漳平水仙是怎样做出来的？

漳平水仙茶是乌龙茶系里的一种，属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有绿茶的清新香气，也能享用红茶的甘醇，十分适中。

很多人第一次喝到漳平水仙的时分，都市不由问道：这么共同的茶是怎样做出来的呢？

今天，我们就一同来了解一下漳平水仙的制造历程。

想要做出隧道的漳平水仙，掌柜不休以为做好茶园办理是第一步。

我们坚持让茶树回归到山野之间，坚持较高的植被比例，依托天然的生态循环，坚持土地的肥力、水土。

经过天然食品链变小虫害，这种较少的人工干涉，既能不施放化肥农药，更能提高茶叶的风味特性。

制造漳平水仙的品种，源自于福建水仙系。

福建水仙别名水吉水仙，原产自福建建阳。

水仙品种属于小乔木型，大叶种，因此树龄到达一定年事的水仙，神韵越足。

我们本年的漳平水仙，树龄在40~70年间，

它的香气体现为高锐的桂花香和兰花香，味道醇爽回甘，神韵足。

制造漳平水仙茶饼的工艺流程为：

鲜叶→晒青→晾青→做青(摇青与晾青瓜代)→ 完毕→揉捻→外型(含外型与定型)→干枯。

而此中最紧张的工艺步调，便是做青和焙火。

每完成一次摇青碰撞，晾青静置这两个步调，就被称为一次做青。

做青实践上就是让茶叶产生碰撞，细胞壁破坏，产生一定氧化。

在氧化的历程中，会提高茶叶的香气。

而漳平水仙香气对否单纯，高锐，味道对否醇厚回甘，磨练的就是门徒在做青时分的光阴。

我们的漳平水仙必要做青四次，做青历程从轻到重，渐渐加深。

青酸涩味也在做青氧化历程转乘化。

然后举行完毕，揉捻，再经过漳平水仙特有的模具，做出共同的方块外型。

漳平水仙定型的特有模具，现在仍然照旧纯手工包装，还没研制出机器可以代替。

最初再颠末5~9日的温度低炭火慢焙，使得茶汤味道愈加醇甜厚重，香韵浓厚。

至此，漳平水仙成为乌龙茶内里唯逐一款的压紧茶。

即使到了如今，当地仍旧使用这种传统的办法，加工漳平水仙。

这也是漳平水仙高辨识之处。

这是80多年的武艺传承，一种让人怀念的老味道。