佛手柑人参柠檬茶(3小时营业额过万,获千万级融资,柠檬茶又跑出一个品牌)

3小时业务额过万,获万万级融资,柠檬茶又跑出一个品牌

迩来,一个柠檬茶品牌活泼度很高:


完成万万级融资,以“糯米香”柠檬茶包围出圈,火爆澳门、长沙等地。


招牌产物爆柠糯米香,推出首月,5家店销量超10万杯。


这个品牌怎样打出差别化?柠檬茶品类将来的提高时机在何处?




3小时业务额破万

又一柠檬茶品牌获融资


迩来,一个柠檬茶品牌惹起了我的注意,在茶饮圈活泼度很高。


它叫“啊爆柠檬茶”,8月8日刚刚公布完成万万级融资。


啊爆柠檬茶主打糯米香柠檬茶,在澳门特别出圈,成为“澳门旅游必打卡”;在长沙推出限定款产物“沁园春”,也被打卡种草不休。


先来了解一下产物:招牌“爆柠糯米香”,糯米的幽香配上香水柠檬的高调香气,口感丰厚,很有影象点。


视觉上也有特征,一眼望去整条街,清新的果绿色的门头引人注意,IP外貌是个爆炸头,被网友戏称为“爆炸头柠檬茶”,“起早贪黑,爆饮一杯”的slogan也深化民意。



主打柠檬茶,柠檬的“位置”就很突出。走进门店,一股香水柠檬的气味扑鼻而来,几个小哥哥同时在捶打柠檬,摆在橱柜的香水柠檬新颖可见。


菜单上,产物分为柠檬茶系列、柠檬特调、奶茶系列,客单价在14~19元之间,均价16元。


柠檬茶有不同茶底的区分,包含糯米香、秋金香、青岩春、鸭屎香、小青桔等。另有咖啡系列,大多以柠檬打底,客单价在16元支配。别的,每个地区的菜单不同,好比在长沙,设有“长沙限定”专栏。


左:爆柠鸭屎香;右:爆柠青岩春



啊爆柠檬茶的创始人李家荣报告我,啊爆柠檬茶最早在2016年从一家地摊店起步,2017年6月在顺德开出第一家门店,如今以前开出80多家门店,主要以街边店为主,最高日业务额能做到3.2万元。


此中,佛山容桂店,3个小时业务额打破1万元;啊爆柠檬茶在小红书的打卡条记,也到达了3万+。


履历了客岁的发作,本年,柠檬茶赛道竞争特别剧烈。几乎一切连锁品牌,都推出了本人的柠檬茶产物,聚焦柠檬茶赛道的品牌,也都在跑范围。


啊爆柠檬茶是怎样打出差别化的,有哪些值得参考的做法?



创新“糯米香”茶底

5家店单月卖出10万杯


1、在柠檬茶范畴,打出差别化味型


啊爆柠檬茶自2019年10月首推出爆柠糯米香,推出首月销量超10万杯(事先有5家店,均匀每家店日销600杯+)


尔后持续爆火,在顺德,容桂单店贩卖2万杯/月,大良店整年贩卖50万杯。


爆柠糯米香


柠檬茶品类中,“换茶底”是稀有的创新办法。从群众的红茶、茉莉绿茶,到小众的石竹青、水金龟、牙尖黄、夜来香等等,种种茶底开发得很丰厚。特别是鸭屎香,几乎席卷了全行业。


可以说,柠檬茶想出彩,必需找到一个香气充足共同的茶底。


而啊爆柠檬茶用的是“绿茶底+香叶”,创新了糯米香茶底,为产物带来了光显的影象点和辨识度。


2、水果“不常规”,多用小众水果出圈


除了柠檬,啊爆柠檬茶很少用常规水果,多依据不同季候,用不同的小众水果出圈。


好比爆柠粉芭乐,选用香水柠檬和新颖芭乐汁制造,幽香四溢,酸酸甜甜,颜色也粉粉的。


爆柠粉芭乐



另有爆柠黑加仑,颜值高的梦境紫色,满满的椰果冰粉,口感丰厚又清新。


别的,另有杨梅、荔枝、黄皮等小众水果的使用,即将上新的芒果、榴莲,也是柠檬茶很少会用到的水果。


在产物高度同质化的柠檬茶范畴,用小众、少见的水果搭配出新风味,是一条值得探究的路。


3、每到一个都市,都用当地特征出圈


在长沙,啊爆柠檬茶推出“沁园春”,淡淡的茉莉花茶幽香,配上手大柠檬汁,“一口清新到上头”,在长沙单店最高日销500杯+。


在澳门,啊爆柠檬茶依据当地人对红茶的偏心推出爆柠秋金香,也成了另一款招牌产物。


爆柠秋金香



“我们下个月准备进军南京市场,也会依据南京一些当地特征推出限定柠檬茶。”


地区限定,是对一个地区的专属偏心,关于品牌来说,是一种打破地区和增长粘性的好效办法。


4、800亩自建柠檬园,需求链端做支持


自打柠檬茶爆火出圈,香水柠檬的价格就不休上增,本年3月香水柠檬的价格一度飙升到30元/斤。


主打柠檬茶的品牌,柠檬的需求和价格直接影响利润和将来的提高。


自2019年,啊爆柠檬茶以前自建200亩柠檬园,并不休扩建,到2022年以前到达800亩。


啊爆柠檬茶自建果园



“我们不休优化香水柠檬从莳植到储存各个环节,力图打造完备的香水需求链,也是我们本年准备打破300家店的确保。”李家荣说。


5、推出“四序茶”,淡化柠檬茶的季候性


已往,柠檬茶有分明的季候性和淡旺月,但如今,很多品牌都在实验弱化这一属性。


啊爆柠檬茶接纳的是“春炎天主打柠檬茶,秋冬天上新糖水”的战略。


别的,除了糖水,另有奶茶、1升超大系列和咖啡系列,此中爆柠冰滴咖很受接待,“几乎每单必点”,咖啡味道醇厚,用户像是发觉了新大陆。


啊爆柠檬茶每个月上新3~4款产物,菜单一个月更新一次,并且每个月都有不同的主题,会依据上个月贩卖排行榜举行菜单调停。做多品类掩盖和菜单更新,满意了主顾多样的进店需求。


炎天推出“爆料瓜瓜乐”



6、调冰、调糖、加小料,满意主顾各方面需求


“人生不设限,调糖又调冰”,关于冰度选择,啊爆柠檬茶分为少冰、三分、五分、七分四个选择,糖度也有少糖、三分、五分、七分和无糖多种选择。


很多柠檬茶是没有小料添加的,但啊爆柠檬茶有冰粉、椰果、脆啵啵等小料可以添加。


“柠檬茶一向的外貌只是柠檬加茶底,我们到场小众水果和小料的选择,满意主顾的多样化需求。”李家荣说。




柠檬茶的将来是什么?


手打柠檬茶从2021年爆红开头,从有品类无品牌,到各大连锁品牌崛起,颠末了两年多的市场验证。


如今,市场上的柠檬茶主要有3个创意朝向:


第一,茶底迭代、团结花香,全体香气越来越高调


啊爆柠檬茶用的是“糯米香”,丘大叔用了多款茶底搭配,挞柠推出了古韵花香、夜来香2款香型柠檬茶。



别的,很多柠檬茶品牌和桂花、玫瑰、柠檬等花茶元素做搭配,好比,林香柠将桂花与柠檬茶搭配,1柠1将杭菊、黑枸杞与柠檬茶搭配,王柠的山茶花香柠檬茶中,柠季使用了玫瑰与柠檬茶搭配。


第二,蔬瓜类、小众水果,仍有开发空间


起首是蔬菜类的搭配。在广州,茶救星球定位蔬果茶,苦瓜柠檬茶一年卖出410万杯;LINLEE、柠季接纳青瓜和柠檬茶的搭配;王柠则接纳香菜和柠檬茶的搭配。本年小出名望的小巧瓜大概也可以使用。



其次,多个柠檬茶品牌会选择多种小众水果。


好比,挞柠选择青提、油柑、青苹果、佛手柑、芭乐分散做搭配;烧柠和柠季将梅子与柠檬茶搭配;COT·X·潮汕光阴茶饮将油柑、梅子和柠檬茶搭配。


第三,从绿到黑,另辟蹊径,颜色出圈


而从泰绿到黑柠檬茶,柠檬茶使用颜色出圈从未间中止过。王柠推出的“黑柠鸭屎香”,用墨鱼汁调成玄色;书亦的仙草黑柠茶,到场玄色的仙草露,被称为“柠檬茶黑金科技”。


另有,ZUO柠檬茶研讨所推出的“蓝截内卷”,手打柠檬茶到场藻蓝卵白,成为一杯“克莱因蓝柠檬茶”,使用黑枸杞展现紫色柠檬茶,迩来在小红书上很有热度。


别的,本年4月份,食杏手打柠檬茶推出“一整根人参柠檬茶”,一经推出就爆红。


可以看出,本年的柠檬茶市场,真正到了磨练创意的时分。

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