被湿气围困的潮州人，有一件醒脾化湿、大增食欲的宝物

本 期 导 读

幼小的脾胃啊，吃点什么才对你好呢？

春光未半，矫情的脾胃以前先感遭到一股湿气，像泡在水里一样没了动力。

到饭点不饿，再好的东西吃不出味道。回家就窝进沙发里，话都懒得说。

痰湿是阴邪，最善于堆积、潜藏在肠胃里，如油入面，以是说「千寒易除，一湿难去」。如此的脾胃像是穿了一件厚厚的湿棉袄，缓慢困重，连吃药都没个反响，整个拿它没办法。

但脾虚湿重真的无解吗？也不是。

在临海的广东潮汕，终年被湿气围困的当地人就有一件醒脾化湿、大增食欲的宝物，它就是被誉为潮汕三宝之首的「老香黄」。

时间通常是食品的死敌，而老香黄是个例外。懂生存的潮汕人，屡屡会保藏、陈封它多年，老香黄「老」字当头，越老越好。

家有老香黄，碰到胃胀、痰多、不想用饭的时分，会取一小块泡水喝，大概直接含在嘴里嚼，胃里就惬意很多，省去了求医问药的贫苦。

图源：百度贴吧

让梁冬念兹在兹的那口老香黄

梁冬教师就是老香黄的老实粉丝。

有一次，梁教师到一位美食家家里做客，美食家拿出了他收藏多年的一瓶老香黄给各位品味，一切人起首被它的口感冷艳到，吃完之后都以为到脾胃变得很惬意。

这次之后，梁教师就对老香黄念兹在兹，不仅本人到处寻觅，还请在潮汕的太安私塾同砚们到处寻觅。但品味了五六十瓶，仍旧没有找到事先的味道。

直到半年后，一位在潮州的太安私塾同砚给梁教师寄来了4瓶老香黄，在各位吃第3瓶的时分，发觉它的味道以前十分接近事先在美食家家里吃得谁人味道了。

于是，我们托人去找制造这瓶老香黄的匠人，想多采买一些，遗憾的是，他们的产量也并不多。由于关于潮汕人来说，老香黄就像是茶一样，是平常都市食用的，在没有储存到20年之前，就以前全部卖完了。

以是，即使在潮汕当地，这种20年的陈年老香黄，也好坏常有数的，总量并不多。而自家少数留藏给家人子孙的，又不会拿出来卖。

但这位匠人经不住我们的诚意和耐心，终极允许把他收藏了20年的一批老香黄，限量需求给我们100份。

20年，足以让一个呱呱坠地的婴儿变成一个亭亭玉立的小姐，它内里有最人世最宝贵的东西。

（温馨提示，假云云后有人报告你，他有十多年的老香黄，可以无穷量需求，那一定不是真的陈年老香黄。）

正安家这味老香黄，颠末20年光阴森淀的香韵，分开你的口中。信赖品味过的人，一定也会对它念兹在兹。

来自天然野生老枞果树基地

一只佛手的质变

老香黄本是一只金黄色的佛手，颠末20年的天然封藏之后，彻底地洗心革面，变成了乌黑油亮的老香黄。

没错，右图谁人黑乎乎的东西就是「潮州三宝之首」老香黄。别看它乌黑油亮的也不上镜，却是潮汕人的挚爱。

佛手并非是潮州独占，中国南方多地均有莳植，但潮州却是佛手的道地产地。

潮州地处粤东沿海，亚低潮大海季风性天气，母亲河韩江流经富含多种矿质的岩层、土层，融汇了多种人体必要的矿物质。

靠海的地域地点也使食盐需求富裕。老香黄的制造历程中，有一个紧张环节就是盐制，这些特点为老香黄的莳植及制造提供了有利条件。

而「正安庄老香黄」基地，就位于韩江高明，海拔1500米的深山中。我们的老香黄果树均为多年野生老枞果树，个大丰满，香气浓厚，养分代价更高。

2018年，「潮州老香黄」还被评为国度地域标志保护产物。

一身兼有疏肝健脾两大功效

改良脾胃，不止祛湿

作为潮汕出名的凉果，老香黄在潮汕可以说是无人不知，当地几乎每家凉果铺都有需求，每家每户也都市保藏。游客到了潮汕也总是在怀疑和品味之后为之倾倒。

老香黄不仅是潮汕人平常食用的凉果，也是进补时必备的药膳，用潮汕人本人的话来说就是：在进补之前把肠胃打扫干净，先通再补，如此养分才干被真正吸取。

老香黄的健脾清肠作用，源于它唯一无二的性味。它性温，味辛、苦、酸，一身兼有疏肝、健脾两个作用，既能破郁气，又能化痰湿。

脾胃弱的民内心都多数，几多都有点肝郁不舒、爱生闷气的弊端。因此脾虚湿重成绩，一定要肝脾同调，这是老香黄作用共同的原理。

《本经逢原》：「专破滞气。治痢下后重，取陈年者用之。」

《滇南本草》：「补肝暖胃，止吐逆，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。」

《本草纲目》纪录：「主治下气，除心头痰水，煮酒饮治痰气咳嗽；煎汤，治心下气痛。」

依据医书纪录，碰到胃寒痛、恶心吐逆、痰多、积食、大便粘、气愤、醉酒时，可以取用老香黄泡水喝或直接嚼食。

而平常使用时，我们多用它来增长食欲，协助消化，祛湿化痰，改良湿气带来的乏累感。天天取一点泡水当茶喝，长时饮用就会看到不错的后果。