花茶与乌龙茶的审评办法有哪些不同?

茶友应该都晓得，茶叶感官审评，就是依据审评职员正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉以为，使用划定的评茶术语，或参照实物样对茶叶产物的感官品格特性（表面、汤色、香气和味道等）举行评定，必要时可以评分表达，是一门判定茶叶品格的封建。

今天，我想和各位说说，审评中乌龙茶和花茶的不同审评办法。

(1)乌龙茶审评

以内质香气和味道为主,表面和叶底为辅。

茶水比为1:22,审评器具:茶瓯的容量为110ml。

加盖泡2m后将欧盖竖起,接近鼻端深吸多次以区分香气上下,接着冲泡第二次,3m后按上法评第二泡香气、汤色、味道,比力茶叶的耐泡度。冲泡第三、四遍时各为5m,反复审评。评香气时注意区分香型、粗细、锐钝、上下、是非等。

(2)花茶审评

以香味为主,从鲜、浓、纯三个方面评定。

表面评比条索、嫩度、整碎和净度,叶底偏重评嫩度和匀度。

茶水比为1:50,审评器具:150ml杯、碗。

内质审评办法分两种:单杯审评和双杯审评。

单杯审评又分单杯一次冲泡与单杯二次冲泡。

单杯一次冲泡冲泡5m,开汤后先看汤色,再趁热嗅香,最初冷嗅香气。

单杯二次冲泡一杯茶样分2次冲泡,第一泡3m,审评香气与味道的鲜灵度,第二泡5m,评香气的浓与纯,味道的浓与醇。

双杯审评又分为双杯第一次冲泡与双杯第二次冲泡。

双杯一次冲泡两杯同时一次冲泡5m。

双杯二次冲泡第一杯只评香气,分2次冲泡,第一次3m,第二次5m;第二杯专供评汤色、味道、叶底,准则上一次冲泡5m 。

审评，看似简便，但是有很专业的知识，以上就是一个知识点的总结。更多茶叶知识，眷注我，遇见更好的本人。