乌龙茶“七泡剩余香，九泡不失茶真味”，冲泡乌龙茶的七大要素

乌龙茶

㈠ 何以乌龙茶？是我国六大茶类之一，也称为青茶，属于半发酵茶，我国特种名茶。主要产于我国福建闽北、闽南、广东、台湾等地。近几年湖南、江西等地也有消费。㈡乌龙茶以产地区分为四大类。乌龙茶通常以产地、外形、发酵水平、举行区分。依照产地可区分为：闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大类。

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㈢ 乌龙茶冲泡七要素。?冲泡时间： 乌龙茶的冲泡时间与茶叶品种、老嫩水平、制造工艺、使用茶具、一局部饮茶习气、等诸多要素有关。冲泡时间过长，茶汤容易失味，至酸涩味重。冲泡时间过短，汤薄色浅味淡无韵，都市影响口感。通常，在温润泡后第一泡，把握在2O秒~2分钟之间出汤，接下去，每泡时间顺延10~30秒为宜。还可依据以下这些要素机动把握：条索完备，冲泡时间相对长些，条索细碎反之。投茶量大，冲泡时间相对短些，投茶量小反之。水温高时冲泡时间相对短些，水温低反之。喜好浓一点时，冲泡时间相对长些，喜好淡反之。?冲泡水温：冲泡乌龙茶的水温以95~100℃之间的“二沸水”为宜，即初开全沸的水，如此的水不外熟过老，最合适乌龙茶的冲泡，才干富裕的引发射乌龙茶的香、味、韵。?投茶量：投茶量与茶具轻重、茶叶品种、一局部习气、等要素有关。乌龙茶是一切茶叶中，投茶量必要最多的一种茶叶。寻常情况下，投茶量占茶具（杯壶）容量的30%~50%为宜，具体还要依据茶具而定。?茶具：想要明白乌龙茶的“真香妙韵”，茶具的选择是第一位的。首选宜兴紫砂壶、盖碗。品茗杯、闻香杯、首选精良白瓷小杯，或闻香+品茗的白瓷对杯。

?器温水温要双高。冲泡乌龙茶，“器温水温”都要高。因此“温壶温杯”很紧张。用沸水将茶具表里，缓慢的冲淋一遍，以提高茶具温度。冲泡水温控制在95~100℃之间的“二沸水”为宜。仅有如此，才干让乌龙茶丰厚的内含物质，富裕的开释出来，咀嚼到乌龙茶的“真香妙韵”。?强力定点注水。冲泡乌龙茶在注水时，沿容器边沿定点注入沸水，应尽约莫提高注水强度力度，使乌龙茶在容器中翻滚旋转回荡起来，如此有利于乌龙茶中的内含物质，富裕的发扬开释出来，起到提升香气与口感的作用。?边冲边啜。传统的乌龙茶冲泡，考究用小杯小壶边冲边啜，即一边冲泡一边品饮。如此可以在冲泡历程中，经过调停冲泡时间、水温等环节，冲泡出“七泡剩余香，九泡不失茶真味”的乌龙茶汤。

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㈣乌龙茶冲泡办法，各流派繁花似锦。乌龙茶因汗青久长、地区宽广、品种多样、在冲泡办法上，构成了多种不同的流派。?传统冲泡法。特征：道具简便、冲泡自在、最合适群众的一种。?安溪冲泡法。特征：最注意香、甘、纯。共九泡为限，每三泡为一个条理阶段。第一阶段：闻香、第二阶段：尝味、第三阶段：品其纯品其韵。因此有：123泡香气高、456泡甘渐增、789泡品茶纯。?潮州冲泡法。特征：针对加工粗制的茶，让价格平凡亲民的口粮茶，冲泡出不俗的风味。此冲泡办法，考究心无杂念一气呵成。在冲泡全历程中，不允许语言，尽力制止种种干扰，使肢体中的精气神，到达一致地步。此冲泡办法，对茶具的选用、冲泡举措的要求、冲泡时间、茶汤品格、等方面都有极高的要求。与日本的茶道极相似。?宜兴冲泡法。特征：交融各地的冲泡办法，计划出的一种逻辑性很强、伎俩如行云流水般流利、的冲泡法。此法极考究水温。?詔安冲泡法。特征：针对陈茶老茶。清茶整形：因陈茶碎渣较多，冲泡之前，先将茶叶倒在纸巾上，折叠纸巾后轻抖，茶叶的粗渣残碎破坏，便与整茶天然分开。洗杯：诏安式品茗杯寻常为“蛋壳杯”，即薄又轻。洗杯时接纳“杯上洗杯”的伎俩，举措须乖巧利索，运用自如，沏茶的光阴怎样，从洗杯举措就可看出。（感激眷注风轻云淡巅峰流水2900）

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