3小时业务额过万，获万万级融资，柠檬茶又跑出一个品牌

迩来，一个柠檬茶品牌活泼度很高：

完成万万级融资，以“糯米香”柠檬茶包围出圈，火爆澳门、长沙等地。

招牌产物爆柠糯米香，推出首月，5家店销量超10万杯。

这个品牌怎样打出差别化？柠檬茶品类将来的提高时机在何处？

3小时业务额破万

又一柠檬茶品牌获融资

迩来，一个柠檬茶品牌惹起了我的注意，在茶饮圈活泼度很高。

它叫“啊爆柠檬茶”，8月8日刚刚公布完成万万级融资。

啊爆柠檬茶主打糯米香柠檬茶，在澳门特别出圈，成为“澳门旅游必打卡”；在长沙推出限定款产物“沁园春”，也被打卡种草不休。

先来了解一下产物：招牌“爆柠糯米香”，糯米的幽香配上香水柠檬的高调香气，口感丰厚，很有影象点。

视觉上也有特征，一眼望去整条街，清新的果绿色的门头引人注意，IP外貌是个爆炸头，被网友戏称为“爆炸头柠檬茶”，“起早贪黑，爆饮一杯”的slogan也深化民意。

主打柠檬茶，柠檬的“位置”就很突出。走进门店，一股香水柠檬的气味扑鼻而来，几个小哥哥同时在捶打柠檬，摆在橱柜的香水柠檬新颖可见。

菜单上，产物分为柠檬茶系列、柠檬特调、奶茶系列，客单价在14~19元之间，均价16元。

柠檬茶有不同茶底的区分，包含糯米香、秋金香、青岩春、鸭屎香、小青桔等。另有咖啡系列，大多以柠檬打底，客单价在16元支配。别的，每个地区的菜单不同，好比在长沙，设有“长沙限定”专栏。

左：爆柠鸭屎香；右：爆柠青岩春

啊爆柠檬茶的创始人李家荣报告我，啊爆柠檬茶最早在2016年从一家地摊店起步，2017年6月在顺德开出第一家门店，如今以前开出80多家门店，主要以街边店为主，最高日业务额能做到3.2万元。

此中，佛山容桂店，3个小时业务额打破1万元；啊爆柠檬茶在小红书的打卡条记，也到达了3万+。

履历了客岁的发作，本年，柠檬茶赛道竞争特别剧烈。几乎一切连锁品牌，都推出了本人的柠檬茶产物，聚焦柠檬茶赛道的品牌，也都在跑范围。

啊爆柠檬茶是怎样打出差别化的，有哪些值得参考的做法？

创新“糯米香”茶底

5家店单月卖出10万杯

1、在柠檬茶范畴，打出差别化味型

啊爆柠檬茶自2019年10月首推出爆柠糯米香，推出首月销量超10万杯（事先有5家店，均匀每家店日销600杯＋）。

尔后持续爆火，在顺德，容桂单店贩卖2万杯/月，大良店整年贩卖50万杯。

爆柠糯米香

柠檬茶品类中，“换茶底”是稀有的创新办法。从群众的红茶、茉莉绿茶，到小众的石竹青、水金龟、牙尖黄、夜来香等等，种种茶底开发得很丰厚。特别是鸭屎香，几乎席卷了全行业。

可以说，柠檬茶想出彩，必需找到一个香气充足共同的茶底。

而啊爆柠檬茶用的是“绿茶底＋香叶”，创新了糯米香茶底，为产物带来了光显的影象点和辨识度。

2、水果“不常规”，多用小众水果出圈

除了柠檬，啊爆柠檬茶很少用常规水果，多依据不同季候，用不同的小众水果出圈。

好比爆柠粉芭乐，选用香水柠檬和新颖芭乐汁制造，幽香四溢，酸酸甜甜，颜色也粉粉的。

爆柠粉芭乐

另有爆柠黑加仑，颜值高的梦境紫色，满满的椰果冰粉，口感丰厚又清新。

别的，另有杨梅、荔枝、黄皮等小众水果的使用，即将上新的芒果、榴莲，也是柠檬茶很少会用到的水果。

在产物高度同质化的柠檬茶范畴，用小众、少见的水果搭配出新风味，是一条值得探究的路。

3、每到一个都市，都用当地特征出圈

在长沙，啊爆柠檬茶推出“沁园春”，淡淡的茉莉花茶幽香，配上手大柠檬汁，“一口清新到上头”，在长沙单店最高日销500杯＋。

在澳门，啊爆柠檬茶依据当地人对红茶的偏心推出爆柠秋金香，也成了另一款招牌产物。

爆柠秋金香

“我们下个月准备进军南京市场，也会依据南京一些当地特征推出限定柠檬茶。”

地区限定，是对一个地区的专属偏心，关于品牌来说，是一种打破地区和增长粘性的好效办法。

4、800亩自建柠檬园，需求链端做支持

自打柠檬茶爆火出圈，香水柠檬的价格就不休上增，本年3月香水柠檬的价格一度飙升到30元/斤。

主打柠檬茶的品牌，柠檬的需求和价格直接影响利润和将来的提高。

自2019年，啊爆柠檬茶以前自建200亩柠檬园，并不休扩建，到2022年以前到达800亩。

啊爆柠檬茶自建果园

“我们不休优化香水柠檬从莳植到储存各个环节，力图打造完备的香水需求链，也是我们本年准备打破300家店的确保。”李家荣说。

5、推出“四序茶”，淡化柠檬茶的季候性

已往，柠檬茶有分明的季候性和淡旺月，但如今，很多品牌都在实验弱化这一属性。

啊爆柠檬茶接纳的是“春炎天主打柠檬茶，秋冬天上新糖水”的战略。

别的，除了糖水，另有奶茶、1升超大系列和咖啡系列，此中爆柠冰滴咖很受接待，“几乎每单必点”，咖啡味道醇厚，用户像是发觉了新大陆。

啊爆柠檬茶每个月上新3~4款产物，菜单一个月更新一次，并且每个月都有不同的主题，会依据上个月贩卖排行榜举行菜单调停。做多品类掩盖和菜单更新，满意了主顾多样的进店需求。

炎天推出“爆料瓜瓜乐”

6、调冰、调糖、加小料，满意主顾各方面需求

“人生不设限，调糖又调冰”，关于冰度选择，啊爆柠檬茶分为少冰、三分、五分、七分四个选择，糖度也有少糖、三分、五分、七分和无糖多种选择。

很多柠檬茶是没有小料添加的，但啊爆柠檬茶有冰粉、椰果、脆啵啵等小料可以添加。

“柠檬茶一向的外貌只是柠檬加茶底，我们到场小众水果和小料的选择，满意主顾的多样化需求。”李家荣说。

柠檬茶的将来是什么？

手打柠檬茶从2021年爆红开头，从有品类无品牌，到各大连锁品牌崛起，颠末了两年多的市场验证。

如今，市场上的柠檬茶主要有3个创意朝向：

第一，茶底迭代、团结花香，全体香气越来越高调

啊爆柠檬茶用的是“糯米香”，丘大叔用了多款茶底搭配，挞柠推出了古韵花香、夜来香2款香型柠檬茶。

别的，很多柠檬茶品牌和桂花、玫瑰、柠檬等花茶元素做搭配，好比，林香柠将桂花与柠檬茶搭配，1柠1将杭菊、黑枸杞与柠檬茶搭配，王柠的山茶花香柠檬茶中，柠季使用了玫瑰与柠檬茶搭配。

第二，蔬瓜类、小众水果，仍有开发空间

起首是蔬菜类的搭配。在广州，茶救星球定位蔬果茶，苦瓜柠檬茶一年卖出410万杯；LINLEE、柠季接纳青瓜和柠檬茶的搭配；王柠则接纳香菜和柠檬茶的搭配。本年小出名望的小巧瓜大概也可以使用。

其次，多个柠檬茶品牌会选择多种小众水果。

好比，挞柠选择青提、油柑、青苹果、佛手柑、芭乐分散做搭配；烧柠和柠季将梅子与柠檬茶搭配；COT·X·潮汕光阴茶饮将油柑、梅子和柠檬茶搭配。

第三，从绿到黑，另辟蹊径，颜色出圈

而从泰绿到黑柠檬茶，柠檬茶使用颜色出圈从未间中止过。王柠推出的“黑柠鸭屎香”，用墨鱼汁调成玄色；书亦的仙草黑柠茶，到场玄色的仙草露，被称为“柠檬茶黑金科技”。

另有，ZUO柠檬茶研讨所推出的“蓝截内卷”，手打柠檬茶到场藻蓝卵白，成为一杯“克莱因蓝柠檬茶”，使用黑枸杞展现紫色柠檬茶，迩来在小红书上很有热度。

别的，本年4月份，食杏手打柠檬茶推出“一整根人参柠檬茶”，一经推出就爆红。

可以看出，本年的柠檬茶市场，真正到了磨练创意的时分。