《那年花开月正圆》竟和茯砖茶有云云渊源

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不久前，热播大剧《那年花开月正圆》完毕，孙俪再次奉献了一场虐心大戏，劳绩了大波观众的眼泪和掌声。

不外，信赖很多茶友和小懂一样，更体贴的是这个故事的地点地——泾阳，以及这里的特产——泾阳茯砖茶。

泾阳茯砖茶

属于黑茶中紧压茶的一种，是后发酵茶。其最大特点是长有“金花“。

▲长着金花的泾阳茯砖茶

茯茶在宋神宗时期还只是作为散茶在泾河一带显现。而其演变成砖茶是在明代洪武元年前后，距今约六百年。

在古时，由于地域地点处在东南，茶叶耐放度高，泾阳的茯砖茶不休作为销往内地的商业茶，以是在东南方地区并不出名。

这种各位通常称为“金花”的益生菌，是茯砖茶在特定的温度与湿度条件下，经过“发花”工艺长成的天然益生菌体。

这种益生菌分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变红、咀嚼愈加醇和甜滑，成为茯砖茶的特征。

不外，东南地区并非茶叶的优秀产地，是什么使泾阳成为茯砖茶的一个紧张产地呢？

泾阳的水质成弱碱性（相似于苏打水），其酸碱度和水中的矿物质相宜“金花”生长发育的条件需求。

▲泾河

泾阳地处陕西关中平原要地，位于两河之间，南北环山，情形低洼。因此既具关中天气特性又具湿地天气特性。两种天气条件的团结，恰好相宜“金花”生长。

▲和各位想象中的陕西不一样，关中的天气好坏常怡然的

▲泾阳茯砖茶的制造工序（点击可查察大图）

和很多茶类一样，泾阳茶有其独占的制造工艺。

1900年八国联军入侵时，慈禧被动迁至西安。事先的陕商首富周莹（没错就是孙俪扮演的人物）前去参见，除了银子外，就是带了泾阳的茯砖茶。

因“茯”与“福”同音，慈禧听了很兴奋于是将周莹收为义女，并封为诰命夫人。慈禧前往北京后，饮用 “ 泾阳福茶 ”也成为了事先的潮水。

说了这么多，以为小懂也应该去尝尝泾阳茯砖茶啦。说不定也能成为像剧中的孙俪一样变成女首富哈哈~

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参考材料：

《泾阳茯砖茶汗青文明之谜》，韩星海编著，《农业考古》2014年版。