我想看乌龙茶的特点(乌龙茶有哪些?四大乌龙茶的特点?)

乌龙茶有哪些?四大乌龙茶的特点?

(1)广东乌龙茶:主产于广东潮州地区,凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中的最精良产物。比年来,广东的石古坪乌龙和岭头单枞(即白叶单枞)也较出众。其次是产于饶平县的饶平色种。广东乌龙茶表面条索状,色泽棕褐,汤色金黄,味道浓厚,有甜香味。

(2)台湾乌龙茶:主产于台北、南投、台中、桃园、苗栗、嘉义、花莲等地。台湾乌龙茶依据其做青发酵水平不同,可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类。幽香乌龙茶及局部轻发酵包种茶(文山包种)属轻发酵乌龙茶,其品格特性是色泽青绿(似绿茶)、冲泡后汤色黄绿,花香突出,叶底青绿,基本上看不出有红边征象。中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等。其品格特性是表面大多为半球形颗粒状,也有曲卷状,色泽青褐,汤色金黄,有花香和甜香,味道浓醇,叶底(指冲泡后的茶叶称)大多黄绿,看得出有少数红边。重度发酵的乌龙茶有白毫乌龙(包含台湾乌龙、膨风茶、香槟乌龙、东边尤物等)。其品格特点是色泽乌褐,嫩芽有白毫,汤色橙红,有蜜糖香和果味香。

(3)闽北乌龙茶:主产于福建武夷山一带,主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙等几个品类。武夷岩茶产于武夷山的丛山峻岭之中,因茶树品种不同,有不少“名枞”,最出名的名枞有:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟,别的另有十里香、金锁匙、不知春、吊金钟、瓜子金、金柳条等平凡名枞。除了名枞之外,另有以品种定名的单枞,如奇兰、乌龙、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。闽北乌龙茶表面条索状,色泽乌褐,香气高而历久。另有一种产于崇安八角亭的束状乌龙茶,是用美丽丝线将数枝茶条捆扎成龙须状尔后烘干,故称“龙须茶”,是官方往来的紧张礼品茶。

(4)闽南乌龙茶:主产于福建南部安溪一带,最出名、品格最好的是安溪“铁观音”和“黄金桂”,铁观音是用铁观音品种芽叶所制,黄金桂是用黄棪品种芽叶所制。这两种乌龙茶,表面曲呈青蜓头状,汤色金黄,有兰花香,耐冲泡,多次冲泡后仍剩余香。闽南乌龙茶所用品种另有佛手、毛蟹、本山、奇兰、梅占、桃仁、香椽等。若以这些品种殽杂制造或单制混拼而成的乌龙茶,统称“色种”。(特此声明:本文仅系作者本人看法,与说茶网不关)

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