幽香铁观音，颜色为什么是黄色？

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铁观音，是中国十学名茶，产地是福建省安溪县，也叫“安溪铁观音”，在福建安溪当地，每当有亲戚伙伴来茶店做客，茶农都市拿出幽香铁观音来招待。

幽香铁观音，在福建安溪当地，也叫做正味铁观音，从公元1725年开头，近300年久长汗青，安溪茶农都是以喝幽香铁观音为主的。

很多的外地茶友，第一次喝幽香铁观音，就会猎奇，这种幽香铁观音，表面颜色，看起来偏黄色，就像生锈了一样，冲泡后，口感甘美，但是叶底看起来，也很黄，像咸菜一样？岂非幽香铁观音，是陈茶老茶，以是颜色很黄吗？

但是幽香铁观音，颜色为什么偏黄色，是加工办法决定的，不是什么陈茶老茶。铁观音属于乌龙茶，是半发酵加工工艺的茶叶品种。

铁观音从茶树采摘后，要颠末晾晒，摇青，烘焙，揉捻等统共8个步调，才干加工完成。此中有2道烘焙的工序，意思就是说幽香铁观音，要低温烘焙2次，才干制造完成。

铁观音，从茶树采摘下去，原本颜色很绿，很新颖，但是颠末加工，特别是低温烘焙，茶叶就产生氧化反响，颜色就从绿色，变成偏黄色了，这是天然的颜色。

以是幽香铁观音，颜色是偏黄色，是加工构成的，不是老茶陈茶的缘故。