乌龙茶那么多，为啥仅有漳平水仙被压成了块？

要提及最为特立独行的乌龙茶，应该就是漳平水仙了。由于，那么多乌龙茶里，仅有它是唯一的紧压茶。

漳平水仙，又叫纸包茶，特点是：成茶四四方方，干茶色泽青褐蜜黄显红点，香气似兰花或桂花，汤色金黄或橙黄，明澈亮堂，味道干爽透香，叶底肥软，红边光显。

漳平水仙茶饼是我国出名的名茶，1995年时荣获第二届中国农业博览会金奖，并被列入《中国名茶录》，产物远销南洋各国。

那么成绩来了，为什么漳平水仙要被压成方块？有什么利益？是谁起首创造的这种制法？

但是，在漳平水仙茶饼显现之前，它最初是以条索形及圆球形存在的。

漳平种茶汗青久长，元代就开头茶叶莳植。清朝就以前远销潮汕地区以及东南方亚国度。

20世纪初，双洋镇大会村的刘永发从建瓯水吉置办了水仙茶苗，自此创始了双洋莳植水仙茶的汗青。

在制造工艺上，他团结了闽北、闽南乌龙茶的武艺特点，构成了作风珍异的漳平水仙，一经推出，就大受接待。

但是，水仙毛茶条索疏松，由于远销南洋，不便利运输，还容易吸潮腐坏，于是制造者就在揉捻之后，把茶叶又捏成小圆团，然后用纸包安稳，焙干成型。

不外，手工捏团也存在一个成绩，就是外形轻重不一，不便利一致贩卖。厥后，就有人研发射了用木模将水仙克制成方形茶饼的办法。每一块轻重相反，分量相称，既便利携带，节流空间，又便利一致贩卖，一石二鸟。

请注意压饼的最初一步，克制成型后要把茶饼用纸张包上。这是由于，包上纸今后再焙火，茶叶就不会吸取炭火味，喝上去就没有岩茶的那种焙火的味道，并且汤色也更黄亮。

固然，便利携带及贩卖是漳平水仙克制成茶饼的主要目标，但也有其他利益。

起首，方块茶饼不像散茶那样容易被掺假，造假本钱更高，因此可以在一定水平上起到防伪的作用，有利于确保漳平水仙的品格。事先很多制茶师父的刻章就印在茶包上，这也是最原始的防伪商标。

其次，用纸张包裹之后，可以更好效地阻遏氛围，制止茶叶与氛围交往后产生化学反响，更容易坚持茶叶香气，同时让微生物更好地存活下去；

第三，氧气与光源和茶交往少了之后，茶中的多酚类、酮类物质的氧化速率就减慢了很多，茶叶就可以更好地保存。

至于漳平水仙茶饼是谁首创，有人以为是大会村的刘永发教师，也有人以为是中村村的邓观金教师。

但是，在漳平市博物馆的笔墨先容中，提到““漳平水仙茶饼的劈头地双洋中村……邓观金以精深的工艺创制了天下上唯一无二的‘色、香、味’俱佳的茶类水仙茶饼”，并且还给出了准确的创制时间：1934年。

实践上，争论毕竟是谁首创，并没有太大意义。紧张在于，这两个村地点的双阳镇作为漳平水仙的劈头地，是毫无疑问的。