茶中有那么多水仙，你分的清吗？带你读懂水仙茶

迩来总是提到水仙，索性就把一切的水仙做个汇总，一同聊一聊，也让各位可以明晰的明白，这么多叫“水仙”的茶，毕竟有什么区别，又有什么接洽。纯干货，一篇让你从福建到广东，从白茶到岩茶……

但是封面妈一张图就把水仙写的分明白白了，为了凑字数，我照旧啰嗦的聊一下每一种水仙都有什么特点吧，乐意看下去的就看看，赶时间刷视频的呢，就划走吧，不外划走前最好照旧点个赞眷注下翠花，也就是本人，万一哪天你忽然想我了呢？哈哈哈哈……

我们先把浩繁水仙中的一个特例拿出来，各位猜猜看我要先讲哪一个……

锵锵锵~是建阳水仙白，有人猜对了嘛？

一、建阳水仙（闽北、白茶）

众绿丛中一点白—水仙白茶，福建水仙茶树品种，国度级茶树劣种，属于福建传统白茶，香气好，味道浓，多用于拼配其他白茶，以提高香气和味道。

说到白茶，一定有有小伙伴提到福鼎白茶，那福鼎白茶和建阳白茶又有什么区别呢？

产地：水仙白茶主产于福建建阳，而福鼎白茶主产于福建福鼎；

茶树品种：水仙白茶为水仙茶树，而福鼎白茶为明白茶、水仙白或群体种茶树，（对，没错，福鼎也有水仙茶树）；

工艺：建阳白茶为阴干，而福鼎白茶为晒干、文火烘干；

味道：制品水仙白，它香气浓高历久，拥有水仙品种独占的香气，但鲜而不爽，以是多用来拼配其他茶一同制造，而福鼎白茶清鲜醇爽，毫香分明。

接下去也是一个特别的水仙，她是一切水仙里的紧压茶代表—漳平水仙

二、漳平水仙（闽南，乌龙茶）

漳平水仙茶，别名“纸包茶”，属乌龙茶类的紧压茶。漳平水仙茶是用水仙品种茶树鲜叶，按闽北水仙加工工艺并经木模克制而成的一种方饼形的乌龙茶。原产于福建省龙岩市的漳平市双洋镇、南洋乡、新桥镇等地，后提高到漳平市各地。产地素有“九山半水半分田”之称，为茶树生长提供了优秀条件。漳平水仙茶是福建水仙茶中最晚显现。

干茶：条索紧结卷曲，似“手杖形”、“扁担形”，色泽乌绿带黄，似香蕉色。

汤色：橙黄或金黄；

味道：醇爽细润，润喉感，略带回甘；

香气：兰花香分明，局部有栀子花香，以暗香型为主；

叶底：肥厚、软亮，红边显现。

一鼓作气，把闽南水仙代表永春水仙展现出来。

三、永春水仙（闽南，乌龙茶）

一鼓作气，把闽南水仙代表永春水仙展现出来。

永春闽南水仙是福建省泉州市永春县的特产。永春水仙茶引自闽北，制法，也是承继闽北水仙茶的工艺。以是，早前的永春水仙茶表面呈条索状，发酵度与火功也较高。厥后吸取安溪闽南乌龙茶的制法优点举行创新，将闽北、闽南两地的制法合二为一，构成独具特征的闽南水仙茶工艺。

干茶：色泽光润，褐黄、黛绿交织，较为细弱，表面呈弯曲状，是典范的“蜻蜓头，田鸡腿”；

汤色：橙黄鲜亮；

味道：花香韵显，回甘分明，醇厚清新；

香气：香气馥郁，兰花香显；

叶底：绿叶红镶边，传统半发酵茶的特性。

别的，永春另有一茶名声大赫，即永春佛手，顺带一同砚习一下。永春佛手为汗青名茶，相传是将茶树的枝条嫁接在佛手柑上培植出来的。至于是不是有佛手柑的香气，那要看制造工艺和冲泡伎俩了，不外大多的永春佛手冲泡后会分发射一种很特别的香味，即香橼香。

四、武夷水仙、建瓯水仙（闽北，乌龙茶）

终于到我们最熟习的武夷水仙了，受众群体最广，武夷水仙茶，以产于武夷山境内而得名。武夷山产茶汗青与建瓯相反久长，同为当年北苑茶产地，但元代后武夷才名声渐大，到明末清初时盛极一时。武夷水仙茶与建瓯水仙茶区别不大，但因产地特别和地域情况、工艺制造以及市场等干系，在内质上照旧有区别的。作为武夷岩茶出名当家花旦之一，水仙是一种越老越有气韵和内质的茶树品种。水仙茶树与周围情况的“互动”干系加之树龄的增长，会徐徐赋予它棕叶味、青苔味、木质味，即“枞味”。树龄越老，山场情况越出色，它的枞味越彰显。这种“枞味”,亦是在一切岩茶品种中最为共同的。

武夷水仙特点

干茶：瘦弱紧结匀整，叶段褶皱歪曲；

茶汤：琥珀色，透亮；

香气：兰花香/粽叶香/木质香/丛香；

味道：醇厚，甘爽，香落于水中；

叶底：绿叶红镶边，肥软黄亮；

建瓯水仙特点

干茶：瘦弱紧结匀整，叶段褶皱歪曲；

茶汤：汤色橙黄透亮；

香气：香如兰花且香气很丰韵；

味道：味道醇和，清和淡静；

叶底：绿叶红镶边，肥软黄亮；

五、凤凰水仙

凤凰水仙，乌龙茶，原产于广东省潮安县凤凰山区，相传在南宋时期已有莳植，迄今已有900余年汗青。

凤凰水仙成茶香气特高，味道浓厚甘醇，汤色金黄；制红茶，香气高，汤色红艳，呈“冷后浑”。

在凤凰茶系列里，但凡接纳凤凰水仙品种的鲜叶作为质料，以传统工艺制造的成茶，依据感官品格，判定级别条理标准有单丛茶、浪菜茶、水仙茶之分，这三类茶品格最优者为凤凰单丛、次之为浪菜、再次为水仙。说的直白一些，凤凰单丛就是品级高的凤凰水仙。

这三种茶的区别：

1、单丛（品级最高）：单株采摘、单株制造

2、浪菜：多棵采摘（或一片地区）相反品种、会合制造

单丛品级、浪菜品级都有颠末六个步骤（采摘鲜叶、萎凋、发酵、完毕、揉捻、干枯）的制造。

3、水仙：没有颠末做青（也叫浪青）工序，常在雨天或天气不佳时，简便制造，大概茶叶本身制造不出花蜜香，再大概是茶农懒得去做青，就做成凤凰水仙。

别的，简便说下做青，做青的整个历程由摇青和静置发酵来完成。究其原理，但是就是当温度和湿度都切合时，将茶叶举行摇青来拼个“你死我活”，最初经摩擦碰撞致使叶片们都“玉石俱焚”地显现毁坏；接着再静置发酵，使茶叶内里物质氧化后变化。做青叶在摇青和静置的历程中，叶片水份缓慢蒸发，内含物产生厘革。香气由青香转化为花果香。别的，耐泡度也会明显提高。

以上就是最全的关于水仙的知识了，以为翠花写的还不错的酒眷注下翠花，翠花会更有动力坚持写文章的呦~