊“茶抽芽”，场面蔚为壮观。

到了清朝，贡茶产地进一步扩展，江南江北都有贡茶，并且清朝天子很爱切身赐封贡茶。

好比康熙天子南巡江苏太湖时，巡抚以“吓煞人香”纳贡，康熙天子以为名字不雅观，改为碧螺春，自此碧螺春成为贡茶，年年都需纳贡。

到了乾隆时期，乾隆南巡时，为了搜刮场合名产，划定但凡进献贡品者，布衣可升官兴旺，犯人重刑减小。如徽州名茶“老竹铺端庄”就是老朱庙僧人端庄创制纳贡的。

别的，浙江杭州西湖龙井村还保存着当年乾隆天子游江南时风味御茶的18棵茶树。

总体来说，元明清时期的贡茶，履历了很大厘革。元朝仍以蒸青团饼茶为主，明朝开头改贡芽茶（散茶），炒青武艺取得很大提高，此时蒸青、炒青、烘青茶并存。

到了清朝，贡茶以烘青与炒青茶为主，武艺更为精密，同时创制了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶等，宽大茶区都构成了多种茶类的贡茶。

参考材料：《中国茶经》，陈宗懋、杨亚军主编，上海文明出书社2011修订版。

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