大暑饮食三要点

红豆、绿豆和黄豆是好伙伴。

乌梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖等可以煲成酸梅汤。

苦瓜煲汤清热。

文、图/广州日报全媒体记者 曾繁莹

大暑，是炎天的最初一个节气。中国前人将大暑分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”三句话道出这个气温偏高而雨水多的节气之下，万物的天然征象。每年大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，昨日正是“中伏”，这是一年中最热的时期。

如此热的天气里，来点冰冻食品吧？不妥！专家指出，古代人更要防寒，勿过分进食冰冷食品。广东祈福病院治未病科主任王宏凯称，大暑时节三类食品可得当进食，一是益气养阴的食品，二是清热解暑食品，三是养心、苦味食品。

防暑也要“防寒”？

“不要为了消暑而贪吃生冷食品。”王宏凯指出，常说大暑天要防暑，但是古代人更要防避暑过当。由于炎天人体阳气充溢于外，内则相对充实，贪吃冷饮，爱吹空调，这些过分贪凉的举动，都约莫让肢体在没形中被寒邪损伤。

他说，这个时节广州湿气重的病例多。在北边，暑湿的情况更稀有，在广州，这种情况愈甚。都说三伏天的命是空调+冷饮给的，但病也是它们给的啊！以是，人们照旧应制止长时间温度过低地吹空调；也勿过分进食冰冷的食品，如冷饮、冰镇水果等。

要点1 益气养阴

夏令天气炎热，出汗多易伤津耗气。“此时，除了补富裕够的水分外，无碍吃一些性偏凉、多益气养阴作用的食品，好比绿豆、黄豆、红豆、乌梅、粉葛、麦冬、甘草、石斛、党参、西洋参、山药、百合等。可将其用以煮粥、熬汤，来滋补肢体。”王宏凯说，但假如是成日在空调房中走动之人，养阴食品反而要少吃一些，倒是可以喝一点姜水，以防备阴暑、摈除体内寒凉，“冬吃萝卜夏吃姜”，性温的姜可保护脾胃。

绿豆汤、三豆饮、酸梅汤都是养阴、安然之物，市民在家也能轻松制造出来。绿豆汤是很多家庭炎天必备，它不仅能养阴，更能增长炎天里萎靡不振的胃口。但关于脾胃虚寒以及体质健康的人要注意少喝。三豆饮是绿豆、红豆和黄豆三种豆熬制而成；酸梅汤则是乌梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖和桂花煲成。

要点2 清热解暑

很多水果汁都是天然解暑之物，好比被称为“天生甘露饮”的西瓜汁、甘蔗汁和荸荠汁。这三种饮品口感偏甜，清润而养阴，深得男女老小之欢心。西瓜是极好的消暑佳品，但是却不宜冻了吃，若云云约莫会伤及脾胃，常温吃便可。

“很多人炎天品茗多，但茶实践上是寒凉的食品，尽力少喝为宜。”王宏凯说，必要注意，诸如荔枝、龙眼、橘子等水果，虽能生津止渴，但其性偏温，常吃易惹起咽痛、口疮等成绩，因此食用时当恰到好处，不成贪吃。

要点3 养心清心

坊间常说，炎天要多受苦。王宏凯说，炎天属火，五脏之中，心也属火，炎天人体浮火多，相似如苦瓜苦菜等苦味食品可得当吃，但需视乎一局部情况。以苦瓜为例，其含有丰厚的维生素B、C、钙、铁等，有助于消灭邪热。

苦瓜最好的吃法是焯熟今后用以凉拌，云云能较好保存它的纤维素。莲子入季，它也可养心护心，三伏每天气闷热，人们容易心烦气躁，吃点安神的莲子可以安稳心情。

“但是白叟和小孩，以及体质寒凉者都最好少受苦味食品，毕竟苦味具有清下作用，假如体内有火才好吃。”王宏凯发起。

作者：曾繁莹

泉源： 广州日报