南京非遗舆图| 雨花茶制造武艺

雨花茶为中国十学名茶之一。南京绿茶消费汗青久长，在陆羽的《茶经》中即有纪录，迄今栖霞寺山后还留有“试茶亭”旧迹。至清代，南京种茶范围已扩展到长江南北。新中国建立后，由中山陵园高等工程师俞庸器卖力茶叶炒制工艺武艺实行，于1959年春研制告捷，定名为“雨花茶”以志义士流芳千古。

雨花茶消费基位置于江宁区谷里街道境内，土壤多为黄土和砂石土，肥美疏松。这里四序明白，日照富裕，温度相宜，降水丰沛，阔别都市与工场，无沾染,是茶树生长的抱负情况。

雨花茶在传承我国古时绿茶的炒制工艺基本上，有着本人共同的炒制武艺。1984年前均为手工制造，1984年后攻研全程机器炒制武艺告捷,给雨花茶的提高注入了活力。

雨花茶茶叶色、香、味、形俱佳,在绿茶中别具一格。其形如松针条紧圆直，锋苗挺秀；色泽翠绿，白毫体现；香气文雅,味道鲜醇；汤色明澈，叶底嫩绿。雨花茶1983年和1985年在江苏省农林厅与省茶学会举行的名茶评比中，两次被评为省优质名茶。1989年被农业部评为部优名茶。2003年5月获“中茶杯”举国名茶特等奖。2006年5月在全省第八届“陆羽杯”名特优评比中获一等奖。

雨花茶含有多种化合物，对人体康健既有药理作用，又有养分作用，是家庭必备和奉送亲朋之佳品。种茶业的提高可以促进乡村生齿事情、农夫增收和市场昌盛。雨花茶手工制造工序繁复，要求高，难度大，年轻人不愿学，给雨花茶工艺的“传、帮、带”事情带来很大难度。当局已在加大投入力度的同时创建健全办理机构，加强茶场的办理，保护茶农的消费积极性，以使雨花茶这朵奇葩能更好地传承提高。