药食同源中药保健茶，封建搭配益康健

作者：广东省药学会 佛山市南海区人民病院 肖新玉、杨小燕

我国事茶的故乡，用茶有着久长的汗青，早在春秋战国时期，就发觉了茶有解毒治病的作用，我国最早的药物学专著《神农本草经》中纪录有“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”。而关于中药保健茶，早在宋代《宁静圣惠方》97卷中就有“药茶诸方”一节，中药保健茶是指含茶叶或不含茶叶的中药材经加工制成的一类制品，在使用时寻常以沸水冲饮、泡饮、煎煮后代茶饮或直接饮用而到达医治某些疾病和保健养生的目标。

古代研讨报道茶主要含生物碱及缩合鞣质因素，能促使人体中枢神经兴奋，对血管有扩张作用，能抑菌、利尿。别的另有防癌，防辐射，防龋齿 ，防治心血管病，抑菌消炎，消脂减肥，提神益脑，长命百岁等作用。

基于法例准入门槛低、消费周期短等要素，时下中药保健茶饮主要接纳药食同源的中药，常用的有山楂、决明子、菊花、枸杞、金银花、薄荷、陈皮、桑叶、罗布麻叶、甘草、茯苓、赤小豆、薏米、大枣、龙眼肉、黄精、熟地、槐米、灵芝、乌梅等。

思索到香气、味道、色泽等要素，中药保健茶饮主要有以下3种组方情势：

现在一些商家为提升产物新奇性和市场竞争力，乃至会使用一些外洋的茶质料，如时弱势靡举世的南非红灌木茶，再配伍中药质料，那么中药质料与茶叶、花卉植物质料、或外来茶新质料等可以随意搭配吗？

1、中药配伍忌讳

起首，中药配方时必要注意互相间的配伍忌讳，配伍忌讳是指某些药物实用会产生剧烈的毒反作用或低落和毁坏药效。包含十八反、十九畏。“十八反歌”源自:张子和《儒门事亲》；“十九畏歌”源自:刘纯《医经小学》。

（1）十八反

甘草反甘遂、大戟（包含京大戟、红大戟）、海藻、芫花；乌头（包含川乌、草乌、附子）反贝母（包含浙贝母、川贝母、平贝母、伊贝母、湖北贝母）、瓜蒌（包含瓜蒌、瓜蒌皮、瓜蒌子）、天花粉、半夏、白蔹、白芨；藜芦反人参、西洋参、党参、沙参（包含南沙参、北沙参）、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药（包含白芍、赤芍）。

（2）十九畏

硫黄畏朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，川乌、草乌畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏赤石脂，人参畏五灵脂。

2、传统中药质料的毒反作用

所谓是药三分毒，传统的中草药质料有些具有毒性，不克不及三心二意。 现在对中药质料毒性反响研讨多会合在肝肾功效上。肝脏作为外源物的主要代谢转化器官，也是人体代谢药物的紧张器官，而肾脏作为主要的分泌器官，对外源物包含药物的代谢物的分泌起着十分紧张的作用，肝脏和肾脏都是产生毒反作用的主要靶器官。中药发扬药效或产生毒性的物质基本是其所含的化学因素，寻常以为含生物碱类、苷类、蒽醌衍生物类、毒卵白类、萜类及内酯类及重金属类中药，其药物性肝肾侵害的产生率比力高。

3、药食两用中药的使用宁静性

（1）药食两用中药品种名单

卫计委员公布的既是食品又是药品的中药名单有：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑子麻、黑胡椒、槐花、槐米、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香，共86种，为药食两用；

新增人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇，共15种在限定使用范围和剂量内作为药食两用。

（2）药食两用中药品种的宁静性

我国保健食品格料的宁静性是创建在长时食用、药用履历基本上，现在这方面短少体系全盘的毒理学研讨材料，故我国保健食品格料的宁静性有待进一步研讨。

药食两用中药质料作为药物使用时宁静性寻常能取得保证，而作为食品时寻常没有明文划定的使用办法、食用数目及特别的加工制造办法，故其作为食品长时、广泛食用的宁静性有待确定。

4、中药与茶质料复配的宁静性

现在关于中药质料与传统茶叶、花卉植物质料、外洋茶质料复配的宁静性研讨希罕。上述质料配方后，或配方颠末特别的加工工艺后，对否会产生新的化合物，进而引发不良反响？显然这方面也短少多量的数据支持。

5、中药保健配方计划注意事项.

养生保健是一门新鲜的学问，有实际也有办法，中药与茶对人有利，但每一种中药或花卉植物质料都具有其共同的寒热温凉属性，配伍不妥则成弊，尤其是传统中药与外来茶叶新质料搭配使用时，应注意其配伍的宁静性。一个好的中药保健配方计划一定是在中医学药实际引导下，接洽人们的饮食习气和使用实践组方而成，绝非多少中药的机器堆砌或成效相似中药的简便加成，配方计划应主次明白、天然接洽、用量妥当、配方公道。应在药师的引导下公道使用中草药质料。

审稿：广东省药学会 中山大学孙逸仙怀念病院 汪锦飘

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