以前的十学名茶南京雨花茶与杭州龙井茶间的碰撞,同价位对冲评测
各位好,今天和各位持续分享绿茶对冲,此中一位主演来自江苏,江苏自古以来就属于茶叶产区,名茶数不堪数。不外各位最为熟知的,照旧仅有“洞庭碧螺春”。
但是作为超过四大茶区中江南、江北两个茶区的江苏,隐蔽着许几多为人知的好茶,好比南京的雨花茶。
雨花茶也是举国十学名茶之一,为南京特产。提起雨花茶,天然会让人遐想到晶莹圆润的雨花石。南京中华门外出名的雨花台原称“聚宝山”,相传梁武帝时,云光法师在此设坛讲经,讲到妙处天降宝花,落花如雨,因此得名“雨花台”。而产于雨花台的茶也因此而得名。
唐代茶圣陆羽,在其成名作《茶经》中曾纪录过神奇故事。相传晋元帝时,南京当地一位老妇人,天天沿街叫卖“雨花茶”汤,从早到晚,茶壶里的茶汤都不见变小,甚为神奇。固然,这个故事更像是神话传说,不敷为信。依据《茶经》纪录,陆羽确真实南京栖霞寺采过茶叶。这分析,唐朝时期,南京以前开头种茶。
至清朝,南京种茶范围已扩展到长江南北。新中国建立后,当地有关部分重新开头雨花茶的研制事情,并在1959年春创制告捷。今后,雨花茶又在各届名茶评比会中获奖,以其清雅的茶名、共同的品格在我国绿茶中一枝独秀,颇具魅力。
本次拔取的是分散是代表龙井的御牌小金罐明前特级龙井,以及代表雨花茶的聚宁南京雨花茶。两者价格基本相反都为每斤800元支配。品级均为特级,采摘时间均为明前。同为机制茶。底下进入正题。
干茶
龙井:色泽黄绿,条形扁平,均整度也还不错。香气较浓厚。
雨花茶:条索细长如松针,色深绿,有十分分明的白毫,有干草幽香。
第一泡
龙井:略苦,厚醇。香气较浓厚生津感稍慢,回甘分明,汤感鲜爽甘醇,茶气生。
雨花茶:幽香中略有花香,浓厚度寻常,汤感较鲜醇,清甜柔和,生津回甘中等,回甘更显甜,香气留存好。
龙井口感更醇,鲜爽度更好,雨花茶则在汤感厚度上稍强,回甘更分明。
左为龙井茶
右为雨花茶
第二泡
龙井:香气略降,生津向上,汤感浓度向下,酸涩几无。喉韵清冷,茶气较好。
雨花茶:香气稍降,汤感厚稠,稍有涩感,甜意及回甘十分分明,共同生津,有不错体感。
此泡,龙井在香气上占据一定上风,汤感上则是雨花茶更丰富。酸涩控制上龙井更好。
第三泡
龙井:香气降幅较大,汤感仍不错,生津感仍旧好,回甘分明。味道几无,已到站。
雨花茶:幽香更显,完毕过量,青味控制得不错。涩仍显,汤质厚度有所下降、甜味与向下但回甘仍旧不错。
全体看下降都比力分明,龙井愈甚。汤感上龙井更强一点,雨花茶的支持度以及回甘一连性更好,
茶底
龙井:多为一芽二叶,芽头很少,有碎梗,用料不如标注。
雨花茶:一芽一叶以及一芽二叶为主,用料细嫩,色形较美,均整度很好。
主要口感目标
剖析:香气上龙井照旧有一定上风,主要表如今香气浓度;汤感上雨花茶在安定性上不如龙井,但在厚度上更好;酸涩控制上两者相差不大。生津回甘上龙井体现略强,主要表如今生津更分明。雨花茶则在回甘的甜度以及留存上体现更为突出。
综合评价
口感阶段两者基本差不多,但评价体系中还包含了茶色,包含干茶、泡开形态、以及茶底,在这一项上,龙井茶此价位代表落伍比力多。
团结总体观感,雨花茶在这个价位是有一定上风的,茶底看得比力分明。条件是同价位。
特别提示:评测比力仅代表同价位下拔取同品牌茶款的比力后果,由于一局部口感差别缘故,并不克不及代表全体茶类的比力,后果仅为口感参考。