隔夜茶没害，为什么不克不及喝？4点亲测真实的后果，一次性分享给你
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
碰到一个发问。
“隔夜茶水的汤面为什么会结出一层膜？”
按对方的说法，昨晚泡的茶没有及时倒掉，今天一看，茶水外表构成一层美丽薄膜，这是什么原理？
从小到多数听他人说，隔夜茶水不克不及喝，但我还真不晓得喝了之后会有什么后果……
闻言，赶忙劝住那位茶友，万万别以身涉险。
隔夜茶，慎喝为好。
细看了茶友发来的图片，他用的是大杯子沏茶，目测看去投茶量还不少。
一杯茶以前喝得快见底，只剩下浅浅一层茶水。
连茶带汤隔夜静置后，茶叶味道以前全部泡开，茶味被闷得比力浓。
但那张图片最夺目标场合，是茶汤外表的薄膜。
迎着光看去，正泛着美丽的光晕，共同不堪。
假如没猜错，这层显如今隔夜茶汤外表的油膜，是茶汤被严峻氧化之后的产物。
光是看着就有碍观瞻，何处还能喝得下去？
近些年在茶圈，常常听到这类声响，以为隔夜茶没害，有的茶隔夜之后反而汤感更醇，风味更好，有人喝了十几年隔夜茶都没事……
诸云云类的说法，分析不少人还没看清隔夜茶的原形。
《2》
一、隔夜茶的茶味广泛偏浓。
网上看到过如此的讥讽段子，23:59分泡出来的热茶，过了一分钟后就不克不及再喝了，由于它变成了“隔夜茶”。
按如此的讥讽，显然是对隔夜茶的界说有误。
隔夜茶，不是单纯隔了一夜的茶水。
前天夜晚八、九点泡开的茶叶，放到第二天早上算隔夜茶。
但清早起来泡一杯早茶，放到夜晚归来回头再拾掇处理，正中隔了凌驾12个小时，实质和隔夜茶没有任何不同。
更何况，白天气温广泛比夜间更高，泡出来的茶水更容易面临变馊、变味的成绩。
不少茶友以为，隔夜茶只需没变味，完全可以持续喝。
但这里有个成绩得正视——隔夜茶广泛茶味偏浓。
用大杯、玻璃杯、马克杯沏茶的情况，不必多说。
连茶带汤闷上半天后，内在茶味物质早就一股脑儿浸出。
假如是绿茶新茶，时常还能看到叶底被闷黄，连茶带汤都变了色。
哪怕是用盖碗冲泡，泡开的隔夜茶渣（叶底），饮用代价也不高。
由于，沸水冲刷事后，盖碗内的茶叶被彻底浸润。
哪怕彻底沥干了茶汤，叶底仍旧展现湿漉漉的形态。
湿润形态下，剩余在叶底内里的茶味物质，会徐徐“游动”到茶叶外表。
相反一沏茶，泡开两次正中撂开3-5个小时，再归来回头持续沏茶。
这时你会发觉，哪怕出汤速率再快，泡出来的茶汤味道也大不如前，并没有那么好喝！
《3》
二、茶香被多量飘散。
除了茶味容易泡浓外，隔夜茶在茶香方面也有缺陷。
长时间静置事后，茶香会不休往外飘散。
香气分子随风而逝，散失得无影无踪，再难寻觅。
上星期，有茶友反应了一件怪事。
他用盖碗泡岩茶肉桂，刚喝了三冲，暂且有事分开了两个小时。
但再次归来回头持续沏茶，发觉那泡肉桂的桂皮香、焦糖香、花香等诸多香气，怎样统统变淡了？
颠末一番相反，才晓得那位茶友有揭盖晾茶的习气。
缘故正是于此！
泡出一道热茶后，揭开盖可以让盖碗内里快速降温，但茶叶内里的芬芳物质作为“可挥发物”，也会乘隙往外分散。
哪怕隔了短短两个小时，再次归来回头沏茶，香气也分明变淡。
隔上一晚、隔了半天再次冲泡，茶汤风味体现可想而知。
说白了，不发起喝隔夜茶的真正缘故，倒不是由于隔夜茶本身罪不容诛，而是它的香气、味道一早就产生改动。
风味变得大不如前，就算喝了，也得不到让人满意的茶味。
一杯茶味浓、香气寡淡、茶味不爽口的隔夜茶，喝着又有什么意思？
《4》
三、隔夜茶容易氧化变色。
关于喝隔夜茶的话题，曾看到过如此的抬杠。
“假如说隔夜茶不克不及喝，那超市卖的瓶装茶饮料该怎样表明？那些不知隔了几多夜！”
但是，这两者风牛马不相及。
罐装的茶饮料，它们履历了无菌罐装，是流水线的产物。
平常在家沏茶时，怎样约莫到达无菌情况？
再说，罐装饮料在平常保存时，处于严厉密封形态。
彻底根绝了与氧气的交往，能保证较长时间内，饮品风味安定质。
而隔夜茶，则存在氧化腐坏风险。
好比，开篇提到的例子，放了一晚的茶水，汤面结出一层油膜。
这与茶叶内里的多酚类物质氧化有关。
茶多酚、茶鞣、茶单宁等，从化学角度看，它们都属于“酚”类，容易氧化。
泡出来的茶汤，在长时间静置历程中，茶水内里的多酚类物质产生氧化，招致茶汤颜色暗沉，外表构成一层氧化物。
一来二去，构成了隔夜茶水汤面的薄膜。
相似的氧化征象，在平常生存很稀有。
好比，切开的苹果、土豆、雪梨等，断面暴露在氛围里，容易氧化变色。
固然，氧化变色的苹果块不影响食用，但从外表外貌上，早以前让人没有半点好感。
隔夜茶也是云云，当你看到一杯汤面结着薄膜，汤色变暗的隔夜茶时，何处还能坚持愉悦的品茗心境？
一杯好茶，注意色香味俱全。
表面、香气、味道全盘下滑的隔夜茶，可饮用代价少之又少，不喝为好！
《5》
四、人走茶凉，隔夜茶温度下降。
12月将近，又到年底了。
冬天品茗，热腾腾的茶水泡出来后，假如没有及时喝完，温度很快就会下降。
而凉透的茶汤，很难让人提起品茗兴致。
隔夜茶，更是云云。
泡开之后，安排时间凌驾六、七个小时的茶水，一早就变成残汤冷炙。
哪怕重新加热，再次掺上热水，也有一股“炒冷饭”的以为，饮茶体验大不如前。
冬天品茗，不管怎样看，照旧暖洋洋的暖茶更合适。
捧上一杯热茶，啜茶入口，暖心又暖胃。
隔夜的、彻底凉透的、香气味道下降的剩余茶水，哪怕本着不糜费的心态，也不发起持续喝。
若为了制止糜费，从一开头就应该做出如此的选择——现喝现泡。
相似吃自助餐的原理，喝几多，泡开几多。
泡出来的热茶，及时饮用。
活在当下，完备享用一沏茶的味道厘革，才不会孤负好茶。
茶水泡开后，没能及时喝完。
比及茶汤隔夜了，凉透了，再归来回头可惜。
亡羊补牢，为时晚矣。
《6》
针对隔夜茶“人走茶凉”的成绩，也有不少人想出对策，放进保温杯、保温壶不可吗？
冬天喝热茶，泡出来的茶水灌入保温杯里，隔夜应该也能喝吧？
哪怕保温功能出色，隔上六、七个钟头后，灌入保温杯内的热茶照旧热的，但这种做法不值得倡导。
隔夜不新颖的茶水，哪怕温度没凉透，也是慎喝为好。
长时间待在低温闷热情况下，茶香茶味或多或少会产生负面厘革。
喝起来风味下降，没有原本好喝。
有茶友反应过，去公司时期品茗条件仅限，事情出外勤多，冬每天气冷想喝点热的、有味道的茶水。
假如灌入保温杯内的隔夜茶水不合适喝，他想晓得，装在保温杯内的热茶能放多长时间？
这倒没有一刀切的具体答案，发起尽早尽快饮用，及时喝完，趁着3-5个小时内及时品味，风味更好。
假如闷上一晚，隔夜久置今后，统统就说禁绝了。
好花不常开，稍纵即逝在。
好茶在前，莫要孤负。
隔夜久置后的茶水，哪有新颖现喝的茶汤来得好！？
更多关于茶叶的知识
隔夜茶、深夜茶、冷沏茶哪些不克不及喝？这5点品茗注意事项，很有效
隔夜茶第一泡倒掉，第二泡再开头喝，就是好白茶？
隔夜茶、冷茶、浓茶，平常品茗时的3个鄙俗，看看你都中了几个？
茶叶的包装越奢华茶叶就越好吗？对此你怎样看？
茶叶有保质期吗？茶叶储存必要注意什么？
原创不易，假如您以为这篇文章对您有协助，请帮助点个赞。
眷注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
