痛风患者想吃暖锅怕嘌呤高？医生给六点发起让您不怕尿酸上升

你喜好吃暖锅吗？假如你尿酸高，你恐惧吃暖锅“吃出痛风”吗？假如你以前患上痛风，你恐惧吃过一顿暖锅后急性痛风发作吗？

在老刘的门诊上，常常拜候到有不少痛风急性发作的患者，在显现枢纽的红肿热痛前，都市有吃暖锅和多量饮酒的履历。也不晓得毕竟是吃暖锅诱发急性痛风性枢纽炎，照旧喝酒惹起痛风发作？

暖锅有南北，痛风却无东西。北边暖锅较为平淡，南方暖锅较为麻辣，但暖锅毕竟照旧有油、有肉、有蔬菜的。是不是看上去荤素搭配生存不累？看似养分均衡的暖锅后方，约莫是高嘌呤，约莫是高脂肪，您会恐惧吗？

北边暖锅以平淡为主

以老刘地点的四川地区而言，麻辣暖锅天然是首当此中。一到饭点，陌头巷尾暖锅飘香。即使是痛风大概高尿酸血症患者，也难以反抗勾引。固然关于尿酸高及发作过痛风的伙伴来说，暖锅并不是很好的饮食办法，由于此中的嘌呤、盐、脂肪很容易就会摄入超标。但是要让痛风患者不吃暖锅，难度不是寻常的大：亲朋好友聚会会议，外出应付，何处少得了暖锅呢？

今天我就来给各位讲一讲，痛风及高尿酸血症患者该怎样样吃暖锅？刘医生给出六点发起：

四川暖锅以麻辣为主

发起一：痛风患者怎样选锅底？

锅底是什么？就是暖锅汤。通常来说，分为麻辣暖锅汤、清油暖锅汤、牛油暖锅汤、老油暖锅汤、鸳鸯暖锅汤、番茄暖锅汤、菌汤等。

我们都晓得，暖锅汤中富含嘌呤，其本身汤底就有嘌呤，假如涮菜后嘌呤也会增长。关于高尿酸血症的伙伴来说，首选固然是清汤、番茄汤或菌汤锅底，次选是鱼汤、鸡汤或大骨汤锅底。但这只是抱负形态，毕竟吃暖锅不是一一局部的事。为了照顾和您一同吃暖锅的小伙伴，那么就发起一半清汤，一半油汤锅底。

有些伙伴喜好喝暖锅汤，但是如此并不佳。起首嘌呤是容易溶于水的，无论清汤照旧浓汤锅底，在涮了食品后，汤中的嘌呤含量较高；别的，假如暖锅汤久煮今后，其胺类物质含量上升，不休加热就容易与亚硝酸盐构成亚硝胺等物质，对人体不益。假如真实想喝暖锅汤，发起在涮菜前少数喝一点，但不发起痛风患者喝鱼汤、鸡汤或大骨汤。

发起在会餐时选择鸳鸯锅底

发起二：痛风患者怎样选配菜？

暖锅的配菜十分丰厚，主要包含六大食材，即水产类、生物内脏类、生物肉类、蔬菜类、根茎类、豆制品类和主食类。关于痛风患者来说，要尽力制止高嘌呤食品，得当吃中等嘌呤食品，但我们都晓得，吃暖锅时，受接待的照旧肉、鱼、内脏等荤菜。并且吃暖锅不吃肉，不是即是没有吃暖锅吗？

一份某暖锅店的菜单包含锅底、配菜、主食等

但是痛风及高尿酸血症的患者的嘌呤饮食方面，假如是处于痛风缓解期，是控制总体嘌呤摄入量，也就是天天摄入嘌呤含量在300mg以内，而肉类的摄入量在150g以内。并且平常饮食中，是发起荤菜、素菜和主食搭配吃，坚持养分均衡的同时做到总量控制。

那么，在吃暖锅时也不发起痛风患者只吃素不吃肉，总体是多吃蔬菜控制肉量，并且有些高嘌呤食品照旧不发起吃。我们可以看看每一样食材的嘌呤含量，比力总体嘌呤摄入标准，但是每个痛风患者都可以做到胸有定见。

稀有暖锅食材嘌呤含量

从稀有暖锅食材的嘌呤来看，水产类食材广泛属于高嘌呤食品，生物内脏和加工生物肉类嘌呤含量也较高。关于痛风患者而言，关于这些嘌呤含量高的生物肉类、水产类和内脏类，要变小摄入，尽力制止；可以得当食用中等嘌呤肉类和鱼类，以及大局部新颖蔬菜、新颖菇类等。

不发起一顿暖锅满是肉，不然肚子里满满都是嘌呤

发起三：痛风患者怎样选调料？

涮暖锅固然必要调料，调料包含香油也就是芝麻油为主的油，以及蚝油、酱油、花生酱、芝麻酱、辣椒酱、豆腐乳、香醋、虾酱、鸡精等调味品，别的另有蒜蓉、香葱、香菜、折耳根、花生粉、芹菜丁、虾皮、海米、肉松、剁椒等调味质料。

那么我们一样一样看，从调料油来看，香油本身嘌呤含量较低，也属于植物油，痛风患者可以得当食用；花生酱、芝麻酱、蚝油、虾酱、豆腐乳等属于高脂肪、高盐、高油大概高嘌呤调味品，不发起食用，酱油、鸡精等含盐量高，也不发起使用；辣椒油、辣椒酱等属于辛辣兴奋食品，也要尽力少用。

稀有暖锅调料嘌呤含量

关于痛风患者而言，可以选用葱花、香菜、芹菜丁、折耳根、花生粉、香醋、香油等作为调味品。固然，在使用调味品时要注意：不管是吃肉照旧吃菜，在吃暖锅时，我们都习气将食品在酱料里蘸一下，然后捞出来吃，如此的吃法很容易脂肪超标。

脂肪超标关于痛风患者的危害是什么？脂肪分析后会拦阻体内尿酸分泌。原本吃暖锅涮肉以前有够多的嘌呤，还由于脂肪超标招致尿酸排不出去，血尿酸就容易飙升。以是即便宜用香油，也要把握好量。

暖锅调料品种多样，痛风患者注意选择

发起四：痛风患者怎样涮暖锅？

在选择好汤底、配菜和调料后，就开头吃暖锅了。做好准备事情是基本，吃暖锅是重头戏。寻常各位吃暖锅都是先涮肉、再涮菜，如此不仅是为了满意口舌之欲，并且有了肉的汤底蔬菜也会更好吃。

但屡屡显现的情况是，吃完肉后就再也偶然吃素菜，哪怕想吃也只是上心疲劳地吃上两口。这关于痛风及高尿酸血症患者而言，就显得养分布局失衡，也就是说没有协助均衡的蔬菜和主食。那么老刘的发起是，尿酸高的伙伴要注意吃暖锅的办法：

01|先吃素再吃肉：先选择蔬菜、瓜类和根茎类食品，这些食品在吃暖锅时的前30分钟开头涮，涮的时间短一点，制止嘌呤进入煮熟的蔬菜中；吃完素菜后再吃肉，如此可以制止吃太多的脂肪；素菜的摄入量要在肉的摄入量的两倍以上。

发起吃暖锅荤素搭配

02|控制涮肉时间：在吃完素菜大概在吃素菜的同时吃肉，要控制涮肉的时间。涮肉时间寻常控制在6~8分钟内，如此可以有局部嘌呤能溶于水，而相对可以变小嘌呤摄入；当暖锅汤中涮肉较多后，肉中的嘌呤会增长。

涮肉时间不要太久，不然嘌呤会增高

03|制止吃得太烫：不少人以为暖锅要趁热吃，实践上暖锅温度寻常高达120℃以上，假如食品刚刚分开战锅汤就进入嘴中，很容易让口腔、舌头和食管被烫伤；为了制止本人受伤，变小食管癌的发病率，发起您先悉心蘸料等稍稍冷却后再吃。

沸腾的暖锅温度较高，要注意别烫嘴

03|控制吃暖锅总时长：关于痛风患者而言，偶尔吃一顿暖锅打打牙祭照旧可以的，只需不外于经常，并且吃的时间控制住，选佳肴品和汤底，基本照旧不会让尿酸上升，寻常吃暖锅时长控制在2小以内。

痛风患者可以偶尔吃一顿暖锅打打牙祭

发起五：痛风患者怎样选饮料？

涮暖锅没有安稳的吃法，但是关于痛风患者而言必要有控制，不要动不动几盘肉就下肚，也不要仅仅注意口舌之欲，而对高脂肪、高嘌呤或高盐的食品视而不见。固然，关于痛风患者来说，吃暖锅时，还喜好喝饮料，一是为了解辣，二是为了解渴，三也是为了气氛所需。但是，吃暖锅无定式，喝饮料关于痛风患者来说却有一定的考究。
01|优先选择奶：尤其低脂或脱脂牛奶、羊奶等奶制品，是处于膳食宝塔尖部的饮料，但不发起选酸奶；可以选择豆奶，但要注意含糖量。

痛风患者可以逐日饮用240ml支配的低脂或脱脂牛奶