乡村霜打桑叶是个宝，有人称“神仙叶”，遇见记得采回家泡水喝

#秋日生存打卡季#

“柳花深巷午鸡声，桑叶尖新绿未成。”，当春天柳絮满天飞的时分，桑树枝头上也冒出了很多新芽，不久用不了几日，这些芽头便伸展成嫩绿的叶片，成为蚕宝宝们嘴中最美的味道。待到5～6月桑树上结满了黑里透红或黑漆漆的桑葚果，汁水充盈，酸甜适口，还可以变成醇香养生的桑葚酒，比及桑树长细弱后树皮是造纸的上好质料。

桑叶可以喂蚕，桑葚果可当水果吃或酿酒，但是很多人不晓得，霜打的桑叶更是一宝，人称“神仙叶”，日本人称之为“长命茶”。乡村霜打桑叶是个宝，遇见记得采回家沏茶喝，精气神足显年轻。

桑叶是国度卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生构造列入“人类21世纪十大保健食品之一”，桑叶茶泡水喝口感清新。

桑叶制茶可追溯到明朝

桑叶的代价早已被我们先人所识，很早的时分被作为中药和菜食被广泛使用。而桑叶作为茶饮用却是劈头于明朝，始见于中国传统药典李时珍的《本草纲目》：桑叶“汁煎代茗，能止消渴”；“灸熟煎饮，代茶止渴”。

在官方盛行“人参热补，桑叶清补”的说法，李时珍对桑叶的作用给予了高度评价，书中还写道：“桑箕星之精力也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童”。最初一句话的意思就是常常喝桑叶茶的人，精气神更足显年轻。

为什么要重申是霜打的桑叶？

所谓霜打桑叶，是指霜降节气今后，清早和傍晚被一层薄霜掩盖过的桑叶。因每个场合的天气不同，以是采摘时间有所差别，在南方寻常是立冬今后采摘。

据古籍《本草图经》中纪录：“桑叶可常服，以四月桑繁茂时采叶，又十月霜后，三分、二分已落时，一分在者名神仙叶，即接纳与前叶捣末，丸散任服，或煎以代茶饮，令人智慧。”由此可见，霜打后的桑叶与众不同，连前人也分外偏心。桑叶富含人体17种氨基酸，粗卵白，粗脂肪，值得一提的是，桑叶内含有一种叫作1-脱氧野尻霉素(DNJ)的生物碱，这是一种仅存在于桑叶中的一种生物碱。

那么霜打的桑叶与别的时间的桑叶有什么不同呢？下霜后，天气变得严寒，桑树基本中止生长，此时桑叶叶片颜色较深，并且干系于别的时间的愈加丰富，内含的多量养分元素也就越高，换句话来说就是吸取了秋气的精华，以是制造桑叶茶大局部是接纳霜打的桑叶制造。

除了养分代价，霜打的桑叶菜泡水喝口感愈加厚重，与传统茶叶的比拟没有丝毫的酸涩味道，固然没有传统茶的回甘，但突出的是明澈、幽香，仍不失甘醇。愈加切合古代人的口感，以是如今越来越多的人到场到喝桑叶茶的步队中来。

桑叶茶的制造办法

1、采桑洗晾

选用生态情况出色、无沾染的优质打过霜的桑叶采摘，采摘归来回头的桑叶，将残破和有虫眼的叶子挑选出来，接近芽头局部最佳。将桑叶放入净水中，到场少许食盐和淀粉浸泡5分钟，再冲洗几遍，放于阴凉透风处控干水分。

2、切细完毕

将晾好的桑叶拆叠好，再切成0.3～0.5厘米支配宽度的条叶，完毕办法有炒青、蒸青、泡青、晒青等。不外晒青做出来的桑叶茶酸涩味较重，发起接纳蒸青的办法，放入蒸笼蒸5分钟即可。此法利用简便，还能较多保存鲜叶中的多糖、黄酮和生物碱类DNJ等天然物质。

3、揉捻

桑叶完毕后，安排阴凉处冷却，然后放在木板上，沿同一朝向揉搓，直到桑叶卷曲，汁液沾满叶面，手搓有光滑感为宜，由于揉搓后的桑叶茶，大多粘连在一同，因此必要用手将粘连的局部掰开，为了避免叶片决裂，举措要轻柔，再放在阴凉干枯的场合，摊放30分钟支配。

4、烘干密封

桑叶茶有多种烘干办法，可以用热锅直接炒干，也可用有烘干机烘干。别的还可以放在微波炉和烤箱里烘干，无论接纳哪种办法，都要制止烘焦了，烘干后放入容器里密封好，安排透风阴凉处大概冰箱冷藏储存，什么时分想喝再拿出来沏茶。

写在最初

桑叶茶既可以独饮，也可以与别的中草药搭配了泡水，如菊花，金银花，枸杞，山楂，蜂蜜，甘草，罗汉果等，用90度以上热水泡后果更佳。

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