老树肉桂茶的饮用方法视频(4点教程,手把手教你学会怎么泡岩茶肉桂,0基础新手也能学会)

4点教程,手把手教你学会怎样泡岩茶肉桂,0基本熟手也能学会

丨本文由小陈茶事旗下岩茶讲堂原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:李麻花

《1》

一位伙伴乐呵呵发来如此的消息。

“我有了一个严重沏茶新发觉!”

噢,那是什么?有话快说。

“很早之前就在反思,我本人泡的岩茶肉桂,没有在你们店里喝着香。厥后就反复调停,换了保温性更强的炭炉烧水,注水举措也尽力快速打圈,但后果照旧不分明。”

“中午揣摩着沏茶时,偶然间增速了沥干举措,从前盖碗泡岩茶,都是快速出汤后,放下盖碗,让手休憩一下,接着就是沥干。”

“由于在武夷山品茗,听那些沏茶妙手分享过履历,盖碗出汤一定要沥干,然后我专门留了时间,反复拿起盖碗,让茶水一滴两滴地徐徐沥干。”

“没想到最初,底汤倒是一滴不剩了,但由于慢速沥干时期,盖碗处于半敞口状,多量茶香随之溜走。难怪最初在揭盖闻茶香时,闻着不休禁绝。分明相反是一泡天心岩肉桂,愣是没有明晰闻准那些果香与桂皮香。”

原本云云,这的确是一件能增加品茗满意感的小事。

沏茶喝,看似各位都市。

但将岩茶泡出极致茶味,仍需“不断改进”,反复在细枝末节的场合多实验、多探索。

不外从常规流程看,岩茶肉桂该怎样泡,才干到达抱负化茶味?

《2》

一、标准白瓷盖碗冲泡。

上个星期还看到一条新茶友扣问。

“泡过单丛的壶,还能用来泡肉桂吗?”

最好照旧别用了,不然会串味。

沏茶喝,专壶自用,一壶一茶的紫砂壶,并不是那么合适岩茶肉桂。

当你好不容易动手一款“茶香绝美”的正岩肉桂时,最好别滥用紫砂壶。

不然汤中的奶油香、蜜桃香、熟果香、桂皮香等,就要遭殃了。

论沏茶时期的茶香保存度,紫砂壶基本没有上风。

喝岩茶,为了体现“香不外肉桂”的特点,选瓷质盖碗冲泡比力好。

低温烧成的瓷器,质地严密。

外层另有光亮的釉面加以保护,不吸附任何茶香。

哪怕是牛栏坑肉桂,小牛肉,流香涧肉桂等高端好茶,选茶具时,比起那些看法多样的花式紫砂壶,普平凡通的基本款白瓷盖碗,更能发扬出完善的兼容后果。

110毫升标准容量,宽广的碗口计划,天然的合盖角度,精致光亮的釉面质感,切合这些基本元素的盖碗,充足满意岩茶冲泡的实用需求。

《3》

二、相宜的投茶量。

110毫升容量的标准盖碗,黄金配比的投茶量是8克。

不多不少,茶味体现恰好。

平常用盖碗沏茶,为了得出极致茶味,万万别乱来省茶。

譬如,将单泡完备8克的肉桂,一分为二,拆开成两次去沏茶。

当盖碗容量安定,注水量也安定的条件下,投茶量蓦地减半,泡出来的后果,一定是茶香转淡,茶味厚度骤跌。

相反的岩茶肉桂喝起来,就没那么香,没那么好喝了。

另一边,乱来增量,也不是明智的品茗做法。

不知从何时起,圈内有如此的谣传看法。

“为了更好突出肉桂的霸气风范,品茗多年的岩茶老饕,基本都是泡10克以上,不然基本没劲。”

停停停,别胡乱扣帽子。

真正懂茶的老茶客,品茗才不是任意寻求重咀嚼。

茶汤有劲没劲(此处指汤感劲道感),至关紧张的场合,照旧看品格。

山场够硬核的正岩好茶,只需8克,汤感就充足醇厚绵柔。

像真正纯料的牛栏坑肉桂,汤感厚度与丰满度,不输正岩高丛水仙。

只需茶好,何必量多?

那些必要加量沏茶才干有茶味显现的肉桂,质量太逊了。

《4》

三、快速打圈注水。

沏茶之前,先简便规整一些茶桌。

将沏茶不关物件,统统挪到一旁。

包含花瓶、茶点、茶宠、摆件等,先暂且移开,留出充足沏茶发挥的空间。

接着将盖碗、公正杯、茶杯等基本配套,逐一先用净水洗干净,再烫壶温杯。

温杯完毕,盖碗内里能残留分明温度。

这时,再拿出一泡肉桂。

快速用铰剪剪开袋口,将8克干茶投入标准盖碗。

投茶完毕,下一步紧跟而来的是“摇香”。

合上盖,上下悄悄摇摆。

焙偏激的岩茶肉桂,干茶条索的含水量很低,低于5%、低于4%的情况并不特别。

以是在轻摇盖碗时期,能听到盖碗内里传出来十分酥脆的声响。

颠末摇香后,干茶香气分明扩张,掀开一角就能清晰直白地感遭到焦糖香、烤坚果香等系列干香存在。

此时,开头正式注水冲泡。

往盖碗内注水沏茶,发起接纳快速打圈注水。

尤其是头道茶时,沿着干茶上方打圈圈,做到雨露均沾,让条索都被沸水浸湿,才干泡出丰满甘醇茶味。

换成定点注,仅有一半干茶沾到水,泡出来的茶汤厚度、香气条理,一定会有不敷。

《5》

四、全程坚持沸水,前5冲不闷沏茶。

泡武夷岩茶,水温要沸。

这是圈内毫无争议的话题。

作为低温焙火过的茶,沏茶水温太低,何谈岩骨花香?

以是,前段时间在短视频里看到有人晒图,分享食用冰块冷萃岩茶肉桂时,麻花都被惊到了。

本年40℃的炎天,饮食贪凉,很多人放不下对冷饮的执念,选择冷泡绿茶、冷泡花茶,也是无可厚非, 可以了解。

但不三不四的冷泡炭焙肉桂,并且照旧一泡动辄几百、几千的正岩肉桂,这就太糜费好岩茶了。

前段有茶友反应,盖碗沏茶比及温杯摇香完毕,壶里的沸水都不沸了……

那就再摁下加热键,将水再次烧沸呗。

“啊,这怎样能行,那不就成了千沸水嘛”。

安心,到达饮用水标准的沏茶用水,不管你加热烧沸100遍、1000遍,都不会产生负面影响。

所谓“千沸水不利”的谣传,那都是几百年前的老黄历了。

《6》

盖碗泡岩茶,为了确保全程使用沸水。

适时重新加热烧沸,很有必要。

快速打圈往里注入沸水后,合盖出汤。

茶水展现瀑布状倾倒,短短两、三秒根天性倒出多量茶水。

余下盖碗底部的残留茶汤,顶多是再加几秒沥干。

准则上,盖碗泡岩茶,除了特定的审评场合外,好茶不必闷。

前5冲,尽力快出。

泡了5次、6次,再依据茶味的浓淡度、丰满度等目标,决定要不要多泡一会再出汤。

沏茶出汤后,揭盖闻香,分茶细品。

在品茗间歇,在相邻两冲茶汤之间,不发起揭盖晾茶。

乱来跟风晾茶,拦阻于盖碗内的茶叶保温。

何况,盖子关闭之后,茶香往外飘散。

对茶香共同,桂皮香辛锐的岩茶肉桂而言,一丝一毫的茶香丧失,都是好茶生命不克不及承受之重!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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