怎样品鉴肉桂，这些“坑”你踩过吗？

今天在背景收到网友发问，怎样品鉴肉桂？

原本照旧有很多茶友在品肉桂的时分，掉入不同的坑中啊。

那么今天必需再开一课好好跟各位谈谈肉桂品鉴路上的一些“坑”

闻香

很多刚刚交往武夷肉桂的茶友，容易以为只需茶叶闻起来香、喝起来苦涩就是好肉桂。

NO!

干茶的香不代表肉桂泡好还很香，火功高点的都市有些香，香有雅俗上下、单纯紊乱之分。

肉桂之以是以“香”出名，它的香滑是一种出自心灵的感悟。

第一次品茗的人就是喝再好的肉桂也不见得能了解出来，必要徐徐咀嚼，才干渐渐以为出那种醇香润泽。

但是就是一种地步，是你只能心心相印，很难用言语表达的!

固然当品茗到一定的水平的时分，好茶坏茶喝一口区分出来那天然不在话下了。

肉桂的香考究馥郁的花果香、桂皮香的综合香型，这种香很特别。

好的肉桂茶具有，香以辛锐历久的桂辛香，集约则次之。

肉桂的香不仅要闻的到，最紧张是要喝的到。

但是不止是肉桂，干活完备的茶都要做到香落到水里，压在水底。

3泡后才渐渐展现，此时你顿感新颖，仿佛忽然置身于花海中、闻着香、喝着香!

肉桂茶的香重在口腔的以为，而不是鼻腔的以为。

讲白了闻去香很容易，喝着香才是真正的好东西，这也就是我们常说的落水香。

而这些过细的雅俗上下之间，必要埋头了解。

焙火

众所周知，岩茶最是考究一个“活”字。

好的焙火工艺，是用火来伸展茶性，更好地发扬其原本的特别香气，更能展现出肉桂真正的品格。

酸涩

很多茶友在第一次交往肉桂的时分，屡屡不容易承受肉桂中的酸涩。

但是肉桂在焙到中足火或足火从前都带一点点酸涩味，这点是很多刚交往岩茶的伙伴最不容易承受的。

但是，这种酸涩必需一分为二来对待，一种是汤水入喉之后，酸涩很快散去，这种酸涩是跟肉桂的品种和焙火水平有关。

另一种情况则是由于制造工艺的不妥而招致的酸涩，并且这种酸涩屡屡难以散失。

争议纷繁的酸涩感毕竟从何而来？有涩感的茶是不是就是不佳？ 评茶篇————32，武夷岩茶的涩感从何而来

煺火

好茶，经得起等候，一些肉桂虽说缓不济急，却是以最完善的形态态度，能冷艳四座。

那些没有褪完火，就发急下场的岩茶，稍显得沉不住气，还要比及茶里没有火气，再重回茶桌。

与其这么折腾，倒不如让岩茶先褪完火，我们再品味。

为何武夷岩茶新茶总是让人苦等？

推断肉桂褪火了没，但是很简便，闻+喝。

冲泡后，闻盖香，尤其是前两冲，最为紧张。

第一冲，揭盖闻香，有一股火气铺面而来，闻到浓厚的烟味。

再冲泡，第二冲的盖子上仍旧闻到明晰的火气，基本可以推断这款茶火还没有褪干净，必要再放一放，比及火气彻底褪去。

假如第二冲的盖子上，只残留些许的火气，汤水里没有火味，是岩茶品种本身的香气，那么岩茶再放三~五天后，火气基本会褪去。

比力

常有新交往肉桂的伙伴问我：岩茶为什么没有铁观音香？为什么没有普洱厚重？岩茶是新茶好照旧老茶好？大红袍好照旧肉桂好？

岩茶是共同的茶系，只管是乌龙茶的先人，但是和铁观音风马不接，和普洱也大相径庭。

岩茶和岩茶比，新老也半斤八两，正岩特级也分茶人目光上下，品种更是半斤八两。

最紧张照旧要看园地、看干活、同时比力冲泡等等。

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