九龙养分讲堂：什么是凤凰单丛茶？单丛茶奥密？凤凰单枞的成效？

中国事茶的故乡，茶叶品种多样，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松熟悉茶叶。经过我们的先容，你会了解到某种茶的特点和品格特性，以及怎样开头辨识它的品格优劣、怎样制止稀有的置办误区。今天要熟悉的是凤凰单丛。

一、什么是凤凰单丛？

凤凰单丛

凤凰单丛属于广东乌龙茶之一，产自潮州凤凰山区。单丛是浩繁精良的凤凰水仙品种单株的总称，且各个单株外形和品格各有特点，以是作育了凤凰单丛多达上百种的香型品类。其制造历程包含了晒青、晾青、做青、完毕、揉捻、烘焙等6道工序。

二、级别区分

三、置办误区

1.凤凰单丛与岭头单丛各有特征。固然两者都是从凤凰水仙培养出来的，但是两者各不相反，岭头单丛以蜜香为主，味道清新甘滑；凤凰单丛以花香为主，味道浓爽回甘。主要区别在于“蜜”、“花”、“清”、“浓”。

2.凤凰单丛准确写法为“丛”而非“枞”。 “丛”的意思是生长在一同的草或木，如丛林、草丛等；而“枞”是一种树木的称呼，也称作冷杉，两者的意思相去甚远。凤凰单丛依照成茶的香型，可以分为十大香型，每种香型都有它共同之处。

凤凰单丛信赖各位都喝过，但是你们了解它吗？你晓得为什么是凤凰单“丛”而不是凤凰单“枞”吗？你晓得凤凰单丛有十种不同的香型吗？你晓得这十种香型分散是哪些吗？

如今市面上越来越多茶叶店把凤凰单丛写成“凤凰单枞”，有很多茶客也非单枞不要。但是这是大错特错的，凤凰单丛才是准确的写法。这两个字看起来差不多，但是它们完全没有关联。起首这两个字的读音不同，“丛”读cong二声，潮语读“层”；“枞”读cong一声，潮汕话读“聪”。其次这两个字的意思也有所不同，“丛”的意思是生长在一同的草或木，如丛林，草丛等；而“枞”是一种树木的称呼，也称作冷杉，两者的意思相去甚远。以是各位不要理所固然的以为“单枞”和“单丛”是一样的，若买茶的时分再说：老板，我要的是单枞不是单丛！这可就真的会贻笑端庄。

各位在喝单丛的时分，是不是以为每次喝的味道都不一样？但是不是单丛变味了，而是它们的香型不同。凤凰单丛不同的香型，各位能说得上几多种呢？又喝过几多种呢？凤凰单丛依照成茶的香型，可以分为十大香型，每种香型都有它共同之处。

黄枝香型单丛，由于有分明的黄栀子花香蜜韵而得名。

芝兰香型单丛，有着分明的白玉兰花香蜜韵，且花蜜香高锐历久。

桂花香型单丛，茶如其名，有着分明的桂花香蜜韵，成茶的桂花香气幽静且细长。

杏仁香型单丛，带有天然的杏仁香气，神韵共同，十分受潮州人接待。

蜜兰香型单丛，有分明的甘薯“蜜味”，且有芝兰花香，蜜香高锐历久，芝兰香幽雅细长，有“浓蜜幽兰”特韵。

夜来香型单丛，具有天然的夜来香花味，香气浓厚，神韵共同。

姜花香型单丛，成茶天然姜花香气馥郁历久，味道浓醇爽口，有分明的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊留香。

肉桂香型单丛香气尚狷介，具有中药材肉桂之香味，淡淡的药香味让人以为十分惬意。

茉莉香型单丛，这不是用茉莉花熏制的茶叶，但却有着茉莉花的幽香，竟是云云神奇。

玉兰香型单丛，其特有的玉兰香气狷介历久，幽静馥郁，一连泡上十几泡仍有着淡淡的玉兰花香。

潮汕人的咀嚼十分地挑剔，但是他们对凤凰单丛的热爱几乎到了猖獗的地步，可见凤凰单丛是何等地共同。固然凤凰单丛有着云云多的香型，但是他们都有着协同的特点，就好坏常耐泡，并且回甘性强。有空的话，各位无碍泡上一壶潮人痴爱的凤凰单丛，以为一下这些不同花香蜜韵的共同之处。

【凤凰单枞茶的简介】

凤凰单枞茶属乌龙茶类，始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株(枞)采收、单株(枞)加工而得名。凤凰单枞是从国度级劣种凤凰水仙群体品种中选育出的精良单株，其制品茶品格精良，花香果味，沁民意脾，具共同的山韵。

凤凰单枞茶有桂花香单枞、抽花香单枞、姜花香单枞、杏仁香单枞等几个细分品种，都是在青明后四五天采摘的中熟种茶。

【凤凰单枞茶的品鉴与成效】

品鉴凤凰单枞茶，可以从外表和冲泡办法上动手：凤凰单枞茶表面条细弱，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点;冲泡幽香历久，有共同的天然兰花香，味道浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色明澈黄亮，叶底边沿朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有共同的山韵风致。

凤凰茶具有天然花香型的79种、天然果味香型12种、其他幽香型16种。用这些精良单株鲜叶制成的茶，如黄枝香茶、芝兰香茶、桂花香等乌龙茶，既是茶树品种称呼，又是制品茶的茶名，有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容等成效。

【凤凰单枞茶的冲泡本事】

冲泡凤凰单枞茶其他茶有一定区别，并且冲泡难度要大一些，伎俩上也愈加考究，假如冲泡不得法，容易酸涩，有违茶道，因此，必要把握“快”的本事：即投茶快，洗茶快，出汤快。

单枞的投茶量寻常应控制在6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略掩盖即可。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形貌。

单枞茶出汤也要快。第一水不凌驾3秒，第二水不凌驾5秒，至第六水时不凌驾30秒。如此冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，以是从一水直至七六水，正中不必换水或再加热，可一壶水一冲毕竟，可谓愉快淋漓。别的，三水后可翻一下茶瓯，假如冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅地道。

别的，煎水沏茶好像做文一样，也要考究起承转合;好像泼墨一样，也要考究浓淡干湿;好像弹琴一样，也要考究轻重缓急;好像参禅一样，也要考究明心见性。冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快并且轻，如此才干发茶香、益茶味，才干顺茶理、尽茶情。