一斤45万的“东边尤物乌龙茶”你见过吗
消耗者在买茶时，一定十分困扰，绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶等等，也常常听到包种茶、东边尤物茶、金萱茶、铁观音茶等等，另有很多前方加上地名的，如宁静猴魁、武夷岩茶、阿里山茶、日月潭红茶、冻顶乌龙茶等等，更不要说多数字的。
品种、产地、制造办法、海拔高度的不同，让茶叶产生了十分丰厚的面相，但也十分繁复，这次我们来用比力有架构体系的办法来了解茶叶的分类
国际六大茶类
常常有人扣问，红茶、绿茶、乌龙茶有什么不同?而各位比力常听到的表明是绿茶不发酵、红茶全发酵、乌龙茶介于两者之间为局部发酵(或半发酵)，固然这可以套用在大局部的茶叶上，但是会有不少的茶叶成为较难表明的特例，
好比天下着名的大吉岭红茶，它的发酵水平仅有20～30％(春摘)，喝起来闻起来都带有绿茶或乌龙茶的味道，茶汤颜色也是黄中带绿，但它却是天下三大红茶之首；
而台湾着名的日月潭红茶，发酵水平也大多落在85~95％之间；中国福建迩来火红且十分昂贵的红茶金骏眉，发酵水平也仅有70％；假如照发酵水平的界说来分，它们都不属于红茶类，那要抵消耗者的表明，就要更费力了。
国际上的茶叶分类就比拟力较容易了解，也比拟力较精准了，国际茶叶分类分红六大典范，为绿茶、青茶(乌龙茶)、红茶、白茶、黄茶和黑茶六类，分类的标准为製造历程，意思就是假如同一棵茶树(先不管品种)，用红茶的做法变成红茶，用绿茶的做法变成绿茶，而用乌龙茶的做法变成乌龙茶，就这么简便
举例来说阿萨姆我们都晓得是红茶，但是阿萨姆这一品种也可以做成乌龙茶，也可以做成绿茶，只是比力不佳喝、比力不合适，以是每一种茶树品种都有它的适做性
看它比力合适做成红茶或绿茶，并且有些茶树品种的适作性不但一种，某些茶树品种合适做成红茶，也合适做成绿茶；简便的说，每一种茶树品种，都可以制形成六大茶类，只是适不合适或好不佳喝。
红茶
而我们先不讲六大茶类繁复的制造历程，今后再跟各位先容，先来谈谈每一种茶类的基本先容。起首我们来谈谈红茶，红茶是全天下最多人饮用的茶类(红茶占了天下茶叶饮用量的百分之七十)，红茶也是包容性最大的一种茶，加奶、加糖、加花、加果等等，红茶会是最多人饮用的茶类，除了包容性大之外
最紧张的是要感激英国，英国事中午茶的劈头地，而在海权年代，英国称霸举世，被称为日不落帝国，殖民地遍及举世，英国的饮食习气会传入所殖民的地区，以是红茶随著英国的霸权，带到全天下，徐徐的也成为各自的品饮习气；
在国际上很多场合都有消费红茶，较着名的天下三大红茶为印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌瓦红茶和中国的祁门红茶。绿茶是六大茶类中加工最少，最保存原味的茶类，日本、韩国、中国等等是主要喝绿茶的国度，中国百分之七十的品饮量为绿茶，也消费十分多的绿茶，比如汗青名茶西湖龙井、碧螺春、南京雨花茶、六安瓜片等等
说到绿茶就一定要提到日本，日本把茶提高到另一个精力范畴，在消费面，静冈、鹿儿岛、京都宇治都消费了品格极高的绿茶，比如煎茶、深蒸煎茶、玉露、八十八夜茶等等(图三)，尤其是日本的茶道、茶文明也让日本的绿茶产业更为提升，成为举世着名的茶类，而台湾比拟力较少人喝绿茶，也比力少人莳植，台湾较着名的绿茶约莫就是三峡龙井和碧螺春了。
绿茶
白茶和黄茶在全天下有产值有产量的仅有中国，固然大吉岭、台湾也有做一些白茶，但是都是少数，不算一个产业；
白茶由于制造的干系(重萎凋)，算一种喝香气的茶，花香、毫香和果甜味，喝起来清平淡淡的带有胺基酸的甜味，较具代表性的茶为白毫银针、白牡丹、寿眉等等，而近这几年中国在疯白茶，尤其是老白茶，中国有个顺口溜「一年茶，三年药，七年宝」；
黄茶是六大茶类里普及率是最少的，在中国要喝到黄茶都不容易，而较为人所知的是君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等等，而在台湾白茶和黄茶都不容易喝的到，缘故之一是台湾克制中国入口普洱茶以外的茶类，台湾又不产白茶和黄茶，以是无法在台湾的店家置办。
再来我们来谈谈中国特有的另一个茶类-黑茶，黑茶是一种在制造历程比力特别的(后发酵)茶类，黑茶中着名度最大的就是普洱茶，普洱茶的风潮最早是从台湾和香港开头的，普洱茶是一个十分繁复的体系，大可分为陈放普洱和渥堆普洱两大类，而较着名为早前的红印、黄印、蓝印等等
三十年前一片红印的普洱茶约莫为两三千元，但如今红印一片以前翻涨到七八十万元，由于普洱茶必要时间的陈放，让茶转换，时间一长，品格和有数性大大提升，代价也跟著水涨船高；而黑茶不一定仅有普洱茶，产自云南的也能称为普洱茶，四川的边茶、广西六堡茶、广东千两茶也都是黑茶类。
茶叶品种
六大茶类是以制造历程的不同来分类，而我们来谈谈在台湾比力容易交往到的品种，茶树品种有分红两大类，大叶种与小叶种，简便来说可以用成熟叶面的轻重来区分，而封建的分类是以细胞内的栅状构造层数来看(大叶种一层，小叶种两层)，大叶种大多会制形成红茶或黑茶，而小叶种大多制形成绿茶或乌龙茶
东边尤物
但是海拔高度和产区只是此中之一的目标，不代表茶叶的全部代价，特别性、乡土文明、制造工艺都应该考量，比如冻顶乌龙茶和东边尤物
鹿谷是一个汗青久长的茶乡，而鹿谷乡所产的冻顶乌龙茶，海拔固然不高，但远在法国巴黎极品茶室中的茶单上都看的到，着名度是天下性的，冻顶乌龙茶除了是场合名茶之外，也成为一种茶类的情势，各位一听到「冻顶式」就晓得是中发酵、重焙火的茶品
鹿谷农会举行的比赛茶，也是全天下范围最大的比赛，每一次都市高达六千多件的参赛作品，而第一名的特等奖，一台斤可以卖到25万~30万元的低价；
而另一个不以海拔为主的特征茶就是东边尤物，东边尤物茶”一名因由有两个传说：
- 相传百年前，英国茶商将此茶呈献英国维多莉亚女王，由于冲泡后，其外表美丽，如同绝色尤物漫舞在水晶杯中，品味后，女王赞不停口而赐名“东边尤物”。
- 传说是1960年支配，膨风茶在英国举行的天下食品博览会上得银牌奖，而献给英国女王伊丽莎白二世品味。女王品味后，赞不停口，赐名“东边尤物茶”。
- 东边尤物大多产于新竹、峨嵋等地，由于小绿叶蝉的叮咬，产生天然的蜜香，让全天下的饕客为之猖獗，而东边尤物比赛的特等奖，价格更创下一台斤40万~45万的天价，以是海拔真的是蛮横吗?照旧找到本人的特征和差别性，保持在地文明才是将来可以永续的办法，值得探究。
