要火啦！青海海西、海东、玉树等地多道美食上央视啦

分开一座都市，很多人第一件事是去寻幽览胜，而第二件事一定是去品味这座都市最具特征的美食了。在第一轮推介中的“都市味道”环节，每座都市都捧出了各自的珍馐鲜味，今天小编便整理了一个合辑，带各位一同来 “闻香忆都市”！

前线高能预警！

请务必饭后观看！

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海西州：德都蒙古宴、藏族宴

青海省海西蒙古族藏族自治州是举国唯一的蒙古族藏族自治州，在这里，两族同胞世代友好，各美其美、美美与共，蒙藏饮食文明也因此互相意会。

海西州的柴达木福牛，脂肪低、高卵白，并且肉质精致，耐人寻味。福牛暖锅让博古通今的点评高朋高博也止不住对着镜头叫嚣“好吃啊”！寇乃馨这位“厨房小白”，亲手制造了白刺果酸奶，它不仅香醇，还具有消炎止咳的成效，可谓是酸奶中的“王者”！

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海西州的安多养生面吃法也十分好玩，外表是一层面，盖着底下的羊肉。把面皮捅破，和底下的羊肉搅拌着吃，这种浸满肉香的绝妙均衡，真让人欲罢不克不及！美食中的点睛之笔，还属被国酒大师点赞的“藜麦酒”，它口感地道，饮用后不口渴不头疼，并且极具养分代价。

黄南州：民族互助宴

青海省黄南藏族自治州在节目中以少数民族婚礼的喜庆场景，先容了各个民族的鲜味佳肴，这桌民族互助宴以“奇、美、融”为特征，折射出这片土地上多民族和谐相处、协同提高的昌盛情形。

在这里，老八盘是世代承继的美食，照顾到各民族不同的饮食咀嚼。它以八种热菜为主菜，集炖、炒、烧、蒸、煮、熘、炸于一体，以其特有的菜品和神韵独树一帜。黄南州的火烧馍也十分奇异，它以地为灶，以土为锅，全程制造没有交往任何铁器，如此做出来的火烧馍存放时间十分久，很接地气！

点评高朋寇乃馨被美食吸引，大胆实验了制造糌粑。让酥油和糌粑交融在一同，染上手心的温度，如此做出来更苦涩。简便好制造的糌粑，让每个厨艺熟手可以轻松到场，可能打破荧屏，走进更多家门！

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海北州：古代藏餐

青海省海北藏族自治州以温情展现“藏历新年”，同时，也把对山东援青的感激之情融入道道鲜味之中，更见暖和与朴拙。

一道“肚里乾坤”艳惊四座，它以羊肚做天然的烹调器皿，浸透佐料的新颖羊肉放入此中，既不会渗漏，又富有弹性，与烧红的石头殽杂，使鲜肉在石头的炙烤下敏捷受热，焦香扑鼻，在切开时，也极具视觉后果。

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海北州的美食还冲破了各位的固有印象。很多人都以为品味高原美食得大口吃肉，大碗喝酒，但不管是菜品展现、养分搭配，照旧口感，海北州的绿色分餐都做得十分精密。以高卵白、高热量、养分丰厚的高原绿色食材为烹调主材，辅之以共同的烹调办法，如此的天然团结更有利于人们把高原美食“一扫而光”！

海东市：河湟宴

青海省海东市是黄河四大文明之一的河湟文明的发源地，是一个农耕文明和游牧文明交汇的场合，以是，这里的美食也席卷了不同民族的特征，展现出交融交汇之美好。

这里的八宝盖碗茶除茶叶外，还要加冰糖、桂圆、枸杞、苹果、葡萄干、红枣、白菊花、芝麻，小小一杯茶，就能喝出养分，喝出养生。并且八宝盖碗茶的喝法也很有考究：一是不克不及够把碗盖直接拿下去，二是在喝时，不克不及够吹外表漂泊的茶叶，得用茶盖徐徐刮。于是喝盖碗茶在海东偶尔也被叫做“刮碗子”，可以说是“越刮越苦涩，越刮越有味道”。

海东的面食也是一绝。这里的河湟包子仅有核桃般轻重，馅料丰厚不重样儿。特意做小的包子藏着风雅的心意，如此就可以让宾客们一次尝到多种味道，真实是太知心了！并且海东的拉面，是由新颖牦牛肉熬制8小时以上作为汤底，闻起来特别的鲜美，面条还到场了牛骨髓、鸡蛋，让口感更爽滑、筋道。拉面的技法考究“九九八十一道揉”，最细时竟能穿针引“面”，引寇乃馨震动不已。

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玉树州：牦牛宴

青海省玉树藏族自治州经心准备了丰富的牦牛宴，来表达玉树人民的满腔感激之情。

牦牛是这里的一“宝”，牛头，牛血肠，牛肚，牛蹄......都可以做成拼盘，且原汁原味，口感爽利有嚼劲。牦牛肉刺身虽是生的，但口感也极佳，给了寇乃馨“下厨”的无穷决计！冬虫夏草是玉树的另一“宝”。可以煲汤、沏茶，玉树州也分享了一个“混搭”食用法——泡牛奶，如此各位在家中，就可以体验到正宗的藏族吃法！

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不但是冬虫夏草吃法有门道，玉树州的酸奶吃法也很幽默。在官方的一种竞技比赛中，酸奶在牛鞍上吃才是最高处步，可以体现到场者体能的健壮。点评高朋高博就倡导了一次挑唆，一下把各位带回至草原上繁华的场景中，让美食与兴奋同在。

果洛州：生态宴

青海省果洛藏族自治州有很多食材都是零沾染且有数的，果洛州将本身上风发扬到极致，展现出一席“生态宴”。

果洛州班玛县玛可河林场生长着天下公认的珍稀食药兼用菌——羊肚菌，它香味共同、养分丰厚，且功效完全、食效明显。别的一个高养分代价的当属药膳羊脖汤，选自果洛白藏羊的羊脖子，加上冬虫夏草、贝母等五味秘制的藏药材，极大增 强了汤的滋补成效，丰厚其养分代价，深受当地孕妇的喜好。

果洛州另有一个让人意想不到的宝物，就是“藏雪茶”。高原地区的情况关于茶叶来说十分严厉，但在海拔3200米至3600米之间的果洛州班前村，就能种出富含多种养分元素的藏雪茶，这里家家户户都有饮用藏雪茶的习气，百岁白叟可以占到相当高的比例。藏雪茶可以说是真正的“天赐宝贝”了！

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泉源/CCTV魅力中国城