当桂花“遇见”美食，一顿桂花宴让你“吃掉”整个秋日

“咀嚼·花间美食集” 之在家邂逅一场，秋日的 “桂花盛宴”

拍照 | 刘婷

金秋十月，把光阴分为了两半，一半为春夏，一半为秋冬，一半为逝去，一半为劳绩，一半为五彩缤纷，一半为清新明朗。

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桂花，永久属于这个季候。于一丛丛的绿叶间，隐着一簇簇的黄。桂花的香气并不浓厚，却很幽静，香飘万里。在氛围里如有似无，让人不休的探寻，探寻那最浓之处，而最浓之处却照旧清雅。静守，又是一年。假期游走在陌头巷尾，满街的桂花飘香终于又成为人们津津乐道的话题。

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走在秋日的街巷中，沁民意脾的桂花香劈面而来，连心境都变得愉快起来。桂花味辛，性温，不仅幽香四溢，更具有止咳化痰、养生润肺之成效。它但是花与美食界的百搭小能手，无论与什么食材搭配，桂花都是色香味俱全的存在。既能满意嗅觉，又能满意视觉，还能满意味觉，这仿佛也仅有桂花能做到。

桂花熟醉大闸蟹

金风抽丰起，蟹脚痒，花香酒香一块儿尝。古有诗云：“和露摘黄花，带霜烹紫蟹，煮酒烧红叶。”

国庆、中秋双节共庆，沐日与亲朋好友相聚，闻一阵花香，尝一口肥蟹，品一口琼浆，是再幸福不外的事变。但假如能将这三者团结起来，岂非愈加美哉？

除了肥美的大闸蟹与桂花之外，还需准备五年以上的花雕酒、高度白酒与白兰地三种酒，以及生姜、香叶、老陈皮、八角、香葱、冰糖、青柠、酱油等调味料。

用煮好的料汁浸透蒸熟的蟹，再按本人的咀嚼到场盐、糖，倒入酱油，拌入青柠，放进冰箱冷藏最少一日，第二天夜晚，你就能品味到分发着淡淡桂花香，鲜甜肥美的熟醉蟹了。

椰香琥珀桂花糕

桂花黄，地上霜，魂牵梦萦是故乡。古诗有云：“中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今晚月明人尽望，不知秋思落谁家。”

中秋佳节是阖家团圆的节日，天上洁白的明月为大地镀上了一层白霜，枝头的金黄色桂花在风中影影绰绰地摇曳着，归来回头与家人团圆的游子对否会留恋这一刻的光阴静好？

椰浆、牛奶、少许净水与细砂糖殽杂，煮制悄悄沸腾后关火，到场泡软的吉利丁片搅拌至消融。过筛倒入事前铺好保鲜膜的模具，撇去浮沫，送入冰箱冷藏3小时以上。

煮过量的桂花糖水，沸腾后关火盖上锅盖焖8分钟。到场泡软的吉利丁片搅拌至消融，完全晾凉后过筛，重新到场少许新的桂花作为遮掩，搅拌匀称倒入模具，冷藏3小时以上，取出脱模装盘。

琥珀色与纯白色互相映托，就如同那月下花影与地上白霜。

咬上一口，秋日的味道便在舌尖绽放。瞬间桂花的幽香与椰子的清甜在舌尖一齐迸发，花瓣的微苦与冰糖的甘美层层递进，团结的恰到利益。

蜂蜜桂花山药

常进补，体康健，万事顺遂似蜜糖甜。

“蜂蜜：安五脏诸不敷，益气补中，止痛解毒，和百药。”

“桂花：散寒破结，化痰止咳。”

“山药：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。”

秋令宜进补，康健的肢体是统统优美的开头。具有补脾养胃、生津益肺功效的山药遇上了暖胃又散寒的桂花，养胃健脾又益肺。还不趁着假期好好调停本人？

熬上过量的蜂蜜桂花糖浆。

将桂花糖浆淋在蒸熟的山药上即可。看，是不是既顺眼又简便？

桂花酒酿圆子

酒香醇，花香满，阖家团圆就是幸福。这几乎是上海各位尽皆知，再家常不外的一道甜品了。

桂花与酒酿，在一颗颗珠圆玉润、纯白如雪的糯米圆子之间翻滚。甘醇的酒香与清冽的桂花香，总会在掀开锅盖的那一刹时随着热气蒸腾而出。这一刻，你就与秋日的味道撞了个满怀。

一口汤，一口小圆子，与家人说言笑笑，一顿家宴就如此圆满完毕了。而你，也将整个秋日的爱与暖和都装进了肚子里。

看到这里，小伙伴们是不是以前口水直流，乃至摩拳擦掌了呢？但是，以桂花为主题的美食另有很多很多。比如，桂花茶、桂花酒、桂花糕、桂花鸭、桂花栗子羹、桂花糯米糖藕、桂花糖芋苗等等......大多都含有着人们对生存的优美向往与期盼。

你还晓得哪些与中秋、桂花干系的美食或故事呢？赶忙到下方批评区互动留言分享给各位吧~

记者&编纂丨沈彦菲（见习）