同牌子、同包装的两泡岩茶，味道一个天一个地，我是不是被坑了？
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
当你喝了六年、七岩茶后，徐徐能探索出如此的纪律。
有的茶，真的是喝掉一泡，少掉一泡。
不成再生，没法再寻。
约莫有人会想着抬杠，茶怎样就不成再生了？分明茶树每年春季都市抽芽长叶……
但各位要这么想，每一年的降雨量、晴雨分布、对否多南风天等天气要素，都是不成控的。
外加上，岩茶制茶步调繁琐，做茶全历程堪比西天取经，一环接一环。
采茶、晾青、多次反复的摇青、炒青、揉捻、毛火初焙、摊放、装箱、拣剔挑梗、多次焙火、每次焙好后摊放降温、最初才是打包分装。
一着不慎，整沏茶做出来的味道，就会偏离。
以是，要想做出和往常外表如出一辙，分绝不差的新茶，很难。
哪怕是同一家茶厂，每年做出来的同款茶，将本年的和客岁的放在一同比，也会有所不同。
天下上没有两片完全相反的树叶，这真理，放在岩茶身上完万能说得通。
《2》
这就招致了一个很为难的成绩。
很多老茶客在偶尔间，喝到一泡本人特别满意的茶。
再转头探询，本年能不克不及买到相似的？
回复大多是很难。
假如是同一家，还能先翻找一下库存，看一下另有没剩余量。
这时茶友们万万别以为，如今以前是2023年7月了，本年新茶都出来了。
如今再去喝2022、2021之前的茶，有些日期不够新颖。
万万别这么想，毕竟岩茶又不是绿茶。
隔年之后只需没存坏、没返青、没变味，照旧能喝。
有些做青比力透，焙火到位的岩茶，相对是耐放的。
放了一年、两年，茶味不仅没返青，还能体现出更冷静、沉稳的气味。
沸水泡开后，每一道茶汤的茶味体现更安定。
汤中的醇厚感喜人，不成多得。
要是之前以前喝过同款茶，对这款茶彻底胸有定见。
直接再次复购，更能买到让本人满意的风味。
《3》
不外表周末时，刚听了一个关于复购踩雷的故事。
身边有伙伴，刚喝了一泡牌子货肉桂。
在没品茗之前，兴致满满。
缘故是，四年前第一次喝时，事先还没仅限价，售价要六万六。
泡开喝，只以为口感香醇，前六冲基本安定拥有花香、木质香、桂皮香复合而来的风味。
致使于，喝过一次，能思念到如今。
前段时间，因缘际会下，再次从正轨渠道拿到了同款茶。
照旧同一个品牌，同一个系列。
就是更新了包装，换成了暗金色泡袋。
但泡开后，特别扫兴。
分明是同一家的岩茶，做茶水准大不如前。
干茶刚拿得手，闻着就有分明陈味。
并且，泡袋内里还沾有不少碎茶，条索十分不完备。
泡开之后，茶味体现更是可骇。
汤中带有旧货仓的闷味，殽杂着焦火味，入口苦苦的，几乎像是喝一锅熬焦的苦中药。
连泡两次，一次比一次扫兴，都不想持续再泡下去，以为这是糜费水。
刚撂下茶杯，那位伙伴在试喝事后，立马发来消息跟我们吐槽了这件事。
闻言，一声唏嘘。
做好茶，难。
坚持初心一连做出好茶，更难。
即使有天气要素影响，但全体品格能落差这么大的，照旧少见。
这么不安定的品控，难怪会伤了老茶客的心。
《4》
高端岩茶的品控，眼前要奉献的本钱很高。
由于能做出让懂行的老茶客“眼前一亮”的极品好茶，山场、采摘、做青、焙火等细节，一个也能少。
四周俱全，统筹到位，本身就不是一件容易的事。
不外这种同系列、不同款、不同年份的岩茶，显现品控落差，在圈内不算太大的讯息。
最少在试茶之前，几多都有一些心思准备。
比起品控不安定，更具潜伏性的套路是AB版岩茶的贩卖套路。
分明看先容，年份、产地、火功等信息，基本同步，写的是同一批料。
外包装，计划得也是如出一辙，直接采取原版包装。
假如单纯看外壳，但基本看不出来。
相似买车子，配件有高配低配，外壳却基本一律。
在品茗时，有履历的茶客，但是可以喝出断层不同。
早前有位老茶友给我们爆料，具体牌子不便利点名，但那是一款小出名望的老丛水仙。
客岁底，那位茶友买过一盒（共2泡），喝着以为十分不错。
汤水醇，木质丛香明晰。
正岩老丛应有的醇厚质感，根天性做到位。
但刚过完年没过久，再次从正轨渠道复购同款，茶味相差特别大。
可以确定，茶叶是没有返青的。
干茶闻着也没有茶香转淡的迹象。
但沸水泡开后，茶汤刚尝入嘴巴里，就发觉厚度不显。
那股醇柔的浆感，没有取得展现。
总体上，不算难喝，当做平凡足火水仙，成绩不大。
但质料的树龄应该不会太老，丛香极淡，醇厚不敷，浆感不分明……
照这么看，假如形貌情况实情，那位茶友应该是碰上了AB版岩茶。
即，同一款岩茶，做成了两个不同版本。
让人在一开头品茗时，以为很不错。
但再复购回去的，就不是起先的原版，而是别的一种减配茶。
卖茶发货时，A版B版随机发货。
真真假假，半真半假，亦真亦假，疑惑性特别大。
《5》
话说，既然对方有做出高端茶品的才能，为什么还要消费“减配版”的同款茶呢？
一言蔽之，优点如今，不择伎俩。
毕竟，各家拿得手的好茶资源，都不多。
像牛栏坑肉桂，整条坑一年能产出来的制品茶，不外1500斤支配。
分到各家手上后，自家一年能出80斤支配的“牛肉”，对外都能自称是“牛栏坑山场大户”。
假如在卖茶时，专门打着“牛肉”这一单品，又能有几多量充足支持贩卖额？
又好比，像一些主打稀缺看法的岩茶，古井老丛水仙、鬼洞铁罗汉、悟源涧肉桂等。
如此的茶，它们的协同性是卖掉一泡，少掉一泡。
略微将名望宣传出去后，立马就求过于供。
真正的好茶，不由卖，容易卖断货。
这是圈内公认的内幕。
这时，很难确保各位都能坚持初心，只做同批次的纯料。
在优点如今，掺一些减配版的茶，赌客户尝不出分明差距。
一来一回，能赚来不少差额。
关于这种砸口碑的活动，但是不是恒久之计。
由于，越是高端的岩茶产物，越难复刻相似水准的味道。
一旦在质料大概工艺上偷工减料，资深老茶客不丢脸出不同。
《6》
熟手刚入门，在刚开头交往岩茶时，假如担心本人遇上所谓的AB版偷换套路，也有办法可以破解。
即，每一次在品茗时，多仔细纪录。
盖香条理，汤色深浅，茶味醇厚度，回甘历久度，咽下茶汤之后的历久回味。
简便记上几笔。
比及下次再喝同款茶时，一经比力更能胸有定见，看出不同。
好忘性不如烂笔头。
好茶都是喝出来的，任何颠末减配的偷换茶，总会有显出漏洞的一天。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
