皮糙的山楂口感酸

出名厨房美食专家 文 怡

红彤彤的山楂总能让人食欲大开，别看它个头小，挑选时也挺有考究。

颜色红亮的成熟度好。如此的山楂比力新颖，太浅的成熟度不佳，颜色太深分析熟大了，口感反而变差。

皮糙的更酸。果皮粗糙、果点（果皮上的小点点）又多又大的山楂寻常比力酸，果皮平滑、果点又小又少的会甜一些。别的，山楂要挑个头适中、圆溜溜、无伤无虫眼的。

重的、硬的更新颖。买山楂时拿起来掂一下，太轻分析水分少、不新颖了，一捏就软分析存放时间过久，最好别买。

新颖山楂直接吃，炒菜、煲汤都可以，或榨后果汁饮用。若牙不佳，还可将其做后果酱、山楂糕等。山楂尤其合适消化不良、上心血管疾病和肠炎患者食用，但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者要少吃，以免惹起不适。▲