茶文明之“称呼”

茶的称呼很多，一为茶，二为槚，三为該，四为茗，五为荈。（周公曾说：“槚，指的是苦茶。”西汉的扬雄说：“四川东北部的人们把茶叫作‘’。”东晋的郭璞说：“早采摘的叫茶，晚采摘的叫茗，有的也叫菇。”)

庄子在《清闲游》里说“名者，实之宾也”，可见名字的紧张性。关于那些本就优美的事物，更必要有好名字以体现其实质。茶作为中国国饮，从古至今拥有的品类、品名，可以说冗杂纷乱。但是，穷究细究下去，大抵可分以下几类：

第一类，地名加上茶本身的植物学称呼。看此类茶名，就可明白它的产地与品种，好比，西湖龙井、安溪铁观音、武夷肉桂。

第二类，用地名加上茶叶的表面特点。好比，君山银针、信阳毛尖、六安瓜片。

第三类，地名加上很故意境的称呼。好比，庐山云雾、恩施玉露、南京花雨、舒城兰花。

第四类，用和茶干系的典故或传说。好比，碧螺春、文君嫩绿、大红袍、水金龟、白鸡冠、绿牡丹。

其他的可以统归第五类，有些包含着浓厚的宗教颜色，好比佛手、普陀佛茶、金佛；有些包含着吉利优美的寓意，好比宁静猴魁；有些按采茶的时节定名，好比谷雨春、不知春。

总之，这些茶名或优雅醇厚，或清雅俏丽，或包含世俗风味，或充溢宗教颜色，却无不显现出中国传统文明之美。

茶的别号，从古至今，数不堪数，此中最为稀有的要数“茗”。古时的文人字画作品中，以“茗”代“茶”的例子不堪摆列，可见此字的风雅神韵。以茶的品性来定名的，也有很多，比如苦口师、冰脸草、余甘氏、森伯、离乡草、不夜侯、涤烦子。

绝大大多茶名都优美而优雅。唐宋时期，团饼茶比力盛行，人们就称呼茶为月团、金饼。人们对茶的品性极度推许喜好，称呼茶为嘉木、清人树、瑞草魁、凌霄芽、甘露、香乳、碧旗、兰芽、金芽、雪芽、玉蕊、琼蕊、绿玉、琼屑。

唐代出名墨客元稹，还专门为茶创作了一首“宝塔诗”:

茶，

香叶，嫩芽，

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

钬煎黄蕊色，碗转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前独对日出。

洗尽古今世人不倦，将知酔后岂堪夸。

此诗形貌茶之外形，茶之内蕴，可谓奇绝。不外茶并不总是被人歌颂。

除了《世说新语》中的蔑称“水厄”，茶另有另一个不雅观的贬称“酪奴”。

南北朝时期，有一个仕宦叫王肃，由于与齐武帝有过节，便投靠了北魏。事先北魏人民喜好吃奶酪，王肃是南方人，按南方的习气，平常只喜好鱼羹和茶汤。有一次，王肃大吃羊肉、奶酪，人们很奇异，就问王肃：“奶酪和茶汤比拟，哪个更鲜味？”王肃回复说，茶是饮食内里最低阶的，给奶酪做仆从尚可。

王肃对否心口不一，临时不管，不外无论少数人怎样贬低茶，后代爱茶之人照旧越来越多，茗饮之风从南至北也越来越盛行。