三种水仙茶，你了解它们的相反点和区别吗？

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今天，茶友“瑛溯”向懂茶帝提了一个成绩：“能不克不及报告我，漳平水仙、武夷水仙、凤凰水仙三者的相反和不同之处？”

水仙，饮茶之人再熟习不外的品种。但是，恐怕很少有人将这三种水仙茶放在一同做比力吧？应该也很少有人能准确说出三者之间的异同。今天我们来聊聊。

先来看看这三种茶的一个幽默的共同特性，它们都是“地名+水仙”的情势，漳平、武夷都在福建，凤凰属于广东的潮州。为了便于分析，我们先按省区分开来讲。

先说福建的吧，漳平水仙是一种乌龙茶，且是唯一以紧压情势为常态的乌龙茶，属于闽南乌龙。它的品种——水仙，与武夷水仙是相反的树种。

而武夷水仙，在很多茶友看来，应该就是武夷岩茶中的水仙茶了，比如我们熟习的“老枞水仙”。但是，武夷水仙，不仅是武夷岩茶的一个品种，它本身也是一个茶树品种。在武夷山地区，武夷水仙不仅可以做岩茶，另有人用来做红茶哦！

▲漳平水仙干茶及茶汤

▲武夷水仙（岩茶）

以是，当我们将“武夷水仙”当作是一种茶品时，寻常指的是武夷岩茶，它属于闽北乌龙，与漳平水仙的并列的。武夷水仙发酵度、焙火水平比漳平水仙更重，而漳平水仙的发酵度较轻，只比铁观音略重一些。

当“武夷水仙”是一个树种时，它是武夷岩茶水仙茶、漳平水仙的协同树种。作为树种时，武夷水仙，也被称作“福建水仙”、“水吉水仙”。

▲武夷水仙（懂茶帝拍摄于武夷山景区内）

接下去说说凤凰水仙，此水仙，与福建水仙是同一树种吗？约莫很多人都以为是。嘿嘿，但是不是！

1984年，举国茶树劣种审定委员会认定了一批国度劣种，福建水仙和凤凰水仙均被列为国度劣种，只不外编号不同，福建水仙编号为“华茶9号（GSCT9）”，凤凰水仙编号为“华茶17号（GSCT17）”。

那么这两地的水仙真的有不同吗？小懂翻阅威望材料，整理了一张比力比力，供各位比力看看：

▲福建水仙与凤凰水仙异同点比力（懂茶帝制表）

云云看来，我们约莫曲解好久了，福建水仙和凤凰水仙固然都名为“水仙”，还真是不太一样。至此，关于水仙，我们可以做一张相对准确的干系图出来：

▲水仙茶分类（懂茶帝制图）

凤凰水仙由于选用质料优次和制造精密水平不同，按制品品格由低到高分为：凤凰水仙、凤凰浪菜和凤凰单丛三个品级。接纳水仙群体品种中选拔的优秀单株茶树，经培养、采摘、加工而成的优质产物属单丛级，较次为浪菜级，再次为水仙级。

艾玛，原本凤凰单丛就是凤凰水仙啊？！没错，正是云云！

▲凤凰单丛茶树（懂茶帝拍摄于广东凤凰）

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